Château Vircoulon

Vinárstvo Château Vircoulon

Château Vircoulon v Saint Avit de Soulège, Bordeaux, Francúzsko, prevádzkuje rodina Hospital už štyri generácie. Patrick Hospital prevzal vinárstvo v roku 1983 a odvtedy sa na pozemku, kde sa predtým pestovali iné poľnohospodárske produkty, vysádzal len vinič.

Bordeaux

Bordeaux je jednou z najznámejších vinárskych oblastí na svete. Na 120 000 hektároch vodopriepustných a kriedových štrkovitých pôd, vysoko oceňovanej Graves garonnaise, nachádzajú hlboko zakorenené vinice ideálne podmienky na položenie základu, lepšieho základu, pre jemné bohaté a vyvážené červené vína z Bordeaux.

So zameraním na pôvodné odrody hrozna, ako sú Cabernet Sauvignon a Merlot, vznikajú zamatové a plné cuvée, ktoré zjemnené Malbecom, Petit Verdotom a Cabernetom Franc pokračujú v stáročnej rovnováhe v dokonalosti. Pestovateľská oblasť Bordeaux však v žiadnom prípade nie je homogénna. Každá pestovateľská oblasť, ktorá sa delí na ľavobrežnú, pravobrežnú a zasahujúcu oblasť Entre-Deux-Mers, si vytvorila svoj vlastný štýl a dominantné odrody hrozna, ktoré prispievajú k celkovej podobe Bordelais.

Pestovateľské oblasti

• Ľavý breh
• Médoc
• Hroby
• Sauternes
• Pravý breh
• Blaye a Bourg
• Libournais
• Entre-Deux-Mers

Klasifikácia Mèdoc a Sauternes 1855

To, že vína z oblasti Bordeaux sú dobré, vedeli už Rimania, ktorí v tom čase vysadili v okolí osady Burdigala množstvo viniča. V roku 1855 chcel Napoleon III. zistiť, aké dobré sú vína pred ich prezentáciou na svetovej výstave v Paríži. Nasledovalo nezvratné rozdelenie vinohradov na ľavom brehu, najmä Mèdoc, Sauternes a červené z Graves, do niekoľkých kategórií na základe objemu produkcie. Premiers Crus, v nemčine Erstes Gewächs a na vrchole hierarchie, zahŕňal 4 statky vtedy a 5 dnes, 3 z nich v blízkosti mesta Pauillac. Kategorizácia skončila s Cinquièmes Crus, piaty rast, resp. s druhým vín, ktorých vlastnosti nie sú dostatočné pre status Crus. To znamená, že kvalita nie je na úrovni Grand Crus, ale vína z Bordeaux sú určite kvalitné. Podobná klasifikácia sa v rovnakom čase vykonala aj pre sladké vína z obcí Sauternes a Barsac, pričom sa rozlišovalo len medzi Premier Cru Supérieur, Premier Cru Classé a Deuxième Cru Classé.