Antiguo Reposado Tequila - Sierra

Tequila Reposado - Casa Dorada je prémiový destilát z Mexika s 40,0 % Vol. v 0,7 l fľaši. Farba ukazuje teplý zlatý odtieň s jantárovými odleskami. V pohári jiskrí ako tekutý med a láka na prvé očuchanie.

V nose sa rozvíja čistá agáva, podložená karamelom a vanilkou. Pridávajú sa tóny pečenej ananásu, pomarančovej kôry a jemnej škorice. Náznak toffi sa spája s jemným dubom, bielym korením a nádychom kakaa. Bouquet pôsobí hlboko, čisto a veľmi lákavo.

Na jazyku sa tequila prejavuje hodvábne a plne. Agáva stojí v centre pozornosti a prináša šťavnatú sladkosť s ušľachtilým korením. Karamel sa prilieha k vanilkovej kréme, dopĺňajú med, pražené mandle a jemný nádych citrusu. Jemne korenistý dub zabezpečuje štruktúru. Ľahká soľná stopa z terroiru vytvára kontrast. Rovnováha zostáva vždy elegantná a precízna.

Dozvuk je dlhý, teplý a viacvrstvový. Vanilka, karamel a agáva znejú harmonicky do konca. Jemný impulz korenia udržuje napätie. Textúra zostáva mäkká a zamatová až do posledného ozvenu.

Trinkstärke 40,0 % Vol. dodáva pokojný, nesúci pulz. Zdôrazňuje hĺbku, bez prekrytia jemného hodvábu agávy. Pocity v ústach sú krémové a jemné, s jasnou kontúrou.

1. Farba: Zlato s jantárovým leskom a čistou brilantnosťou.

2. Nos: Agáva, karamel, vanilka, ananás, pomaranč, škorica, dub, toffi.

3. Jazyk: Hodvábny, jadro agávy, med, mandľa, citrus, jemné korenie, jemné drevo.

4. Finish: Dlhý, teplý, korenistý, so sladko-slaným napätím.

- Ideálne čisté v tumbleri alebo v copite.

- Perfektné na ľade pre väčšiu krémovosť a hĺbku.

- Silné v koktailoch so citrusovým twistom.

- Sen pre domácu bar a ako darček.

Ako klasika medzi destilátmi hrá tento Reposado v prvej lige. Spája remeslo, silu agávy a ušľachtilú magiu sudu. So svojim zlatým rúchom Tequila Reposado - Casa Dorada vnáša žiarivý akcent do každom baru.

Výroba Tequila Reposado od Casa Dorada

Základom je 100 % modrá Weber agáva z Jalisca. Zrelé piñas sú ručne zberané skúsenými jimadores. Terroir vysokohorských polôh formuje plod silou a čistotou.

Srdcia agávy sa jemne varia v kamennej peci. Pomalé teplo uvoľňuje cukry a prináša tóny karamelu a vanilky. Toto šetrné varenie zachováva čistú dušu agávy.

Po varení nasleduje drvenie. Tradičná tahona alebo valcový mlyn vylisuje sladký mušt. Tento agávový šťava tvorí esenciu pre následnú fermentáciu.

Fermentácia prebieha s domácimi kvasinkami. Studená voda a čistý začiatok zabezpečujú čisté arómy. Kvasenie pracuje pokojne a cielene, aby formovalo ovocnosť a korenie.

Destilérka páli dvojito, väčšinou v medených pot stilloch. Majster destilácie presne oddelí predbežnú a záverečnú frakciu. Len srdce putuje do zrenia. Tak vzniká jemná textúra a čisté jadro.

Ako Reposado zreje lieh v sudoch z amerického duba, často po ex-bourbone. Toto zrenie formuje zlaté farebné hry a daruje karamel, vanilku a jemné pražené tóny. Čas v sude zaokrúhľuje agávu, bez jej zakrytia.

Po zrení sa s veľkou starostlivosťou nastaví na 40,0 % Vol. Jemná filtrácia zaisťuje lesk, nie stratu duše. Výsledok je čistý, uprataný a napriek tomu plný charakteru.

Plnenie prebieha v 0,7 l. Každá fľaša nesie signatúru miesta, remesla a času. Tak vzniká Tequila Reposado - Casa Dorada ako skutočný kúsok mexického páliarneho umenia.

Odporúčania na konzumáciu Tequila Reposado od Casa Dorada

Podávajte čistú pri 16 až 18 stupňoch v copite alebo v malom nosing pohári. Veľká kocka ľadu zdôrazní vanilku a karamel. Štipka grapefruitovej kôry osvieži nos.

Ako food pairing tento Reposado vynikne s jemnou mexickou kuchyňou. Ceviche s limetkou hrá na sviežosť. Tacos al Pastor podčiarkujú agávu a korenie. Grilované krevety s chilli harmonizujú s dubom. Horká čokoláda od 70 % vytvorí ušľachtilé, sladko-horké ozveny.

- Ceviche z pražmy s limetkou a koriandrom.

- Tacos al Pastor s ananásom a cibuľou.

- Quesadilla s mladým syrom a jalapeñom.

- Kuracie mäso v mole s sezamom a kakaom.

- Grilovaná kukurica s maslom, limetkou a chilli soľou.

Tommy’s Margarita ponúka čistú agávovú show. Takto sa mieša mix s jasnou štruktúrou a zamatovým uhryznutím:

1. 6 cl Reposado, 3 cl čerstvej limetkovej šťavy, 1,5 cl agávového sirupu.

2. S veľkým množstvom ľadu silno pretrepať, potom nalievať do tumblera na ľad.

3. Ozdobiť limetkovou kôrou a štipkou soľnej korunky.

Paloma prináša sviežosť a šarm. Dva diely grapefruitovej limonády na jeden diel Reposado, ľad, limetka, štipka soli. Krátko premiešať a podávať v highballe. Vetvička rozmarínu dodá jemnú vôňu.

Ako twist na Old Fashioned vezme Reposado divadlo. 6 cl Reposado, jedna barová lyžica agávového sirupu, 2 dashes Angostury. Miešať na ľade, precediť do tumblera. Potrieť pomarančovou kôrou po okraji. Výsledok je mäkký, korenistý a veľmi elegantný.

Pre zaokrúhlené menu ho párujte najprv s ceviche, potom s grilovaným kuracím, nakoniec s tmavou čokoládou. Tak ukáže lieh celé svoje spektrum. Následne čisté podanie je vrcholom a korunuje večer.

Kto chce kúpiť tequilu a objednať ju online, urobí silnú voľbu. Tequila Reposado - Casa Dorada stojí za čistou agávou, čistým zrením a ušľachtilou vyváženosťou. Tento prémiový tequila zušľachťuje koktaily, sprevádza jedlá a žiari čistý s dlhým dozvukom.

V obchodíku s destilátmi nájdete tento zlatý poklad ako 0,7 l fľašu. Hodí sa do domácej baru, na oslavy a do gastronómie. Doprajte si silu agávy so štýlom a charakterom. To je signatúra Tequila Reposado - Casa Dorada.

• Več izdelkov iz Sierra