Cantine Ermes

Cantine Ermes - ako fénix z popola

Cantine Ermes je vinohradnícka obec so sídlom na Sicílii. Vznik komunity je príbehom zničenia a obnovy. Vinohrady, ktorými obec začínala, stoja na mieste, kde kedysi vyrástli miesta s názvami ako Gibellina, Salaparuta a Poggioreale.

v roku 1968 otriaslo údolím Belice na Sicílii silné zemetrasenie, ktoré zničilo celé dediny. Sicílčania svoje domy neobnovili, ale postavili si úplne nové miesta o niekoľko kilometrov ďalej. Napríklad Stará Gibellina je dnes umeleckou inštaláciou z betónových blokov v obrysoch starých domov a ruiny jednotlivých dedín sa stále nachádzajú roztrúsené po celom údolí. Uprostred tejto skazy sa niekoľko mladých vinohradníkov rozhodlo začať tu odznova. v roku 1998 založili spoločnosť Cantine Ermes a začali tu pestovať hrozno. Dnes je Cantine Ermes jedným z najväčších výrobcov vína na Sicílii, má viac ako 2700 členov, viac ako 12500 hektárov viníc a 11 vinárstiev. v roku 2018 založili aj vinárstvo v Apúlii, na päte "talianskej topánky".

Odrody hrozna z Cantine Ermes

V srdci Sicílie, na jedinečnom území, ktoré sa vyznačuje odlišnou mikroklímou a pôdami rôzneho geologického pôvodu, pestuje Cantine Ermes s ohľadom na životné prostredie najdôležitejšie a najuznávanejšie autochtónne odrody hrozna, ako sú

• Nero d'avola
• Grillo
• Catarratto
• Inzolia
• Zibibbo
• Grecanico

a niektoré vinice s odrodami Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Frappato, Nerello Mascalese, Sangiovese, Pinot Grigio a Sauvignon Blanc. Najbežnejšou technikou pestovania je kordónová a kordónová ostroha, ale v niektorých obzvlášť veterných oblastiach sa uprednostňuje starodávna metóda hlávkového pestovania, ktorá chráni rastliny a ich plody počas celého produkčného cyklu.

Terroir Cantine Ermes

V oblasti produkcie Cantine Ermes sa nachádzajú tri typické druhy pôdy: červenozem, černozem a bielozem. 

Červená pôda sa nachádza najmä na západnom pobreží Sicílie a pozostáva z piesku a kameňov so stopami železa. V kombinácii so suchým podnebím sa výborne hodí pre odrody ako Syrah a Cabernet Sauvignon, ale aj pre Grillo a Zibibbo.

Čierna pôda sa nachádza vo vnútrozemí v blízkosti Trapani v nadmorskej výške 200-300 m a pozostáva z bridlíc a ílu. Je veľmi odolná voči suchu, čo znamená, že vinič môže byť zásobovaný vodou po dlhú dobu.

Biela pôda sa nachádza na kopcoch Belice a pozostáva najmä z vápna, ktoré jej dodáva charakteristickú farbu. Nadmorská výška sa pohybuje od 400 do 700 metrov nad morom. Odrody hrozna, ktoré dobre harmonizujú s mineralitou, tu nachádzajú ideálne podmienky.

Spoločnosť Cantine Ermes veľmi dbá na ochranu životného prostredia a pravidelne reviduje svoje pestovateľské postupy. Veľký význam sa prikladá napríklad šetreniu vodou, vlastnej výrobe elektrickej energie a zníženému používaniu hnojív.