Weingut Loimer

Vysoko na severe Rakúska, medzi údoliami Kremstal a Wachau na západe a Wagram na východe, sa nachádza Kamptal. Tu, vo vinárskej obci Langenlois, je vinárstvo Loimer modernou a nadčasovou budovou uprostred viníc.

Začiatky - odklon od poľnohospodárstva a chovu dobytka

Bol to Alfed Loimer, ktorý sa v 60. rokoch 20. storočia odvrátil od klasickej zmiešanej farmy a zameral sa výlučne na víno. V tom čase Kamptal ako vinárska oblasť ešte neexistoval a vína boli skôr na úrovni čistého vína. Škandál s rakúskymi vínami v roku 1985 a následný obrovský prepad predaja síce nepomohli regiónu vymaniť sa z pozície outsidera, ale vďaka masívnej ofenzíve kvality položili základ dnešnej veľmi dobrej povesti vín z Alpskej republiky.

Práve v tomto čase došlo ku generačnej výmene z Alfreda Loimera na jeho syna Freda. Fred, ktorého ovplyvnilo štúdium v Klosterneuenburgu a skúsenosti z Nahe a Kalifornie, chcel prirodzene robiť všetko inak. Spory medzi Loimerovcami boli nevyhnutné, ale nakoniec sa vyriešili.

Fred Loimer štartuje

rok 1988 je oficiálnym rokom založenia vinárstva, pre ktoré sa Fredovi Loimerovi konečne podarilo získať starú pivnicu z 18. storočia. V roku 2000 postavil na tomto tradičnom podstavci avantgardnú vinársku podkrovnú a vinársku budovu, obe prepojené v podzemí, za čo si vyslúžil rôzne nadávky od okolitých vinárov.

Vinárstvo ako čierna skrinka

Forma je tu obrazom funkcie, pretože pre Freda Loimera je víno napriek všetkej kontrole vždy produktom prírody, ktorý sa nikdy nedá stopercentne určiť. Preto je pre neho proces výroby vína vždy okorenený aj náhodnými aspektmi.

Nové tisícročie - nové myslenie

Začiatkom deväťdesiatych rokov začal Fred Loimer skúmať koncepty biodynamiky. Aj vo vinárstve sa všetko stalo opäť originálnejším. Viac spontánneho kvasenia, vlastné kvasinky z vinice, zrenie vo veľkých drevených sudoch, už nie taký silný dôraz na nerezové nádrže a kvasenie s riadenou teplotou.

Prechod na biodynamiku

v roku 2006 začal Loimer prechádzať na biodynamické pestovanie a spojil svoje sily s ďalšími kolegami, ktorí zmýšľali a pracovali podobne ako on, ale nechceli sa úplne podriadiť extrémnym usmerneniam spoločnosti Demeter & Co. V roku 2007 spoločne založili združenie "rešpekt-BIODYN"

Kamptal - stretnutie extrémov

Loimer v Kamptale sa môže oprieť o veľmi zvláštnu mikroklímu. Rieka Kamp, prichádzajúca zo severu a vlievajúca sa do Dunaja, vytvorila údolie, ktoré prenáša chladný vzduch z Waldviertlu na juh, kde sa stretáva s panónskym podnebím z východu. To vedie k teplým dňom a chladným nociam a nakoniec k mimoriadne aromatickému, pomaly dozrievajúcemu hroznu.

6 vinohradov v Kamptale

Loimer, ako člen rakúskeho Traditionsweingüter, môže oprieť o pozemky v 6 najlepších lokalitách. Sú to Steinmassel, Heiligenstein, Käferberg, Seeberg, Loiserberg a Berg Vogelsang. Nachádzajú sa tu všetky druhy pôdnych štruktúr, od paragneisu cez sľudové bridlice až po živce a pieskovce, ktoré dodávajú vínam z lokality Loimer ich neporovnateľnú mineralitu.

Veltiner, Rizling rýnsky a mnoho ďalšieho

Samozrejme, u Loimera sú v popredí Grüner Veltliner a Rizling rýnsky, ale vinohradník do pôdy v Kamptale zaviedol aj iné odrody hrozna. Medzi nimi sú..

• Chardonnay
• Muscat
• Rulandské modré
• Rotgipfler
• Zierfandler
• Zweigelt

Vína s rešpektom

Vína blízke prírode, často nazývané "prírodné vína", nie sú práve jednoduchým trendom. Pre niektorých sú ďalšou veľkou vecou a vo všeobecnosti sú celkom skvelé, pre iných sú hrubo chybné a ťažko piteľné. Fred Loimer pristupuje k spontánne kvaseným prírodným vínam s veľkou citlivosťou a s vínami ako Cuvée Gluegglich vytvoril vína, ktoré spájajú pôžitok z pitia a dostupnosť so sofistikovanosťou a hĺbkou.