Weingut Knipser

Rodinné vinárstvo Knipser sa malebne nachádza v pfälzskom Laumersheime. 

Rodinné vinárstvo Knipser z Falcka – priekopník v oblasti najkvalitnejších vín

Vinič sa vo Falcku pestuje už od čias starých Rimanov a v Nemecku si vydobyl postavenie, ktoré stojí za najvyššou kvalitou. Dôvodom tohto renomé je aj vinárstvo Knipser z Laumersheimu. V severnej časti Vorderpfalz, malebne situovanej medzi Bad Dürkheimom a Grünstadtom, vytvárajú bratia Knipser rok čo rok vína s odrodovo typickým charakterom jednotlivých polôh. Unikáty svojho pôvodu. Pri tom Volker a Werner Knipser v príkladnej kvalite pokračujú v rodinnej tradícii trvajúcej už od roku 1876. Začiatkom 80. rokov sa obaja začali samostatne starať o rodičovský zmiešaný poľnohospodársky podnik. No veľmi rýchlo vedeli, že sa chcú na 110 % sústrediť na vinohradníctvo. Medzníkom tohto vývoja bolo prijatie do Združenia nemeckých vinárstiev s prívlastkom, skrátene VDP, v roku 1993. Toto združenie najlepších nemeckých vinárov už viac ako 100 rokov stojí za najvyššou snahou o kvalitu a oživuje nemecké vinohradníctvo nečakaným pozitívnym spôsobom. Čím je VDP pre Nemecko, tým sú Knipserovci pre Falcko. Svojimi vlastnými, veľmi vysokými nárokmi dostali malebnú obec Laumersheim na mapy mnohých špičkových reštaurácií a na jazyk celej nemeckej vinárskej scény.

Víno Knipser – tradícia sa stretáva s modernosťou

Tradícia a inovácia sa v remesle rodiny Knipser vôbec nevylučujú. Práve naopak. Navzájom sa podmieňujú. Vo vinárstve Knipser sa neustále spochybňuje, skúša a znovu vyvíja. Samozrejme existujú klasiky ako falcký rizling alebo pinot noir (Spätburgunder), ktoré patria k tomu najlepšiemu, čo môže vinársky svet ponúknuť, ale sú tu aj iné odrody svetového formátu, ktoré tu našli nový domov. Práve bordeauxské odrody Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Merlot, ale aj francúzska ušľachtilá odroda Syrah sú u Knipserov pevne zakorenené v portfóliu. A tak nie je prekvapením, že najrenomovanejší zo všetkých nemeckých bordeauxských kupáží, „Cuvée X“, pochádza zo severného Falcka. Aj vo vinifikácii sa Knipserovci už koncom osemdesiatych rokov orientovali na to najlepšie, čo sa vtedy dalo piť – na Bordeaux. Ich príslušnosť k Barrique Foru pôsobivo podčiarkuje ich ambície a daruje nám vína, ktoré vynikajú komplexnosťou a dlhovekosťou.

Falcko ponúka tie najlepšie predpoklady na produkciu špičkových vín vo vinárstve Knipser

Ideálne podnebie pre vinohradníctvo neexistuje, no výnimočné áno. Práve vo Falcku sa spája mnoho priaznivých faktorov na výrobu bielych a červených vín svetovej úrovne. Na jednej strane ponúka impozantný Pfälzerwald jedinečný dažďový tieň, ktorý s malým množstvom zrážok podnecuje vinič k maximálnym výkonom. Takmer 2000 slnečných hodín ročne prináša takmer stredomorskú atmosféru a najlepšie podmienky pre vinohradníctvo, ktoré sú vynikajúce aj pre francúzske červené odrody. Zvrásnené staré kmene viniča boli vo výmere vysadené na sprašovo–ílovitých pôdach alebo pôdach s vrstvou vápenatého slieňovca. Na svahoch sa nachádza výrazne menej humusu, ale viac toho, čo vínam prepožičiava ich nezameniteľný falcký charakter. Chudobné piesčité pôdy z Großkarlbacher Osterberg a Laumersheimer Kapellenberg nechávajú vína pôsobiť jemne a filigránsky. Takmer sa pijú tanečným spôsobom. Pevné, tisícročia staré vápenaté pôdy sa nachádzajú v polohách Laumersheimer Kirschgarten, Laumersheimer Steinbuckel, Großkarlbacher Burgweg a Dirmsteiner Mandelpfad. Najlepšie výsledky na týchto tvrdých pôdach zvyčajne prinášajú burgundské odrody ako Chardonnay, rulandské šedé, rulandské biele a pinot noir (Spätburgunder). Tým polohy tvoria fundament úspechu Knipserovcov.

Knipser: Pälzer Bube

Človek nemá pocit, že by veľmi dobrá tlač alebo veľký počet ocenení a fanúšikov rodinu zmenili. „Pälzer Buben“ sú najradšej vo „Wingert“ a v pivnici – starajú sa o svoje hrozno a víno. Aj keď Feinschmecker, Gault&Millau a renomovaný vínny kritik Eichelmann všetci udeľujú vinárstvu najvyššie hodnotenie, stále ide len o čo najlepšiu kvalitu vína. A ako to pôjde ďalej? Stephan Knipser bude mať čoskoro opraty úplne v rukách a rok čo rok nám bude servírovať špičkové vína, ktoré si môžeme v pokoji vychutnať.

Najpredávanejšie vína Knipser

• Clarette Rosé suché – Knipser
• Laumersheimer Kapellenberg Riesling – Knipser
• Sauvignon Blanc suché – Knipser
• Cuvée X – Knipser