Seguin-Manuel

Vinárstvo SEGUIN-MANUEL bolo založené už v roku 1824.

Tradícia sa stretáva s modernosťou

o 180 rokov neskôr kúpil sídlo Thibaut Marion a postupne ho zrekonštruoval. Marion sa narodila vo vinárskej rodine a je skrz-naskrz vinárka. Jeho rodina, ktorá pochádza z Beaune,  je už desiatou generáciou vo vinárstve, takže nie je prekvapením, že aj on  pracoval 7 rokov v rodinnom podniku Chanson Père & Fils.

Po kúpe spoločnosti SEGUIN-MANUEL Thibaut Marion postupne prešiel na ekologické poľnohospodárstvo a od roku 2015 sú vinice certifikované ako ekologické. Pri práci vo vinohrade aj v pivnici sa uplatňujú najvyššie štandardy kvality. Každý ľudský čin je premyslený s ohľadom na víno, okolie a životné prostredie. Odpadá používanie strojov. Vo vinohrade sa kladie osobitný dôraz na

• biologická kontrola
• orba pôdy,
• Kontrola výnosu pomocou krátkeho prerezávania a zeleného zberu
• a ručný zber v malých

Malé škatule. Ale nielen v horách, ale aj v pivnici je cítiť lásku k hroznovej šťave v každom pohybe. Hrozno sa dvakrát triedi, prirodzene kvasí v kadiach, dozrieva v obnovených a omladených dubových sudoch a filtruje sa v najlepšom čase pre víno. A až po ďalšom dozrievaní vo fľaši nič nebráni tomu, aby sa predávalo.

Burgundsko

Burgundsko zahŕňa departementy Yonne, Côte d'Or, Saône-et-Loire a veľkú časť Rhôny. Pôdy v tejto oblasti sú veľmi rôznorodé. Napríklad na Côte d'Or, kde spoločnosť SEGUIN-MANUEL vlastní väčšinu svojich vinohradov, sú svahy väčšinou tvorené vápenatými bahnami. Počasie v Burgundsku je tiež nepredvídateľné, pretože klimatické podmienky sa môžu výrazne líšiť, a to aj napriek najlepšiemu slnečnému svitu.

Burgundská renesancia

Vína SEGUIN-MANUEL sú presvedčivé vďaka svojmu vnútornému napätiu, živosti a koncentrácii ovocia. Sú mäsité, s dobre vyváženou štruktúrou kyselín a majú vysoký potenciál dozrievania. Thibaut Marion prispieva k renesancii Burgundska svojím vysokokvalitným výberom vín