La Chablisienne

História vinárstva La Chablisienne z Burgundska sa začala písať už v roku 1923. Pod vedením abbé Balitranda sa spojilo niekoľko vinohradníkov, aby lepšie čelili vtedajším hospodárskym ťažkostiam. Uprostred viníc Chablis spoločne založili družstvo, z ktorého vzniklo dnešné vinárstvo, aby predávali svoje vína.

Vinohrady Chablis patria medzi najstaršie vo Francúzsku. Výnimočná povesť bielych vín vyrobených z hrozna Chardonnay sa v priebehu mnohých rokov rozšírila do celého sveta. Vinohrady panstva sa rozprestierajú na oboch brehoch rieky Serein a pokrývajú sedemnásť dedín.

Jedinečný charakter vín pochádza z kriedových pôd. Veľká časť vápenca pochádza zo sedimentov fosílnych morských živočíchov. Táto výnimočná pôda, ktorá sa nachádza len na niekoľkých ďalších miestach na svete, dodáva terroir minerálnosť, jemnosť a neporovnateľnú eleganciu.