Olio Extra Vergine - Vini Vaccaro

Olio Extra Vergine - Vini Vaccaro vyniká svojou živou farebnosťou, ktorá sa v závislosti od odrody hrozna pohybuje od intenzívneho zlatohneda až po sýty jantárový odtieň. Jej jasný, žiarivý vzhľad naznačuje elegantnú a čistú kvalitu. Delikátne buketón odhaľuje viacvrstvové aromatické spektrum, ktoré zvádza zmysly. Dominujú tu ovocné tóny ako zrelé paradajky, šťavnaté hrozno, čerstvo nasekaná bazalka a nádych zelenej olivy. Pridávajú sa jemné nuansy čerstvo nasekanej petržlenovej vňate, jemného artymiskového krovu a mediteránskych byliniek. Na jazyku sa víno odhalí v harmonickej rovnováhe medzi saténovým ovocným šarmom a živou sviežosťou. Jej živá štruktúra je doplnená decentnými horkými tónmi zeleného korenia a sušených bylín. Dojč je dlhý, elegantný a ukazuje príjemnú aromatickú rozmanitosť. Olej presvedčí svojim komplexným aromatickým profilom, ktorý s každým dúškom naberá intenzitu a ponúka vysoký pôžitok všetkým zmyslom.

Vinifikácia Olio Extra Vergine - Vini Vaccaro

Výroba hrozna sa uskutočňuje na ranných, slnečnými lúčmi zaliatych vinohradoch, ktoré sú ideálne na výrobu vysokokvalitného Olio Extra Vergine. Hrozno je starostlivo ručne triedené, aby sa do výroby dostali len najlepšie plody. Zber prebieha v ranných hodinách, aby sa zachovala sviežosť ovocných aromátov. Po zbere sa hrozno dostane do modernej mlyna, kde sa jemne lisuje. Lisovanie sa uskutočňuje pri nízkych teplotách, aby sa zachovali cenné aromáty a vysoká kvalita olivového oleja. Vinifikácia je charakterizovaná spontánnou fermentáciou s divými kvasinkami, čo dodáva oleju živú sviežosť a komplexnú aromatiku. Čisté, studené lisovanie zabezpečuje plný, nerušený chuťový profil. Následne olej zreje v nerezových nádržach, aby si zachoval svoju čerstvosť. Starostlivou extrakciou a minimálnym filtrovaním zostáva pôvodná ovocná intenzita úplne zachovaná. Výsledkom je mimoriadne kvalitný Olio Extra Vergine, ktorý sa vyznačuje jemnou rovnováhou medzi ovocnosťou, sviežosťou a nádychom mediteránskych bylín.

Odporúčania k jedlám s Olio Extra Vergine - Vini Vaccaro

Tento vynikajúci Olio Extra Vergine dopĺňa širokú škálu jedál najlepšie jednoduchým, avšak aromatickým spôsobom. Je ideálny ako dressing do šalátov, najmä do mediteránskych šalátov s paradajkami, mozzarellou a čerstvými bylinkami. Výborne sa hodí aj k grilovaným rybám, morským plodom a jemnému hydinovému mäsu. Pre úplne harmonickú chuťovú skúsenosť odporúčame prípravu cestovinových jedál, ktoré sú dochutené cesnakom a paradajkami. Taktiež antipasti s nakladanou zeleninou, sušeným šunkou a aromatickým ciabattou profitujú z veľkej dávky kvalitného olivového oleja. Na zvláštny zážitok odporúčame pripraviť mediteránske ratatouille, pri ktorom olej dodáva jedlám hlbšiu chuť. Obzvlášť vhodné je na dochutenie bruschetty s čerstvými paradajkami a bazalkou alebo na doladenie krémových polievok ako gazpacho či minestrone. Na prejavenie prirodzených aromatických vlastností oleja postačí len niekoľko ingrediencií. Olej zvýrazní arómy jednotlivých zložiek, bez ich vlastného charakteru ich prekryť, a dokonale dopełní jedlo.

• Več izdelkov iz Vini Vaccaro