La Forchetière Pinot Noir - LaCheteau

Vo farbe sa La Forchetière Pinot Noir - LaCheteau predstavuje v pohári čistou rubínovočervenou so jemným vodovým okrajom. Jemné odlesky pripomínajú zrelé čerešne. Prvý dojem priamo pozýva k ochutnaniu a prebúdza radosť z elegantného pôžitku.

Vo vůni sa rozvíja ovocná paleta. Zrelé višne, černice a čučoriedky idú ruka v ruke s náznakmi červených ríbezlí. K tomu sa pridávajú jemné tóny fialiek, závan sušených ružových lístkov a jemný tón bieleho korenia. Chladná, minerálna línia pôsobí ako jemné osvieženie. Decentné nuansy čierneho čaju a trochy podraste dotvárajú buket.

Na podnebí ukazuje La Forchetière Pinot Noir - LaCheteau elegantnú, hodvábne kĺzavú textúru. Červené ovocie pôsobí šťavnato a čisto, s dôrazom na višne a chrumkavé maliny. Tmavé bobule dodávajú akcenty a hĺbku. Jemné, zamatové triesloviny sa ako mäkký závoj rozprestierajú po jazyku a dávajú štruktúru, bez toho, aby niekedy dominovali. Kyselina pôsobí živým a presným dojmom a nesie ovocie až do doznievania. Telo sa prezentuje stredne plné, štíhle, ale s dostatkom substancie k mnohým jedlám. V dlhom finále sa objavujú tóny sladkých čerešní, trochu lékořice a závan kakaa.

Tento Pinot Noir z údolia Loiry ukazuje štýl, ktorý spája ľahkosť a finesu s čistým ovocím. Mierne podnebie Loiry formuje víno sviežosťou a eleganciou. Hmlisté rána, slnečné dni a chladné noci darujú hroznu jemnú rovnováhu medzi zrelosťou a napätím. Pôdy s podielom vápenca a ílu zvýrazňujú minerálnu líniu a posilňujú štruktúru tohto odrodového Pinot Noir.

Typické arómy, ktoré toto víno formujú:

• Červené ovocie ako višne, maliny a červené ríbezle
• Tmavé bobule s černicami a čučoriedkami
• Florálne náznaky fialiek a jemných ružových lístkov
• Korenené tóny bieleho korenia, lékořice a čierneho čaju
• Jemné minerálne nuansy s chladným, čistým výrazom

La Forchetière Pinot Noir - LaCheteau je vhodné ako štýlové víno pre pôžitkárov, ktorí uprednostňujú eleganciu pred čistou silou. Hodvábne mäkká textúra, jemná sviežosť a čisté čerešňové ovocie sa hodia k mnohým chvíľam. V bežný deň prináša uvoľnený pôžitok, pri slávnostných stretnutiach bez námahy sprevádza viacchodové menu. Zameranie jasne spočíva na pitnosti, harmónii a šarme.

Obzvlášť jasne vystupujú tri prednosti:

1. Elegantný, na ovocie zameraný štýl s chladnou loirskou sviežosťou
2. Hodvábne jemné triesloviny pre vysoký pôžitok z pitia bez tvrdosti
3. Univerzálne spojenie s jedlami, od ľahkej kuchyne až po výdatné pokrmy

S každým dúškom sa ukazuje jasný charakter odrody Pinot Noir. Hrozno tu predstavuje finesu, voňavosť a filigránsku štruktúru namiesto mohutnosti. Toto víno rozpráva príbeh loirského Pinot, ktorý kladie dôraz na čistotu a ovocnosť a tak predstavuje pôvabného ambasádora svojho regiónu.

Výroba La Forchetière Pinot Noir od LaCheteau

Hrozno pre tento Pinot Noir pochádza z údolia Loiry (Val de Loire). Región leží západne od stredného Francúzska a sleduje tok rieky Loire. Podnebie pôsobí mierne s citeľným atlantickým vplyvom. Jemné kopce, blízkosť rieky a dobrá cirkulácia vzduchu formujú vinice. Vápencové a ílovité pôdy dodávajú napätie, sviežosť a jemný, minerálny charakter vo víne.

Pinot Noir reaguje citlivo na terroir a počasie. Vo Val de Loire ukazuje táto odroda obzvlášť elegantnu, jemnú stránku. Bobule dosahujú zrelé, šťavnaté ovocie, no zachovávajú si živú kyselinu. Tak vzniká víno s jasným dôrazom na sviežosť, vôňu a pitnosť. Výber termínu zberu sa riadi podľa arómy, vývoja farby a zrelosti jadier. Vinári sa spoliehajú na zber, ktorý prináša rovnováhu medzi ovocím a štruktúrou.

