Weingut Peter Zemmer

Uprostred Álp, v údolí Adige, sa nachádza Peter Zemmer , vinárstvo so strmou históriou úspechu. Vydajte sa s nami na cestu po prírodných viniciach, Burgundsku v Južnom Tirolsku a autentickom víne Peter Zemmer.

Kultúra a príroda, tradícia a inovácia, rešpekt a rozvoj

Vo vinárskej krajine, ktorej tradícia siaha hlboko do čias pred rímskymi cisármi, sú víno, kultúra a umenie úzko prepojené. Južné Tirolsko sa tak vďaka nespočetným generáciám vinohradníkov stalo krajinou vína.

Vinohradníctvo je už takmer sto rokov súčasťou histórie rodiny Zemmerovcov a nadšenie pre víno je pevne zakorenené aj v srdciach tretej generácie.

Typické vína z hôr z vinárstva Peter Zemmer 

Od roku 1928 sa rodina Zemmerovcov intenzívne a s vášňou venuje pestovaniu a vývoju kvalitných vín typických pre tento región. Peter Zemmer lisuje prírodné vína, ktoré vynikajúco odrážajú charakter svojho pôvodu a expresívne spájajú zvláštnosti jedinečného terénu.

Strmé vína s charakterom

Svahovité svahy, sypká kamenistá pôda, studená, čistá voda z horských potokov - terroir, s ktorým pracuje vinárstvo Petra Zemmera, je plný alpského charakteru. Vinohrady v okolí obce Kurtinig an der Weinstraße sa nachádzajú v kopcovitom údolí Etschtal, ktoré lemujú mohutné hory, ktorých balvany vytvorili viacvrstvovú pôdu. Dolomit a vápenec s nánosmi piesku, hliny a štrku poskytujú kypré a priepustné podložie, na ktorom sa vinič hlboko zakoreňuje. Podnebie je vysokohorské, ale mierne a pomerne priateľské s 1 800 hodinami slnečného svitu. Strmé vinohrady, v ktorých sú prudké teplotné rozdiely medzi dňom a nocou, pokrývajú roztrúsené dažďové prehánky. Vietor Ora od jazera Garda fúka suchý a studený vietor nad viničom, takže hniloba nemá takmer žiadnu šancu.

Ak niektoré hrozno nespĺňa vysoké nároky Petra Zemmera, vytriedi sa počas ručného zberu. Prísny výber hrozna zaručuje najlepší základ pre ďalšiu vinifikáciu. Šetrné lisovanie, skladovanie na jemných kaloch a starostlivosť v každom kroku procesu zabezpečujú, že vyvážené a charakteristické červené a biele vína dozrievajú v malých a veľkých francúzskych drevených sudoch.

Zoznam odrôd hrozna

Biele aj červené odrody hrozna sa tešia nádhernému podnebiu uprostred Álp a vznikajú z nich autentické vína, ktoré vystihujú krajinu a jej aspekty. Medzi nimi:

• Rulandské šedé
• Chardonnay
• Gewürztraminer
• Rulandské biele
• Müller-Thurgau
• Sauvignon Blanc
• Rizling rýnsky
• Rulandské modré 
• Lagrein
• Vernatsch 

Najsilnejší pomocník Petra Zemmera - príroda

Tradičné rodinné vinárstvo Peter Zemmer sa už roky meria kvalitou svojich vín - to sa nezmenilo od jeho založenia prastrýkom Petrom Zemmerom. Nezmenila sa ani príroda, ktorá je zdrojom vynikajúcich plodov, z ktorých vinárstvo lisuje víno. Preto nie je prekvapujúce, že Peter Zemmer si veľmi váži prírodu juhotirolskej nížiny a chce ju všetkými prostriedkami chrániť. Zodpovedné a k prírode šetrné pestovanie je podporované udržateľnými opatreniami. Napríklad celé sídlo je napájané solárnou energiou - bez znečistenia, ticho a efektívne. Vinohrady pripomínajú záhradu, ktorá vyžaruje farebnú biodiverzitu a poskytuje životné prostredie pre zvieratá a hmyz. Dobročinná symbióza, pretože vďaka usilovným malým pomocníkom je boj proti škodcom jednoduchý. Príroda sa vie rozvíjať, pomáhať a vytvárať úžasné víno - s malou pomocou vášnivého vinárstva Peter Zemmer.