Domaine de la Baume

Domaine de la Baume - prírodné srdce vína

V srdci Languedoc-Roussillon, v malej dedinke Servian, medzi Béziers a stredovekým mestom Pézenas, sa nachádza vinárstvo Domaine de la Baume, ktoré je zdrojom inšpirácie. Je to skutočná oáza pokoja uprostred prírody a stelesňuje teplo juhu, družnosť, výmenu, ale aj lásku k pôde. Osamelá cesta vedie k nádhernej kovanej bráne zdobenej písmenami J a P na počesť zakladateľa Jeana Prata.

História Domaine de la Baume

V roku 1882 prevzal Jean Prat starší, vizionár 19. storočia, Domaine de la Baume, ktorá od vypuknutia fyloxéry ležala ladom. S pomocou svojich synov obnovil v priebehu 20 rokov 100 hektárov viníc, vyvážal svoju produkciu do zahraničia a v roku 1900 otvoril obchod v Paríži. Po niekoľkých zmenách majiteľov od roku 1947 až dodnes prevzal v roku 2003 správu tohto nádherného sídla Joseph Helfrich, generálny riaditeľ skupiny Grands Chais de France a vizionár 21. storočia, ktorý mu priniesol zaslúžené medzinárodné uznanie. Domaine de la Baume dnes vyrába autentické vína pre milovníkov autentického vína, pričom vychádza zo svojej histórie a terroir.

Domaine de la Baume a okolitý terroir

Pôdy vo viniciach Domaine de la Baume sú veľmi rôznorodé: zatiaľ čo svahy sú vápencové, plošiny sú hlinito-vápencové a piesočnato-ílovité. Tento bohatý terroir umožňuje výrobu mnohých vín, od ľahko piteľných až po jemnejšie vína. V každom prípade ponúkajú širokú škálu vôní.

Na stránke Domaine de la Baume sa na tento účel pestujú rôzne odrody hrozna:

• Sauvignon Blanc
• Chardonnay
• Viognier
• Rulandské modré
• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Petit Verdot
• Marselan
• Syrah

Vína Terres de la Baume

Vrcholom portfólia sú vína s názvom "Terres de la Baume". Vyrábajú sa vo veľmi malých množstvách a sú pozoruhodným príkladom kvalitatívneho potenciálu regiónu Languedoc Roussillon. Tieto výnimočné vína boli vytvorené z najlepšej parcely pozemku s názvom "Terre de la Baume". Tieto dva ročníky sú výsledkom prísneho výberového procesu, ktorý vykonali zamestnanci panstva, a oba sú vyjadrením najvyšších očakávaní panstva v oblasti kvality. Dvanásťmesačné zrenie vo francúzskych dubových sudoch podporilo rozvoj komplexnosti týchto vín. Sudy použité na oba ročníky boli pred konečným zmiešaním veľmi starostlivo vybrané.

Ocenené vína z Languedocu

Domaine de la Baume má už za sebou veľmi úspešnú históriu svojich vín a pokračuje v nej dodnes. Za posledných 5 rokov získali za svoje vína viac ako 50 ocenení. Medzi nimi sú aj ocenenia od velikánov v odbore, ako sú Decanter, Wine Enthusiast, IWC (International Wine Contest) alebo od významného Roberta Parkera.