Pazo do Mar

Vinári s vysokou odbornosťou

Rodinný podnik Mendezovcov, ktorý prevádzkuje Bodegas Pazo do Mar, má veľmi skúsených a uznávaných vinárov. Nielenže vlastnia vinárstvo v Monterrei, ale pestujú aj hrozno v D.O. Ribeiro na severovýchode Španielska. Hrozno tu dozrieva na dvoch hektároch obrábanej pôdy a medzi Atlantikom a horami sú ideálne podmienky pre chutné hrozno. 

Zelené Španielsko - kde rastie množstvo odrôd

Takú bujnú vegetáciu, akú má D.O., neponúka takmer žiadny iný región západoeurópskej krajiny. Ribeiro. Preto tento vinársky región vďačí za svoju prezývku "zelené Španielsko" svojej rozmanitej flóre. Kým zo západu sa nad vinicami preháňa slaný atlantický vietor, na východe sa dvíha pohorie Cordillera CantAibrica. Tieto zemepisné podmienky poskytujú spoločnosti Bodegas Pazo do Mar celoročné bohaté zrážky. Teploty sú tu v porovnaní s bežným španielskym podnebím pomerne nízke. Zimy sú však prekvapivo mierne. To sú najlepšie podmienky na pestovanie svetlého hrozna na výrobu jemných bielych vín. Pestujú sa tu prevažne odrody Treixadura, Torrontes, Godello, Palomino a Albarino. Ten slúži ako ovocie, ktoré dodáva Pazo do Mar jeho jedinečnú arómu.