Tulip Winery

Keď v roku 2003 vinár Yitzchak Yitzachki otvoril na severe Izraelavinárstvo Tulip , nemalo to byť nič iné ako splnenie sna. 

Vinárstvo Tulip - kóšer vína z Izraela

S podporou svojej manželky Leah a syna Roia založil podnikateľ v malej dedinke Kfar Tikva butikové vinárstvo. Za to, že izraelské vína získali medzinárodný význam, vďačí Yitzchak čiastočne svojej láske k vínu a najmodernejším výrobným zariadeniam. Jeho červené a biele vína sa dnes dokonca porovnávajú so špičkovými francúzskymi vínami. Kvalitu vín Tulipán podčiarkujú aj najvyššie izraelské ocenenia a 90 Parkerových bodov.

Vinárstvo so záväzkom voči kvalite a sociálnym otázkam

Vinárstvo Tulip zohráva na Blízkom východe priekopnícku úlohu aj z hľadiska sociálnej angažovanosti. Napríklad mentálne a telesne znevýhodnení ľudia sa podieľajú na výrobe vína od zberu hrozna až po plnenie vína do fliaš. Hrozno sa zbiera z viníc Tizvon a Kfar Yuval v Hornej Galilei. Z tohto regiónu pochádzajú aj skvelé izraelské vína. Judské hory so štrkovými, ílovitými a vápencovými pôdami sú tiež vinohradníckou oblasťou vinárstva Tulip. Tulipán vyrobí ročne najmenej 80 0000 fliaš. Na výrobu sa používajú odrody Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot a Cabernet Franc. Pôdne podmienky a rozdielne denné a nočné teploty ponúkajú ideálne podmienky. Práve tie sú potrebné napríklad na lisovanie ovocného červeného vína z jednej vinice Tulip Just Cabernet Sauvignon s jemnými trieslovinami a krásnou kyselinkou.

Spolupráca enológa a rabína

Vína Tulipán sú takzvané kóšer vína. Všetky vinice sú najmenej štvorročné a každých sedem rokov sa nechávajú odpočívať, aby sa zregenerovali. Okrem toho rabín kontroluje kroky výroby vína, pri ktorých kvasenie prebieha bez živočíšnych látok, len s použitím prírodných kvasiniek. Najmä vína typu Bordeaux, ako je červené víno Black Tulip, ktorým sa vinárstvo Tulip teší vynikajúcej povesti, patria medzi najlepšie vína v Izraeli. Ušľachtilé červené vína zrejú šesť až dvadsaťštyri mesiacov vo francúzskych alebo amerických dubových sudoch. Ale aj biele vína, ako napríklad Biely tulipán ako zmes dvoch bielych odrôd hrozna, sú vynikajúcimi spoločníkmi mnohých jedál, ako sú ázijské jedlá, čerstvé ryby alebo pikantné mäsové pokrmy.

Odrody hrozna

Vo vinici Tulipán sa okrem iného pestujú tieto odrody hrozna: 

• Gewürztraminer
• Sauvignon Blanc
• Cabernet Sauvignon 
• Carignan
• Viognier
• Merlot
• Syrah
• Petit Verdot