Marillenbrand im Rumultfass gereift 0,5l - Lantenhammer

Marhuľovica zrejúca v sude po rume 0,5 l – Lantenhammer upúta už pri prvom pohľade do pohára. Číra, lesklá farba pripomína čistú pramenitú vodu a svedčí o starostlivej destilácii. Po zakrúžení sa uvoľní intenzívna vôňa zrelých marhúľ, plná a lákavá. V pozadí sa objavuje hrejivá vrstva vanilky a jemného karamelu, pochádzajúca zo zrenia v sude po rume.

Vo vôni sa rozvíja aromatická hra šťavnatej marhule, kandizovaného pomaranča a jemného náznaku medu. Jemné tóny dubového dreva dodávajú štruktúru a hĺbku. Delikátny náznak kokosu, trochu mandlí a slabé echo klinčeka pripomínajú ušľachtilý rum z Karibiku. Ovocný destilát tak získava exotickú, takmer tropickú auru bez toho, aby prekryl jasné jadro marhule.

Na podnebí ukazuje marhuľovica zrejúca v sude po rume 0,5 l – Lantenhammer svoju plnú veľkosť. Prvý dúšok pôsobí jemne a hodvábne, takmer krémovo. Sladkosť a ovocnosť sú v dokonalej rovnováhe. Zrelá marhuľa, šťavnatá marhuľa a náznak broskyne sa stretávajú s tónmi karamelu, trstinového cukru a vanilky. Jemný závan praženého kokosu sprevádza strednú časť a spája sa s náznakmi bielej čokolády.

Zrenie v dubovom sude prináša jemný drevitý tón, ľahké pražené tóny a náznaky škorice a muškátového orieška. Tieto korenisté nuansy sa ukladajú okolo ovocnej duše destilátu ako hrejivý plášť. V dochuti sa objavuje elegantná suchosť pripomínajúca ušľachtilý rum. Na jazyku dlho zostávajú tóny marhuľového kompótu, trochu karameliek typu toffee a náznak pomarančovej kôry.

Textúra pôsobí hutne, no nikdy nie ťažko. Destilát kĺže po podnebí čisto a jemne, bez ostrosti. Obsah alkoholu 42 objemových percent nesie arómy výrazne a jasne. Každá nuansa vystupuje zreteľne, od sviežeho ovocia až po sladké sudové tóny pripomínajúce dezert. Vzniká tak mnohovrstvový zážitok, ktorý poteší začiatočníkov aj znalcov.

Pre milovníkov detailných aróm ponúka tento ovocný destilát bohaté spektrum. Mimoriadne výrazné sú:

• Intenzívne tóny marhúľ, šťavnaté a zrelé
• Jemné karamelové a vanilkové akcenty zo suda po rume
• Elegantné dubové drevo s delikátnymi praženými a korenistými tónmi
• Subtílne tropické náznaky kokosu a kandizovaného pomaranča
• Dlhá, čistá dochuť s jemnou sladkosťou a ušľachtilou korenistosťou

Kto si marhuľovicu zrejúcu v sude po rume 0,5 l – Lantenhammer vychutnáva vedome, prežije aromatickú cestu v niekoľkých fázach. Tento pôžitok možno dobre opísať v jednotlivých krokoch:

1. Najprv nos odhalí zrelú marhuľu, marhuľový džem a jemnú vanilku.
2. Potom na podnebí nasledujú karamel, trstinový cukor, kokos a jemné drevité tóny.
3. Vo finále zostávajú marhuľa, toffee, pomarančová kôra a náznak korenistosti.

Tento ovocný destilát spája čisté ovocie marhule so zvodnou hĺbkou tónov zo suda po rume. Jasná štruktúra pripomína klasický ovocný destilát z Álp. Zároveň sud po rume Rumult prináša do pohára nádych Karibiku. Charakter, ktorý okamžite zostáva v pamäti a hodí sa na mnohé príležitosti – od pokojného večera až po štýlové posedenie po večeri.

Výroba marhuľovice zrejúcej v sude po rume 0,5 l od spoločnosti Lantenhammer

Základ tohto ušľachtilého destilátu tvoria úplne zrelé marhule vysokej kvality. Ovocie pochádza z vybraných polôh s množstvom slnka a starostlivou opaterou. Zberá sa až vtedy, keď je jeho aróma úplne rozvinutá. Vďaka tomu ponúka intenzívnu sladkosť, jemnú kyslosť a typický, hutný marhuľový buket, ktorý tvorí základ destilátu.

Po zbere destiléria každú várku veľmi prísne triedi. Do ďalšieho spracovania sa dostanú iba bezchybné marhule. Ovocie sa odkôstkuje a šetrne sa spracuje na kvas. Cieľom je ovocný, prirodzený základ, ktorý zachytáva esenciu marhule. Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote, aby sa jemné aromatické látky mohli naplno rozvinúť.

