La Jaglerie Rosé d‘Anjou - Marcel Martin

La Jaglerie Rosé d‘Anjou - Marcel Martin žiari v pohári jemnou lososovoružovou farbou s ľahkými odleskami lesklej malinovej ružovej. Farba okamžite vzbudzuje chuť na prvý dúšok. Vo vôni sa ukazuje obraz plný sviežosti a šarmu. Zrelé jahody, šťavnaté maliny a červené ríbezle vystupujú priamo do popredia. K nim sa pridávajú nuansy čerešne, trocha vodového melóna a náznak ružových lístkov.

Pri hlbokom nádychu pôsobí buket jemne a zároveň zvodne. Ľahká korenistosť s náznakmi bieleho korenia a čerstvej mäty dotvára aromatickú hru. V pozadí sa nesie decentná, chladná mineralita, typická pre rosé z údolia Loiry. Vôňa pôsobí jasne, precízne a prebúdza chuť na podnebí.

Na podnebí sa tento rosé z Anjou ukazuje príjemne ovocný a svieži. Textúra pôsobí hodvábne, štíhlo a napriek tomu chuťovo plne. Arómy jahody, maliny a červenej ríbezle pokračujú a zapĺňajú ústa šťavnatým, červeným bobuľovým ovocím. Živá, ale nikdy ostrá kyselinka sa stará o jasné kontúry a veľké potešenie pri pití. Obsah alkoholu 10,5 objemových percent dodáva ľahkosť a bezstarostný pôžitok bez ťažkosti.

Ovocie pôsobí šťavnato a chladne, sprevádzané jemnými kvetinovými tónmi a decentnou korenistosťou. Štruktúra zostáva stále elegantná. Na konci stojí stredne dlhé doznievanie s náznakmi jahodového cukríka, čerstvej ríbezle a dotykom citrusovej kôry. Štýl vína je jasný: svieže, ovocné, podnecujúce a pôvabné, ideálne pre chvíle pôžitku bez námahy.

Svoj pôvod má La Jaglerie Rosé d‘Anjou - Marcel Martin v srdci údolia Loiry, presnejšie v Anjou. Podnebie je tu formované Atlantikom, s miernymi teplotami a chladnými nocami. Tieto podmienky prinášajú hrozno s intenzívnym ovocným prejavom a jemnou kyselinkou. Pôdy pozostávajú často z bridlice, zvetranej bridlice a ílu s piesčitými prímesami. Táto rozmanitosť dodáva vínu sviežu mineralitu a elegantný štýl.

Cuvée z odrôd Cabernet Franc a Grolleau odráža tradíciu Rosé d’Anjou. Cabernet Franc prináša štruktúru, jemnú korenistosť a červené bobuľové ovocie. Grolleau daruje ľahkosť, výrazné ovocie a jemnú, podnecujúcu kyselinku. Spolu vzniká rosé, ktoré pôsobí príjemne hebko, pričom zostáva živé a voňavé. Taníny sú mimoriadne jemné a hrajú iba nežnú vedľajšiu rolu.

Typické arómy, ktoré sa pri vychutnávaní ukazujú obzvlášť zreteľne, sú uvedené v nasledujúcom prehľade.

• Jahoda, od zrelej až po mierne kandizovanú
• Šťavnatá malina s jemnou sladkosťou
• Červená ríbezľa s čerstvou kyselinkou
• Náznak čerešne a vodového melóna
• Jemné kvetinové tóny ako ružový lístok
• Ľahká bylinková korenistosť a chladná mineralita

Charakter vína sa hodí na mnohé príležitosti. V bežný deň prináša toto rosé ľahkosť do pohára. Na oslavách sprevádza hostí štýlovo od aperitívu až po ľahký hlavný chod.

1. Ako šťavnatý úvod do spoločenských večerov
2. K letným záhradným párty a grilovačkám
3. Sprievodca k ľahkým menu s rybou, hydinou alebo zeleninou
4. Ako uvoľnené víno na terasu v teplých dňoch
5. Ako pôvabný darček pre milovníkov sviežich rosé

V celkovom obraze ukazuje La Jaglerie Rosé d‘Anjou - Marcel Martin veľmi prístupný, ovocný štýl. Osviežuje a prináša nenútenú eleganciu v pohári. Víno je určené pre pôžitkárov, ktorí oceňujú podnecujúce rosé s jasným pôvodom a typickým loirskym charakterom.

Výroba La Jaglerie Rosé d‘Anjou od Marcela Martina

Hrozno pre toto rosé pochádza z vybraných parciel v Anjou vo Val de Loire. Blízkosť Atlantiku prináša chladné vetry, ktoré spomaľujú proces dozrievania. Tak bobule rozvíjajú intenzívnu aromatiku pri miernom obsahu alkoholu. Vinič rastie na pôdach s obsahom bridlice, vápenca a ílu. Táto zmes sa stará o napätie a jemnú minerálnu žilu vo víne.

