Reposado Tequila 1,0 l - Sierra

Zlatý lesk a čisté zvádzanie: tak sa v pohári predstavuje Tequila Reposado - Casa Serpiente. Farba žiari ako tekuté zlato. Slzy sú bohaté a pomaly stekajú po okraji. Pôsobí to vznešene. Čírosť už teraz naznačuje vysokú kvalitu.

V nose sa otvára teplý koberec vôní. Zrelá agáve je jasne v popredí. K tomu sa pridávajú karamel a jemná vanilka. Nádych medu sa pritúlí k zrelej citrusovej kôre. Diskrétne sa prejavujú pražené ananásy, mandle a svetlá dubová korenitosť. Jemný dotyk kakaa a bieleho korenia dodáva švih. Buket pôsobí guľato, čisto a veľmi prívetivo.

Na jazyku začína tequila hodvábne a plne. Šťavnatá agáve sa stretáva s toffee a vanilkovým krémom. Štipka soli a limetky dodáva sviežosť a ťah. Potom nasledujú pražené tóny, trochu marcipánu a nádych bylinkového čaju. Dub zostáva jemný a dáva rytmus a hĺbku. Alkohol s 35,0 Vol.% nesie arómy sametovo a čisto. Nič nevyrušuje. Všetko pôsobí v súlade.

Textúra ukazuje súčasne priľnavosť a roztieravosť. Stredná časť žiari teplým agávovým srdcom, jemnou sladkosťou a jemným korením. Rovnováha medzi ovocím, drevom a nežnou praženou notou zostáva až do záveru stabilná. Dochut' pretrváva dlho. Karamelizovaná agáve, vanilková struk a biele korenie uzatvárajú bodku. Neskôr zazrie iskra pomaranča a nádych kakaa. Pôsobí to vznešene a veľmi elegantne.

V čírom vychutnávaní ukazuje Reposado svoju celú mágiu. Riedel Tequila kelich veľmi dobre sedí. Aj na veľkých ľadových kockách zostáva nádhera aróm nedotknutá. 1,0 l fľaša prináša vysokú hodnotu pre bar a zberateľov. Pôvod z Mexika formuje srdce destilátu. Každá ochutnávka vyvoláva obrazy slnka, zeme, vetra a remesla. Jeden dúšok je ako cesta cez agáve a oheň.

Ako miešacia duša sa kvapka blyští v ušľachtilých drinkoch. Tommy’s Margarita sa stane sametovou a čistou. Paloma tancuje šťavnato a sviežo. Reposado Old Fashioned prináša hĺbku a lesk. Napriek tomu platí: tento Reposado predovšetkým pozýva k čistému, pokojnemu vychutnávaniu. Krátky nádych nad pohárom, potom sa otvorí plná nádhera. Tak Tequila Reposado - Casa Serpiente ukazuje triedu, štýl a dušu.

Výroba Tequila Reposado od Casa Serpiente

Základ tvorí modrá Weber agáve. Zrelé piñas z červených pôd dodávajú sladkosť, silu a jasnú agávovú dušu. Čistá pramenitá voda a kvasinky dopĺňajú rmut. Každá úroda nasleduje rytmus prírody a terroir.

Piñas sa šetrne varia v tehlovej peci. Jemná para mení inulín na cukor. Tak vznikajú tóny medu, karamelu a jemného praženého korenia. Mletie nasleduje s použitím tahona kameňa alebo valcového zariadenia. Mošt tečie čisto a sladko.

Kvasenie prebieha pomaly v otvorených kadiach. Divoké kvasinky a čas budujú hĺbku a jemnosť. Potom páli pálenica v medenom kotli. Dvojitá destilácia so čistým oddelením predbehu, srdca a zábehu. Tak zostane čistý agávový hlas v srdci liehu zachovaný.

