Antiguo Plata Tequila - Sierra

Objavte Tequila Blanco - Tradición Mexicana, číra s strieborným leskom. Farba vyžaruje čistotu a precíznosť. V nose sa prejavuje vznešené bouquet zo zrelej agávy, šťavnatého ovocia a jemnej vanilky.

Arómy sa otvárajú varenou agávou, kôrou limetky a bielym korením. Zrelé ovocie ako ananás, hruška a nádych mangá dodáva švih. Jemná vanilka z karamelizovaných agávových cukrov kladie mäkké akcenty. Slané tóny, bylinky a jemný minerálny tón dotvárajú obraz.

Na jazyku pôsobí tequila sviežo, čisto a hodvábne. Prvé sústo ukáže agávu v čistej podobe, so sladkým jadrom a citrónovou napätosťou. Korenie zažiari, vanilka sa pritisne a nádych grepfruitu pridá priľnavosť. Textúra ostáva mäkká, rovnováha zostáva presná. Dozvuk je dlhý, čistý a korenistý. 40 % obj. nesie teplo a hĺbku, bez prejavu pálivosti.

Štruktúra je bez zbytočností, no vrstvená. Jemné bylinky, nádych eukalyptu a kúsok zelenej papáje dávajú kontúru. Finish drží soľ, limetku a trochu kakaa. Tak sa prejavuje blanco s triedou, šťavou a terroir.

Vrcholné body senzoriky v jasných krokoch:

1. Jadrná agáva, čistá a šťavnatá, s jemnou sladkosťou

2. Citrusy a biele korenie, pevné a živo

3. Zrelé ovocie ako ananás, hruška, mango

4. Jemná vanilka a karamel, hodvábne na jazyku

5. Dlhý, slaný finish s čerstvou limetkou

Tento prémiový tequila sa hodí pre znalých aj zvedavých. Ukazuje remeslo, jasno a hĺbku. V 0,7 l fľaši ponúka pôžitok pre bar, stôl a tasting. Pôvod je Mexiko. Kategória je destiláty. Druh je tequila. Štýl pôsobí moderne, ale verný agáve. Skutočné must-have pre domácu barovú zostavu.

Výroba Tequila Blanco od Tradición Mexicana

Základom je Weber Agave Azul z Mexika. Zrelé piñas s plným obsahom cukru dodávajú silu a dušu. Zberači jimadores ich zberajú, presne odstraňujú listy a čisto dopravujú do palírne.

Piñas sa varia pomaly, aby sa rozvinuli sladké arómy. Jemná para a čas odbúravajú horké tóny. Tak vzniká šťavnaté jadro s tónmi vanilky a medu. Šetrné rozdrvenie, často tahonou alebo mäkkým mlynom, uvoľní šťavy.

Kaša kvasí s kvasinkami pri chladnej teplote. Čistá voda vedie fermentáciu, aróma zostáva v strede pozornosti. Otvorené kvasné kádě nechávajú presvitať terroir. Čas a pokoj dávajú hĺbku a ozvenu.

Destilácia prebieha dvakrát v meďi. Meď viaže tvrdé tóny a čistí destilát. Hlavy a chvosty sa presne oddeľujú. Len srdce, Corazón, ide do fľaše. Tak vzniká čistý, voňavý destilát s najjemnejšou textúrou.

Po destilácii odpočíva lieh krátko v nerezových nádržiach. Jemná filtrácia zabezpečí lesk. Pramenitou vodou sa upraví na 40 % obj. Potom ide číry do 0,7 l fľaše. Charakter zostáva čistý a svieži, ideálny na nosing aj do mixov.

Fokus manufaktúry pri Tequila Blanco - Tradición Mexicana je na čistote, agáve a rovnováhe. Remeslo a starostlivosť sa prejavujú v každom dúšku. Tak sa autenticita stretáva s pôžitkom a všestrannosťou.

Odporúčania na konzumáciu Tequila Blanco od Tradición Mexicana

Podávajte čistý v copite alebo v nosingovom skle. 16 až 18 stupňov ukáže vôňu a hĺbku. Malý kúsok ľadu v tumbleri vytvorí mäkkú vlnu. Vločka soli na kôre limetky prinesie svieži šmrnc.

Jedlá v kombinácii podčiarknu agávové jadro. Ceviche s limetkou a koriandrom sedí ideálne. Tacos al Pastor s ananásom hrajú so sladkosťou a korením. Grilované krevety s chilli a limetkou vyzdvihnú korenie a citrusy. Quesadilla s mladým syrom poskytne jemné pozadie. Čerstvý mangový šalát s mätou dá sviežosť a ťah. Tmavá čokoláda od 70 % a morská soľ vytvorí vznešený záver.

Cocktailové nápady, rýchlo namiešané a plné žiary:

• Margarita Clásica: 5 cl Tequila, 3 cl limetka, 2 cl Triple Sec, slaný okraj, silno šejkovať, jemne precediť

• Tommy’s Margarita: 6 cl Tequila, 3 cl limetka, 1,5 cl agávového sirupu, na ľade, krátko miešať

• Paloma: 5 cl Tequila, grepfrútová limonáda, 1 cl limetka, štipka soli, highball na ľade

• Ranch Water: 5 cl Tequila, 2 cl limetka, doliať sýtenou vodou, vysoký drink, veľmi svieži

• Tequila & Tonic: 5 cl Tequila, tonic, šupka uhorky, veľa ľadu, svieže a čisté

K teplým predjedlám sa tiež hodí. Vyskúšajte tostadu s tuniakom, sezamom a limetkou. Aj grilovaná kukurica s chilli, limetkou a cotija je zábava. Pečený treska s bylinkovou kôrkou ukáže triedu. Avokádo, paradajka a červená cibuľa tvoria pekný most.

Na sladkú scénu sa hodí flan s vanilkou. Aj grilovaný ananás s hnedým cukrom veľmi pasuje. Malé espresso k tomu prinesie tlak a hĺbku. Tak pôsobí Tequila Blanco - Tradición Mexicana čisto, charizmaticky a všestranne.

Pre domácie tastingy pomôže krátky plán. Najprv vdychujte v pokoji, bez miešania. Potom pohybovať, hlboko nadýchnuť sa, dva krátke nádychy. Kvapka vody otvorí citrusy a bylinky. Zaznamenajte si nos, jazyk a dozvuk. Tak rastie váš senzorický kompas pri každom pohári.

Na záver tip pre bar. Postavte svetlý tequila flight. Začnite s blanco, potom reposado, nakoniec añejo. Porovnajte sladkosť, korenie, drevo a agávové jadro. Blanco nastaví čistý štandard. Tak sa jazyk rýchlo naučí, jasne a s potešením.

S Tequila Blanco - Tradición Mexicana získate silný základ. Čistý ukáže dušu. V drinku ukáže lesk. V kombináciách ukáže napätie. Destilát pre teraz aj dlhé chvíle.

• Več izdelkov iz Sierra