Cabernet Franc a Grolleau ponúkajú ideálny základ pre Rosé d’Anjou. Cabernet Franc dodáva červené bobuľové ovocie, trochu korenistosti a elegantnú štruktúru. Grolleau tieto vlastnosti dopĺňa ľahkosťou, šťavnatou sviežosťou a jemnými kvetinovými tónmi. Zber prebieha v optimálnom stupni zrelosti. Tak víno ukazuje ovocnú plnosť, no zároveň si zachováva sviežosť a živú kyselinku.

Po zbere sa hrozno rýchlo dostáva do pivnice. Tam sa s bobuľami zaobchádza šetrne. Väčšinou zostáva hrozno len krátko na macerácii. Tak sa zo šupiek uvoľnia jemné lososovoružové tóny a jemné aromatické látky. Následne nasleduje šetrné lisovanie, aby sa získal len čistý, aromatický mušt.

Kvasenie prebieha v nerezových tankoch s kontrolovanou teplotou. Nízke teploty zachovávajú svieže ovocie jahody, maliny a ríbezle. Zrenie v nereze uchováva čistú, nefiltrovanú aromatiku odrôd. Drevo tu nestojí v popredí. Cieľom zostáva jasné, čisté rosé s dôrazom na ovocie.

Po ukončení kvasenia víno ešte istý čas odpočíva na jemných kaloch. Táto fáza mu dodáva jemnú krémovosť a väčšiu hĺbku. Pravidelné premiešavanie kalov, tzv. bâtonnage, prináša mäkké kontúry a stará sa o harmonický dojem na podnebí. Pred plnením do fliaš víno prechádza šetrnou filtráciou. Tak sa dostáva do fľaše čisté, žiarivé a svieže.

Výrobca kladie dôraz na presné ovocie, podnecujúcu sviežosť a jasný terroir profil. Každý krok od zberu až po plnenie je zameraný na tento štýl. Tak vzniká loirské rosé, ktoré interpretujú regionálnu tradíciu Rosé d’Anjou moderným spôsobom.

Odporúčania k vychutnávaniu La Jaglerie Rosé d‘Anjou od Marcela Martina

Toto rosé sa ukazuje ako všestranný sprievodca jedlom, ktorý mnohé pokrmy sprevádza štýlovo. Obzvlášť dobre sa hodí k ľahkým, sviežim jedlám. Podávané ako aperitív otvára večer jemne ovocnou eleganciou. Dobre vychladené v pohári preberá zmysly a naladí na menu.

K predjedlám harmonizuje víno so zmiešanými letnými šalátmi, napríklad s jahodami, kozím syrom a čerstvými bylinkami. Carpaccio z lososa alebo marinovaná pstruh lososovitý získajú vďaka červenému bobuľovému ovociu vína jemný kontrast. Výborne sa hodia aj morské plody ako krevety, mušle sv. Jakuba alebo grilovaný chobotnica.

K hydine sa rosé ukazuje ako pôvabný partner. Sprevádza citrónové kura z rúry, marinované kuracie špízy z grilu alebo morčacie prsia s bylinkovou krustou. Svieža kyselinka jemne rozkladá krémové omáčky a stará sa o vyvážený dojem na podnebí.

Vegetariánske jedlá profitujú z jeho sviežosti a červeného bobuľového ovocia. Zeleninové špízy z grilu s paprikou, cuketou a baklažánom, ratatouille alebo cestoviny s paradajkami a čerstvými bylinkami získajú živý protipól. Veľmi dobre sa hodí aj k sushi, poké miskám s lososom alebo tuniakom a ľahkým ryžovým jedlám.

K syrovému chodu sprevádza víno mladé, jemné syry ako čerstvý kozí syr, brie alebo jemný camembert. Šťavnaté ovocie sa stará o zaujímavé napätie k krémovým textúram. Aj k výraznejším quiche so zeleninou alebo lososom vytvára toto rosé súladné duo.

Pre ideálne vychutnanie sa odporúča teplota podávania okolo osem až desať stupňov. Priamy výstup z dobre vychladeného chladničky dosiahne víno v pohári rýchlo svoju dokonalú teplotu. Karaffa podporí rozvinutie aróm. Obzvlášť pekne pôsobí víno v bacuľatých pohároch na biele víno, v ktorých sa vôňa a ovocie lepšie zhromaždia.

La Jaglerie Rosé d‘Anjou od Marcela Martina rozvíja svoje prednosti predovšetkým mladé a svieže. Niekoľko rokov v chladnom, tmavom prostredí však zvládne bez problémov. Tak sprevádza mnohé letá a vždy znova pozýva k ľahkému, ovocnému pôžitku z rosé.

• Več izdelkov iz Marcel Martin