Somek Winery

Vinárstvo Somek - Vinárstvo na úpätí pohoria Carmel

Vinohrady vinárstva Somek Estate sa nachádzajú v jednej z najstarších izraelských vinohradníckych oblastí v okolí mesta Zichron Ja'akov. Od roku 1882 obhospodaruje vinice rodina Dahan v údolí Bika'at Hanadiv, kde kedysi barón Edmond de Rothschild vysadil prvé rastliny. Hoci je izraelské vinohradníctvo staré tisíce rokov, v modernej dobe siaha až k barónom.

Rodinná tradícia vo vinárstve Somek

Barak Dahan pochádza z rodiny vinárov, ktorí už päť generácií predávajú hrozno najväčším vinárstvam v regióne. v roku 2003 sa spolu s manželkou Hilou rozhodli, že budú sami pestovať 10 % najlepších lokalít a vyrábať vysokokvalitné vína, ktoré odrážajú terroir regiónu. Zvyšných 90 percent naďalej predávajú veľkým vinárstvam. Hila študovala na univerzite v Adelaide v Austrálii a je kvalifikovanou enologičkou. Barak a Hila spoločne reprezentujú dlhoročnú tradíciu a skúsenosti s výrobou vína vo svojom regióne a spájajú ich s modernými poznatkami a novými technológiami vo výrobe vína.

Terroir vinárstva Somek

Pohorie Karmel sa nachádza na severe Izraela a vyznačuje sa vápencovými a dolomitovými pôdami. Údolia sú vďaka výdatným zrážkam veľmi úrodné, takže región je vhodný na mnohé poľnohospodárske činnosti.

Vinohrady sú vysadené:

• Chardonnay
• Roussanne
• Chenin Blanc
• Viognier
• Carignan
• Cabernet Sauvignon
• Cabernet Franc
• Syrah
• Grenache
• Mourvédre

Z hrozna sa vyrába červené, biele a ružové víno, pričom väčšinu tvorí červené.