Tissot-Maire

TISSOT-MAIRE je združenie dvoch známych vinárov z Jura.

Vinárstvo Joseph Tissot bolo založené v roku 1896 a od roku 1920 vyrába Crémanty. Pripojil sa k nemu producent bývalého "Vin Fou" Henri Maire. Dnešným majiteľom vinárstva je rodina Boissetovcov. Rodina Boisset vlastní niekoľko viníc, ktoré vždy obhospodaruje na najvyššej úrovni s ohľadom na osobitosti príslušného regiónu. Dôležité sú pre nich najmä tieto hodnoty: 

• Vášeň pre to, čo robia
• Dokonalosť ako cieľ
• Kreativita spojená s dynamikou, inováciou a predstavivosťou
• Rešpektovanie súčasnosti a minulosti a osobitostí regiónov

 Rodina Boisset je presvedčená o veľkom potenciáli Jury. Celý tím má obrovské znalosti o výrobe šumivých vín.

Vinársky región Jura

Jura" je názov departementu, pohoria a vinárskej oblasti vo východnom Francúzsku. Leží v blízkosti švajčiarskych hraníc a priamo oproti údoliu rieky Saône, na druhej strane Côte d'Or. Vinohradnícka oblasť s 280 doménami rozprestierajúcimi sa na ploche len 80 km je v porovnaní s ostatnými pomerne malá. Už viac ako 2000 rokov sa tu na 1800 hektároch vinohradov vyrábajú suché vína, ako aj Crémant du Jura.  Terén je kopcovitý, miestami veľmi hornatý. Pôdy sa menili milióny rokov. Prevláda tu vápencová pôda, ale môže sa vyskytovať aj hlinitá. Letá sú zvyčajne horúce a suché, hoci zimy môžu byť dlhodobo mrazivé.

Zasvätený tip

Čoraz viac znalcov vína, nadšencov a someliérov objavuje, akým pokladom je Jura. Nájdete tu vlastné odrody hrozna ako Poulsard, Trousseau alebo Béclan. Štýly výroby vína sú v porovnaní s konvenčnými metódami pomerne netradičné a úzko späté s dávnymi tradíciami. Klasický Crémant du Jura sa vyrába známym kvasením vo fľaši prevažne z Chardonnay a Pinot Noir. Za zmienku stojí najmä podobnosť chuti Crémantu so šampanským, ktorá je priam úžasná.