Po zbere nasleduje šetrné spracovanie v pivnici. Hrozno sa rýchlo dostane do lisu. Jemné lisovanie chráni jemné ovocie a elegantnú štruktúru trieslovín. Mušt prechádza fermentáciou v nerezových tankoch s kontrolovanou teplotou. Tak zostáva ovocie čisté, priezračné a živé. Podľa jednotlivých šarží slúži krátka macerácia na šupkách na uvoľnenie farby, jemných trieslovín a arómy zo šupiek bobúľ.

Počas kvasenia zostáva teplota skôr nižšia. Ovocné arómy višní, černíc a čučoriedok tak vystupujú obzvlášť čisto. Výrazné tóny z intenzívneho dreva sa pri zrení do veľkej miery vynechávajú. Dôraz sa kladie na sviežosť a čistotu odrody. Tým vzniká aj ono hodvábne mäkké dojmové vnímanie v ústach, ktoré víno charakterizuje. Zrenie na jemných kaloch počas niekoľkých týždňov dodáva navyše plnosť a objem, bez toho, aby prekrylo ľahkosť.

Následne víno zreje v tanku, až kým sa triesloviny, kyselina a ovocie nespoja do vyváženého celku. Pred plnením nasleduje opatrné čírenie a filtrácia, aby sa Pinot Noir dostal do fliaš čistý a stabilný. LaCheteau kladie dôraz na čistú vinifikáciu, jasný pôvod a profil, ktorý ukazuje typickosť Loiry a charakter odrody. Cieľom zostáva Pinot Noir s elegantnou štruktúrou, hodvábne jemnou textúrou a podmanivým ovocím.

Odporúčania k podávaniu La Forchetière Pinot Noir od LaCheteau

Tento Pinot Noir sa ukazuje ako všestranný partner k mnohým jedlám. Šťavnaté čerešňové tóny a mierne triesloviny sa výborne hodia k hydine. Kurča z rúry s bylinkami, jemná perlička alebo kačacie prsia s ovocnou omáčkou tvoria výbornú harmóniu. Zaujímavú kombináciu vytvára aj s teľacím mäsom s jemnou smotanovou omáčkou.

K stredomorskej kuchyni víno ukazuje veľký šarm. Grilovaná zelenina, ratatouille, cestoviny s hubami alebo paradajkovo-olivovou omáčkou ladia s jeho sviežim charakterom. Obzvlášť dobre sa hodí k jedlám s hubami, ako tagliatelle s dubákmi alebo rizoto so šampiňónmi. Zemitá aróma húb a červené ovocie vína sa krásne dopĺňajú.

K výdatnej bistro kuchyni pasuje tento loirský Pinot rovnako dobre. Lahodné kombinácie vznikajú s:

• Quiche Lorraine alebo zeleninovým quichom
• Kačkou alebo kurčaťom s bylinkami z Provence
• Pečeným jahňacím chrbátom s bylinkovou krustou
• Miestami s údeninami, so sušenou šunkou a jemnými klobásami
• Jemnými až stredne výraznými syrmi, napríklad Brie alebo mladý Camembert

Ako aperitív medzi červenými vínami sprevádza malé jednohubky ako crostini s čerstvým kozím syrom, tapenadu alebo paradajkové concassé. Pri pohodovom večere s priateľmi sa hodí k antipasti, flambovanej placke alebo syrovému tanieru. Pri vycibrených večeriach sprevádza hlavný chod alebo aromatické predjedlo s hydinou, teľacím mäsom či zeleninou.

Ideálna teplota podávania je približne 14 až 16 stupňov. Tak víno ukáže svoju hodvábne jemnú štruktúru a čisté ovocie v plnej elegancii. Ľahké vychladenie pred servírovaním prináša dodatočnú sviežosť a robí ho mimoriadne atraktívnym najmä v lete. V pohári na červené víno s guľatým tvarom sa buket rozvinie najlepšie, keďže sa tam arómy koncentrujú a jemne uvoľňujú.

Mladé fľaše ponúkajú okamžitý plnohodnotný pôžitok. Krátke prevzdušnenie v pohári zvyšuje intenzitu vône. Kto víno nechá ležať jeden až tri roky, zažije zjemnenie trieslovín a o niečo zrelšie ovocie. Tak sprevádza La Forchetière Pinot Noir od LaCheteau mnohé príležitosti, od spontánneho večera až po starostlivo naplánované menu.

• Več izdelkov iz LaCheteau