Masottina

Masottina - nápis na stene 

Masottina je výrobca šumivého vína z Benátska. Vinárstvo sa nachádza na Castello Roganzuolo, uprostred prestížneho regiónu Prosecco. Vyrábajú tu pravdepodobne najznámejšie talianske šumivé víno v najrôznejších odrodách. Vinárstvo vedie rodina Dal Bianco.

Príbeh spoločnosti Masottina sa začína v roku 1946, keď Epifanio Dal Bianco získava majetok Gorgo al Monticano spolu s piatimi hektármi vinohradov a hospodárskou budovou. Pri jeho rekonštrukcii sa na jednej z pôvodných stien našlo slovo Masottina, ktoré sa malo stať názvom novej spoločnosti. Adriano, Epifaniov syn, sa neskôr pripojil k rodinnému podniku. Svojím diplomom z enológie z univerzity v Conegliane priniesol do podniku nový impulz. Získal tak modernú výrobnú technológiu, ktorá zabezpečuje vysoký a stály štandard kvality. Adriano so svojimi bratmi založil aj vinárstvo Terre di Ogliano, ktoré tiež vyrába vína pre spoločnosť Masottina. Spolu s jeho synmi Federicom a Filippom je teraz súčasťou spoločnosti Masottina tretia generácia rodiny. Obaja podporujú svojho otca ako manažér predaja a zástupca riaditeľa.

Región Prosecco - domov spoločnosti Masottina

Vína Masottina sa vyrábajú z 280 hektárov viníc, ktoré rodina získala v priebehu rokov. Zvlnené kopce regiónu Prosecco sú ideálnym základom, ktorý umožňuje viniču využívať dlhé slnečné dni. Hlavnou odrodou hrozna, ktorá tvorí väčšinu Prosecca, je Glera, ktorá bola donedávna aj samotným názvom šumivého vína. V jednotlivých kútoch regiónu sa však pestujú aj iné odrody hrozna, z ktorých niektoré sa môžu miešať s Proseccom. Patrí medzi ne napr:

• Pinot Nero (Rulandské modré) pre ružové Prosecco
• Bianchetta Trevi
• Perera

a niektoré ďalšie.

Najlepšie regióny sa nachádzajú v okolí obcí Valdobbiadene a Conegliano, ako aj v okolí mesta Asolo. Vína z týchto pestovateľských oblastí, ktoré sú vinifikované v súlade so smernicami výroby Prosecca, môžu niesť označenie "Prosecco Superiore". Terroir sa vyznačuje najmä hlinou, vápencom a pieskovcom, ale v jednotlivých podoblastiach sa značne líši. Podnebie je ovplyvnené oboma vplyvmi vďaka polohe medzi morom a Alpami a neustále vetranie pomáha hroznu rozvinúť jeho optimálnu kvalitu. 

Fiľakovcami sú Rive - malé, ťažko obrábateľné špičkové vinohrady v okolí malých dedín, z ktorých pochádzajú najlepšie vlastnosti Prosecca. v súčasnosti je uznaných 43 z nich; vína Rive spoločnosti Masottina pochádzajú z obce Ogliano. Približne 20 % viníc v tejto obci obhospodaruje rodina Dal Bianco. Hrozno v tejto špičkovej vinici sa zbiera výlučne ručne.

Cesta do pivnice Masottina

V duchu vysokej kvality výroby Adriano zaviedol gravitačnú prepravu vína do vinárne, aby sa zabránilo nadmernej oxidácii hrozna a muštu. Začína sa príchodom hrozna do vinárstva, pokračuje mäkkým lisovaním a prepravou muštu do fermentačných kadí. Zretie v nádržiach a starostlivé monitorovanie vedú k vzniku vín Masottina, ktoré sú výsledkom známych rituálov a predstavujú výnimočné historické terroir, výber z jednej vinice alebo zručné kupážovanie cuvée. Iba tak možno definovať chuťový a aromatický potenciál každej kombinácie a plne ho vyjadriť v elegantnom a čistom produkte.

Masottina v súčasnosti vyrába širokú škálu šumivých vín, v ktorej si každý milovník tohto regiónu nájde niečo pre seba. Počnúc šumivými vínami Virage, ktoré tvoria základný segment a sú "popovými" vínami domu. Collezione 96 tvorí chrbticu s klasickým Proseccom, pričom názov pochádza z 96 bodov, ktoré jednoduché Prosecco tohto domu získalo v súťaži časopisu Decanter v roku 2017. Vína Costabella sú ekologické vína domu, pričom sa počas celého výrobného procesu dôsledne dbá na udržateľnosť. Vína Calmaggiore a Viaventi od spoločnosti Masottina vzdávajú hold mestu Treviso, ktoré je hlavným mestom provincie Prosecco. A napokon vrchol portfólia tvorí línia Contragranda z kopcov obcí Conegliano a Valdobbiadene, ako aj vína R.D.O.(Rive di Ogliano).