Elio Filippino

Vinárstvo Elio Filippino sa nachádza v centre talianskej obce Neive. Malebná dedinka na kopci je obklopená vinicami a má štatút svetového dedičstva UNESCO. Vyrába sa tu víno Filippino, ktoré je úplne venované charakteru hrozna a pôdy.

Začiatky Elia Filippina

Evaristo Filippino už nechcel predávať hrozno zozbierané vo svojich viniciach len iným výrobcom v regióne Piemont a začiatkom 20. storočia založil na pravom brehu rieky  Tanaro vlastné vinárstvo. V 50. rokoch 20. storočia prevzal otcovu firmu jeho syn Domenico a koncom 80. rokov začal plniť prvé fľaše s vlastnou etiketou. Od roku 1997 vedie vinárstvo Elio Filippino, vnuk zakladateľa, ktorý sa naďalej drží filozofie vína ako výrazu regiónu.

Vinohradníctvo v regióne UNESCO

Uhniezdený v kopcovitej krajine Langhe, Elio pestuje svoje vína na celkom 10 hektároch. Pre tento región sú charakteristické typy pôd, ako je íl, vápnitý slieň, modrý slieň, tuf, piesok a sírny vápenec. Vinohrady sa nachádzajú na kopcoch Serra Capelli a San Cristoforo, ktoré ponúkajú úchvatnú panorámu až do provincie Asti.

Vína Elio Filippino

Elio Filippino opisuje svoj spôsob pestovania ako "precízne vinohradníctvo", ktorým označuje cielenú výrobu mimoriadne kvalitných vín. Na panstve sa vyrábajú tieto vína:

• Dolcetto d'Alba
• Barbera d'Alba
• Nebbiolo
• Barbaresco
• Barolo
• Moscato d'Asti
• Arneis

Barbaresco Riserva, ktoré Elio Filippino vyrába v troch fázach zrenia: 5, 10 a 15 rokov, má osobitné postavenie. 

Elio Filippino kladie veľký dôraz na tradičnú, prirodzenú výrobu vína. Veľa práce sa vykonáva ručne, tráva sa kosí ručne. Nepoužívajú sa žiadne chemické hnojivá ani herbicídy, povolené sú len prírodné hnojivá.