Zrenie prebieha v dube, zväčša v ex-bourbon sudoch. Tu lieh naberá vanilku, toffee a jemné trieslovinové korenie. Farba prijíma zlatý odtieň. Vzduch v sude formuje zaoblenosť a leštenie. Potom lieh krátko odpočíva, opatrne sa zrieďuje vodou na 35,0 Vol.% a plní do 1,0 l fľaše.

Tak vzniká Reposado s ušľachtilou líniou, sametovou textúrou a jemnou hĺbkou. Remeslo, cit a čas idú ruka v ruke. Arómy agáve, karamelu a vanilky sú jasne čitateľné. Štýl zostáva čistý, mäkký a pritom živý.

1. Výber zrelých agávových piñas s vysokým Brix

2. Šetrné varenie v tehlovej peci s jemnou parou

3. Mletie tahona kameňom alebo valcom pre sladký mošt

4. Pomalé kvasenie s kvasinkami pre husté arómy

5. Dvojitá destilácia v medenom kotli pre čisté srdce

6. Zrenie v dubovom sude a tiché čistenie pred plnením

• 100 percent agáve pre jasnú líniu

• Medený destilačný kotol pre hodvábnu textúru

• Dubové zrenie pre zlatý lesk

• Starostlivosť v každom kroku pre ušľachtilú rovnováhu

Tak Tequila Reposado - Casa Serpiente ukazuje svoju signatúru: teplý, mäkký, mnohovrstevný, no vždy precízny.

Odporúčania na vychutnanie Tequila Reposado od Casa Serpiente

Tento Reposado sa silno hodí k jedlám s ohňom a srdcom. Tuk, soľ a sladkosť tu nachádzajú jemný protiklad. Agávová korenitosť preniká cez výrazné pražené arómy a svetlý dub. Tak sa pôžitok stáva zaobleným a veľmi príjemným.

• Tacos al Pastor s ananásom a koriandrom

• Ceviche s limetkou, chilli a mangom

• Grilované krevety s cesnakom a limetkou

• Elote s maslom, limetkou a syrom Cotija

• Queso Fundido s chorizo a čerstvou tortillou

• Grilované kurča s rímskym kmínom a pomarančom

• Horká čokoláda s morskou soľou

• Flan s vanilkou a karamelom

Ako aperitív pôsobí čisto a jemne. Niekoľko kvapiek vody otvoria arómy. Čistý pri 16 až 18 stupňoch ukáže svoju celú hodvábnosť. Široké sklo zvýrazní nos, úzky kelich zhustí jadro.

Tommy’s Margarita

1. 6 cl Reposado, 3 cl limetkovej šťavy, 2 cl agávového sirupu

2. Na ľade šejkovať, nalievať do tumblera na čerstvý ľad

3. Okraj posoliť podľa chuti, limetková kôra ako koruna

Paloma

1. 5 cl Reposado, 2 cl limetkovej šťavy, grapefruitová limonáda na doliať

2. Naplniť pohár ľadom, jemne premiešať, pridať grapefruitovú kôru

Reposado Old Fashioned

1. 6 cl Reposado, 1 BL agávového sirupu, 2 dashes Bitters

2. Miešať na ľade, precediť do tumblera, otočiť pomarančovú kôru nad pohárom

Na dlhé kola sa perfektne hodí 1,0 l fľaša. Drink zostáva ušľachtilý a pritom ležérny. Čerstvé citrusy, kvalitný ľad a čisté sklo nechajú arómy zažiariť. Tak sa pôžitok s každým dúškom rozrastá. Zlatý Reposado kladie akcenty, bez toho aby dominoval. Podporuje jedlá, zvýrazňuje omáčky a necháva sladkosti žiariť.

Na záver tip: Pokojne nalievať, nechať chvíľu dýchať, potom ochutnať. Najprv nos, potom prvý dúšok. Tak sa rozvinie plný obraz agáve, karamelu a vanilky. Večer získa lesk, hĺbku a štýl. Presne to robí pôvab Tequila Reposado - Casa Serpiente.

• Več izdelkov iz Sierra