Fritz Allendorf

História rodinného vinárstva Fritz Allendorf

Príbeh sa začína Philippom Antonom Allendorfom, ktorý v roku 1773 položil základný kameň vinárstva, ktoré je dodnes v rodinných rukách. Odvtedy trvalo dobrých 200 rokov, kým sa mohlo oprávnene hovoriť o "vinárstve Allendorf". v roku 1963 sa rodina presťahovala z príliš malej usadlosti na Winkeler Hauptstraße do vinohradov a položila základný kameň k vinárstvu Georgshof. Pomenovaný po dedkovi Uliho a Christel. Dnes je vinárstvo Allendorf s rozlohou približne 75 ha najväčším rodinným vinárskym podnikom v regióne Rheingau a svoje vína vyváža do celého sveta.

Spoločnosť Allendorf je členom VDP, a preto vo svojej práci uplatňuje VDP.KLASSIFIKATION. Tento súkromnoprávny zákon definuje kvalitu vína podľa "terroir" - pôvodu v spojení s kvalitou. Miesto je stredobodom práce: zachovať jeho charakter a vyrábať typické, elegantné a zrelé vína Rheingau, to je maximom rodiny.

Pivničný majster s časom a porozumením

Pri spracovaní, dozrievaní, plnení a tiež pri rozvíjaní vlastného štýlu a jeho presadzovaní rok čo rok je najdôležitejším faktorom čas. Po starostlivom ošetrovaní viniča a pôdy vo vinohrade nasleduje dôsledné šetrné zaobchádzanie s hroznom na vinárskom lise a v pivnici. Mušt sa spracováva v pivnici s čo najmenším množstvom mechaniky a čerpadiel. V závislosti od vlastností muštu, ktoré Max senzoricky určuje počas zberu, biele kvasia v 500-litrových tonneaux, veľkých tradičných kusových a dvojkusových sudoch z miestneho duba alebo nehrdzavejúcej ocele. Červené vína kvasia a zrejú v použitých veľkých drevených sudoch alebo francúzskych barikoch.

Zoznámte sa s vinárstvom Allendorf vo firemnom bare

Manželia Allendorfovci a Schönleberovci nielenže sami radi jedia chutné jedlá, ale nechávajú sa o ne podeliť aj so svojimi hosťami. V máji a júni, ako aj v septembri a októbri sa v hoteli Georgshof otvára vínna krčma s regionálnou kuchyňou. Tafelspitz (varené hovädzie mäso), Wisperforelle (pstruh), Spundkäs (syr) alebo Handkäs (syr) sú základom dlhého slnečného popoludnia, ktoré sa môže zmeniť na príjemný večer. Pod baldachýnom viniča na nádvorí vinárstva sa potom môžu všetky rodinné vína nielen ochutnať, ale aj vypiť. Tieto odrody hrozna z vinárstva Allendorf môžete ochutnať priamo v bare:

• Rizling rýnsky
• Chardonnay
• Müller-Thurgau
• Schönburger
• Rulandské modré