Ochagavia

Revolucionár v čílskom vinohradníctve - Don Silvestre

Viña Ochagavía je jednou z najstarších čílskych značiek vína. Silvestre Ochagavía, zakladateľ vinárstva, najprv študoval francúzske vinohradníctvo a potom krátko pred morovou epidémiou fyloxéry v polovici 19. storočia doviezol ušľachtilé odrody hrozna z Bordeaux do Čile, čím spôsobil vo svojej krajine revolúciu vo vinohradníctve. v roku 1851 založil Don Silvestre, ako ho volali, spoločnosť Viña Ochagavía a odvtedy sa považuje za otca čílskeho vinohradníctva.

Dnes patrí vinárstvo do skupiny Carolina Wine Brands, ktorá vlastní sedem vinárstiev v Južnej Amerike a zaviazala sa dodržiavať najvyššie štandardy kvality a udržateľnosti. Majstrom pivnice je Andrés Caballero. Spolu so svojím enológom Ivánom Martinovičom sa neustále snaží zdôrazňovať typ každej odrody hrozna a terroir. Udržanie vysokej kvality pri rastúcom dopyte a rozlohe je výzva, ktorú vinárstvo Viña Ochagavía s radosťou prijíma.

Vinohrady spoločnosti Ochagavía sa nachádzajú v najdôležitejších vinárskych oblastiach Čile.

• Údolie Casablanca
• Údolie Maipo
• Údolie Rapel
• Curico
• Maule

Vinohrady sa nachádzajú v nadmorskej výške maximálne 800 m. Priemerná teplota je približne 15 stupňov, čo predlžuje obdobie dozrievania a umožňuje zber v neskoršom období roka. Priaznivé klimatické podmienky zaručujú úplnú zrelosť hrozna a dodávajú vínam špecifické ovocné tóny a plné telo. To je pôsobivo viditeľné v Gran Reservas Viña Ochagavía, ktoré sa vinifikujú len z ručne zbieraného hrozna a svoj komplexný charakter rozvíjajú dlhým a postupným zrením v barikových sudoch. Výsledkom je výnimočná substancia a elegantná sila, čo opakovane potvrdzuje Cabernet Sauvignon z radu Gran Reserva.

Zoznam odrôd hrozna vo vinárstve odráža rozmanitosť Čile:

• Cabernet Sauvignon
• Carmenère
• Merlot
• Sauvignon Blanc
• Chardonnay