Bohemian Absinthe - La Fée

Francúzsky absint sa vyznačuje sýtozelenou, živou farbou. Táto farba dodáva jeho vzhľadu hĺbku a šarm. V pohári pôsobí tekutina zamatovo a číro. Prvá vôňa sa otvára bohatým anízom. Potom nasledujú svieže tóny citrónovej kôry a zelených bylín. Dopĺňajú ich jemné nuansy feniklu, paliny a ľahkého eukalyptu. Náznak čiernej sladkého drievka zvýrazňuje anízové tóny. Aróma zostáva dlho výrazná a mnohovrstevná. Na podnebí sa rozvíja mohutná korenistosť. Alkohol s objemom 70 percent prináša hrejivosť a štruktúru. Textúra zostáva plná, no zároveň čistá. Doznievanie odhaľuje korenistosť s tónmi čierneho korenia a horkosladkými stopami. Záver zostáva suchý s jemnými citrusovými tónmi. Tento absint pôsobí intenzívne, ušľachtilo a zvodne. Rovnováha bylín a anízu je majstrovská. Zrelosť vyžaruje eleganciu a drobnú, jemnú horkosť. Francúzsky absint ponúka pôžitok z pitia znalcom aj objaviteľom. Francúzsky absint predstavuje čistý destilát, bohatú hĺbku a jasnosť bez dymových tónov.

Výroba francúzskeho absintu

Základ tvorí neutrálny obilný destilát z dôkladne vybraného obilia. Typická je vysoká čistota a jemná textúra. Bylinnú zmes tvoria palina, aníz a fenikel. Dopĺňajú ich angelika, medovka a yzop. Byliny pochádzajú zo slnečných oblastí. Ručne sa vyberajú a sušia na vzduchu. Počas macerácie odovzdávajú svoj charakter macerátu. Macerát dozrieva v medených kotloch, aby sa arómy uvoľňovali precízne. Následne prichádza šetrná destilácia. Destilačné zariadenie oddeľuje jemné oleje a horké tóny. Výsledkom je číry, aromatický destilát. Pridanie vody pri riedení vyvolá jemný efekt louche. Plnenie prebieha do fliaš s objemom 0,7 l. Typ uzáveru je skrutkovací uzáver Stelvin na dlhodobú ochranu. Etiketa uvádza 70,0 percent alkoholu. Každá šarža prechádza senzorickou kontrolou. Tak zostáva kvalita stabilná a charakteristická. Výroba vychádza z klasického remeselného umenia. Profil zostáva blízky tradícii, no vo výraze svieži.

Odporúčania na vychutnávanie francúzskeho absintu

Odporúčanie na servírovanie: Absint mierne vychlaďte. Pomaly prilievajte studenú vodu. Použite absintový pohár s odmerkou. Na lyžičku položte cukrovú kocku. Nechajte vodu rozpustiť cukor. Louche sa prejaví ako mliečny závoj. Tak sa aróma naplno otvorí. Pite po malých dúškoch. Vychutnajte si kontrasty sladkosti, horkosti a bylín.

Klasický koktailový recept:

1. 3 cl absintu

2. 6 cl studenej vody

3. 1 kocka cukru alebo 1 ČL cukrového sirupu

- Absint nalejte do pohára.

- Cukor položte na lyžičku.

- Vodu pomaly kvapkajte cez cukor. Nápoj sa zmení na mliečny a zjemnie.

Moderný koktail: Absint Fizz

1. 2 cl absintu

2. 4 cl ginu

3. 2 cl čerstvej citrónovej šťavy

4. 1 cl cukrového sirupu

- Všetky ingrediencie dôkladne pretrepte.

- Preceďte na ľad do vychladeného pohára.

- Doplňte sódou a krátko premiešajte.

Odporúčania k jedlám pre jemné kontrasty:

- Čerstvé ustrice s citrónovou kôrou

- Údený losos na ražnom chlebe

- Zrejúci plesňový syr s medom

- Jahňacie stehno s bylinkovou kôrkou

- Mäkkýše na cesnakovom masle

K dezertu sa hodí horká čokoláda s morskou soľou. Rovnako lákavé sú citrónové alebo limetkové sorbety. Po výrazných dúškoch prinášajú svieži záver.

Odporúčanie na servírovanie pri oslavách: Pripravte malé porcie. Ponúknite vodu a chlieb. Na vytvorenie jemnej atmosféry použite vonné sviečky. Pohár prezentujte štýlovo. Tak vznikne rituál, ktorý hostí očarí.

Tip na predaj pre milovníkov pôžitkov: Tento absint sa hodí ako darček. Pre fanúšikov výrazných aróm môže byť obľúbeným kúskom do zbierky. Fľaša s objemom 0,7 l robí etiketu viditeľnou a hodnotnou. Uzáver Stelvin zachováva arómu v priebehu času. Profil tak zostáva čistý a plný.

Záver: Francúzsky absint je mohutný destilát. Ponúka hlboké bylinné tóny, čisté anízové nuansy a výrazné citrusové akcenty. Kvapka, ktorá provokuje a zároveň zvádza. Ideálny na dlhé večery so štýlom a odvahou.

• Več izdelkov iz La Fée