Elio Grasso

Nekonvenčné a veľmi uznávané: Vína Elio Grasso

Rodinné vinice Elia Grassa sa nachádzajú v prestížnej oblasti, ktorú už na začiatku minulého tisícročia zaradil významný historik Lorenzo Fantini do zoznamu najlepších viníc.Poslaním Elia Grassa je zachovať a zveľadiť osobitné vlastnosti viníc. Začiatkom osemdesiatych rokov sa rozhodol vrátiť k pôvodnému vinárstvu, aby sa bez obmedzení sústredil na pokračovanie tradície a práce svojich predchodcov.

Prvým logickým dôsledkom tohto kroku bolo rozhodnutie od roku 1978 vinifikovať a fľaškovať hrozno z viniča oddelene. Rodinná filozofia malých krokov sa realizovala postupným vysádzaním odrôd Nebbiolo, Barbera a Dolcetto. V súčasnosti sa priemerne vyrobí najviac 70 000 fliaš. Toto množstvo stále ospravedlňuje označenie rodinný podnik, ktorý starostlivo dohliada na každú fázu a krok, od práce vo vinohrade až po prácu v pivnici.

Vinohrady sú pritom v priemere 20 rokov staré a produkujú to najlepšie, čo Piemont ponúka. Gambero Rosso, najznámejší taliansky sprievodca vínom, udeľuje svoje "poháre" vínam Elia Grassa s peknou pravidelnosťou a Vinum označil Eliovo "Gavarini Chiniera" za najlepšie Barolo ročníka 2003.