Nautilus

Vinohradníctvo Nautilus – hlavonožec z Marlborough

Rodinné vinárstvo Nautilus, založené v roku 1985, nesie svoj názov po hlavonožcovi Nautilus, ktorého domovom je Nový Zéland a ktorý je so svojou ulitou zobrazený aj na etiketách vín. Vinárstvo z Renwicku v regióne Marlborough disponuje približne 44 hektármi viníc v štyroch rôznych vinohradníckych polohách, ktorých výsadba bola optimálne prispôsobená miestnym podmienkam. Vinárstvo si medzitým získalo povesť jedného z najlepších vinárstiev na Novom Zélande a vedie ho Clive Jones. Ako vinár pôsobí už vyše 20 rokov a od roku 1998 nesie zodpovednosť za chod vinárstva. Okrem Sauvignonu Blanc kladie Nautilus dôraz aj na Pinot Noir.  

Vlajkovou loďou je však Sauvignon Blanc. Patrí k najviac oceňovaným novozélandským vínam z tejto odrody. Druhou najdôležitejšou odrodou je Pinot Noir, ktorý zaberá štvrtinu plochy a pestuje sa z rôznych klonov. Spoločné majú to, že môžu rásť vo vynikajúcom vinohradníckom regióne Marlborough. 

Dielne vinárstva Nautilus Estate

Vinárstvo Nautilus prevádzkuje v Marlborough dve vinárstva: Starší z dvoch pivníc je „Nautilus Pinot Noir Keller“ a bol postavený v roku 2000. V roku 2006 pribudlo „Nautilus-White-Winery“. V nej sa fermentujú výlučne biele vína Nautilus zo Sauvignonu Blanc, Chardonnay alebo Pinot Gris.

V Nautilus Pinot-Noir-Keller dostávajú hrozno Pinot Noir vďaka špeciálnemu vybaveniu pivnice osobitné zaobchádzanie. Spracúva sa tu čo najšetrnejšie a cez odstopkovač pohybujúci sa po koľajniciach putuje priamo do tankov. Tým je možné zachovať intenzívne a prirodzené arómy Pinot Noir. Nautilus tak zabraňuje používaniu čerpadla na rmut, ktoré by bobule rozpučilo a podporovalo vznik horkých, fenolických zlúčenín.

V „Nautilus-White-Winery“ je možné proces výroby bieleho vína sledovať čo najpresnejšie. To umožňuje neustálu optimalizáciu pri výrobe vína, takže sa Nautilus približuje aj k inému veľmi dôležitému cieľu: znížiť spotrebu energie a produkciu odpadu a tým zvýšiť ochranu životného prostredia.  S týmto vedomím chutí už aj tak lahodné víno Nautilus ešte o niečo lepšie.