Weingut Pflüger

Rodinné vinárstvo

História vinárstva Pflüger v Bad Dürkheime siaha niekoľko storočí dozadu, presnejšie do 17. storočia. Spočiatku sa pôda obrábala ako poľnohospodársky podnik alebo ako zmiešaný podnik s vinohradníctvom, chovom zvierat, pestovaním obilnín a ovocia, kým sa okolo roku 1900 špecializovala na vinohradníctvo. Pod vedením starého otca Hansa Pflügera sa rodinný podnik konečne stal čistým vinárstvom. v roku 1980 prevzala vedenie rodinného podniku ďalšia generácia, Bernd Pflüger, a od roku 2007 Bernd a jeho syn Alexander, ktorý predtým absolvoval štúdium vinohradníckeho inžinierstva, spoločne riadia osudy spoločnosti Pflüger.

Ekologické pestovanie

Už začiatkom 90. rokov minulého storočia začal Bernd Pflüger s ekologickým pestovaním viniča Pflüger, čím výrazne predbehol väčšinu ostatných vinohradníkov. Po nástupe syna Alexandra do spoločnosti sa vinárstvo v roku 2008 preorientovalo na biodynamické poľnohospodárstvo. Odvtedy sprievodcovia vínom Eichelmann a Gault Millau potvrdili neustály pozitívny vývoj rodinného podniku v oblasti biodynamiky. Podiel vín Demeter vo vinárstve Pflüger je 95 % a podiel ekologických vín vrátane Demeter je 100 %. Fotovoltaický systém na streche vinárstva Pflüger dokonca pokrýva viac ako dvojnásobok vlastnej potreby elektrickej energie.

Z vinice do fľaše

V duchu biodynamického pestovania Alexander Pflüger zámerne nepoužíva zjemňovače, enzýmy, aromatické kvasinky a podobné pomocné látky. Kľúčovými slovami pri výrobe vína sú skôr čas, trpezlivosť a citlivosť. Členstvo v združení Demeter bolo ďalším krokom a záväzkom k biodynamickému vinohradníctvu. Spomienka na staré hodnoty, rozmanitosť a živosť sú stredobodom kultivácie. V kultúrnej krajine vinárstva Pflüger sa nachádzajú aj figovníky, cyprusy a pieskovcové steny. Na pozemku sa vyrába aj vlastný kompost. Okrem toho sú vinice vysadené zeleňou, medzi viničom rastú trávy a bylinky. Výsledkom tohto pestovania sú autentické a hlboké vína, samozrejme certifikované pestovateľskými združeniami Demeter a Ecovin.

Pôda tu tiež ponúka osobitnú rozmanitosť, ktorá je cítiť vo víne. Sú rôzne, od vápenca cez kremenec až po červený pieskovec, piesočnatú hlinu a štrk. Pivovarník Alexander Pflüger chce vo svojich vínach vyzdvihnúť tieto rôzne pôdy. Niektoré vína dozrievajú vo veľkých a malých drevených sudoch, aby sa podporila ich trvanlivosť. Cez póry dreva sa dostáva len minimum vzduchu, čo dodáva vínu silu na dlhú životnosť.

Vinohrady

Rodina Pflügerovcov obhospodaruje okrem iného tieto vinice:

• Dürkheimer Fuchsmantel
• Dürkheimer Spielberg
• Dürkheimer Michaelsberg
• Ungsteiner Herrenberg
• Dürkheimer Fronhof

Odrody hrozna

Podiel bielych vín je 60 % a 40 % červených. Pestujú sa tieto odrody hrozna:

• Rielsing
• Rulandské biele
• Sauvignon Blanc
• Rulandské modré
• St. Laurent
• Schwarzriesling

Vína

Vína Estate: Vína z panstva sú základnými vínami vinárstva Pflüger, ale aj tie sú už vinifikované na vysokej úrovni. V majetkových vínach sa odráža typickosť odrody hrozna v kombinácii s terroirom. Ročný výnos sa tu pohybuje okolo 80 hl/ha (čierna kapsľa).

Miestne vína: Miestne vína vinárstva Pflüger pochádzajú z tradičných vinohradníckych obcí Mittelhardtu, ako sú Dürkheim, Ungstein alebo Wachenheim. Tieto vína jasne zvýrazňujú rozdiely v terroire. Maximálny ročný výnos je 60 hl/ha (čierno-zelená tobolka).

Vína z lokality: Vína z týchto lokalít pochádzajú z jednotlivých vinohradov a sú to najkvalitnejšie vína vinárstva Pflüger. Vína silného charakteru majú veľký potenciál pre rozvoj. Maximálny ročný výnos je 45 hl/ha (zeleno-zlatá kapsula). 

Región - Falcko

Jednou z najznámejších nemeckých vinárskych oblastí je bezpochyby Falcko, ktoré je s 23 500 hektármi po Porýní najväčšou nemeckou vinárskou oblasťou. Takmer stredomorské podnebie ponúka ideálne podmienky na pestovanie vína. Tu sa nachádza Nemecká vínna cesta, ktorá sa tiahne 80 km pozdĺž rieky Haardtrand a okrem iného je domovom vinárstva Pflüger. Ročná produkcia je približne 2,4 milióna hektolitrov, čo znamená, že takmer každá tretia fľaša vína kúpená v Nemecku je palatínske víno. Podiel bielych vín na celkovej produkcii je 62 %, najdôležitejšou bielou odrodou je samozrejme Rizling rýnsky. Dominantnými červenými odrodami vína sú Dornfelder a Portugieser.