Na destiláciu používa destiléria Lantenhammer tradičné medené kotly. Majstri pálenice pracujú v pomalých, čistých destilačných cykloch. Tak sa kvalitný stredný prúd čisto oddelí od predného a zadného prúdu. Práve tento stredný prúd tvorí srdce marhuľovice. Prináša čisté ovocie do destilátu v koncentrovanej a jasnej podobe.

Po destilácii mladý destilát zreje vo vybraných sudoch Rumult. Tieto sudy predtým obsahovali charakteristický rum a teraz odovzdávajú časť svojej sladkej, korenistej duše. Marhuľovica počas zrenia preberá tóny karamelu, vanilky, trstinového cukru a jemného kokosu. Zároveň sa zjemňujú hrany destilátu a jeho štruktúra sa stáva guľatejšou a harmonickejšou.

Sudy sú vyrobené z dubového dreva s precízne nastaveným stupňom vypálenia. Vzniká tak súhra dreva, rumu a ovocia. Dĺžku zrenia destiléria volí veľmi cielene. Pri príliš krátkom zrení by rumový charakter zostal utlmený. Pri príliš dlhom zrení by ovocie stratilo svoju jasnosť. Tu sa oboje stretáva v ideálnom bode: svieža marhuľa s ušľachtilou korenistosťou zo suda po rume.

Po fáze zrenia nasleduje spojenie s jemnou pramenitou vodou z regiónu. Tak vzniká konečná sila 42 objemových percent. Pred plnením do fliaš destilát ešte raz odpočíva, aby sa všetky arómy prepojili. Až potom sa marhuľovica plní do typickej 0,5-litrovej fľaše. Každá fľaša odráža remeselné umenie destilérie Lantenhammer a nárok na čistý, jasný pôžitok.

Odporúčania na vychutnávanie marhuľovice zrejúcej v sude po rume 0,5 l od spoločnosti Lantenhammer

Čistý a ničím nezakrytý charakter ukáže tento ovocný destilát pri teplote podávania medzi 16 a 18 stupňami. V pohári na degustáciu sa arómy rozvinú obzvlášť výrazne. Krátky čas v pohári zvýrazní vôňu marhule a suda po rume. Destilát sa ideálne hodí ako digestív po jemnom menu, k syru alebo k dezertu s kôstkovým ovocím.

Kto chce hravo zvýrazniť tóny zo suda po rume, môže destilát podávať ku crème brûlée alebo teplému marhuľovému koláču. Karamelová krusta crème brûlée sa stretáva so sladkými tónmi destilátu. Ovocie v koláči nachádza svoju ozvenu vo vôni marhule. Destilát ukáže svoju elegantnú stránku aj v kombinácii s jemnou cigarou alebo kvalitnou horkou čokoládou.

Tento ovocný destilát sa hodí aj do štýlových nápojov. Elegantný koktail, ktorý zvýrazní marhuľové a rumové tóny, možno pripraviť z niekoľkých ingrediencií. Pri príprave „Rumult Marillen Sour“ postupujte takto: Do šejkra vložte marhuľovicu, čerstvú citrónovú šťavu, trochu cukrového sirupu a kocky ľadu. Všetko dôkladne pretrepte, preceďte do vychladeného pohára typu tumbler s ľadom a ozdobte citrónovou kôrou. Tak jasne vyniknú ovocnosť, kyslosť aj sladkosť.

Ovocnú a iskrivú alternatívu predstavuje „Apricot Highball“. Naplňte longdrinkový pohár ľadom. Prilejte marhuľovicu, doplňte dobre vychladenou tonikovou alebo sódovou vodou a opatrne premiešajte. Plátok čerstvej marhule alebo pomaranča dodá dekoratívny akcent. Tento nápoj sa dokonale hodí ako aperitív na terasu alebo ako sprievod k ľahkým predjedlám.

Aj dezertný nápoj krásne ukáže charakter destilátu. Pri príprave „Marillen Old Fashioned“ rozpustite v tumbleri kúsok cukru s niekoľkými kvapkami vody. Pridajte dve až tri kvapky aromatických bitters a premiešajte. Prilejte marhuľovicu, vložte kocky ľadu a krátko miešajte, kým sa všetko nespojí. Nad pohárom vytlačte pomarančovú kôru a vložte ju dovnútra. Vznikne hlboký, aromatický nápoj s ušľachtilou sladkosťou a elegantnou korenistosťou.

Čistý, s ľadom alebo v koktaile – tento destilát pozýva k mnohým objavom. Ako darček pre milovníkov pôžitkov alebo ako ozdoba vlastného domáceho baru predstavuje marhuľovica zrejúca v sude po rume jasné posolstvo: čisté ovocie, precízne remeslo a nádych Karibiku v pohári.

• Več izdelkov iz Lantenhammer