Assmannshäuser Spätburgunder trocken - Allendorf

V sudo vyzrievaný Assmannshäuser Spätburgunder z vinohradníckej oblasti Rheingau sa v pohári prezentuje žiarivo svetločervenou farbou. Vôni tohto červeného vína Allendorf sa otvárajú rozličné arómy černíc. Akoby to samo o sebe nebolo dosť pôsobivé, k nim sa vďaka vyzrievanie vo veľkom dubovom sude pripájajú ďalšie arómy, ako sú čierne ríbezle a čučoriedky.

Toto červené víno od Allendorfu je určené pre milovníkov vína, ktorí svoje víno radi pijú čo najsuchšie. Assmannshäuser Spätburgunder sa k tomu už veľmi približuje, keďže bol vinifikovaný iba s 0,1 gramu zvyškového cukru. Tento zamatový červený vín sa na podnebí prezentuje vyrovnane a komplexne. Vďaka svojej výraznej ovocnej kyseline pôsobí Assmannshäuser Spätburgunder na podnebí mimoriadne sviežo a živo. Záver tohto dobre zrejúceho červeného vína z vinohradníckej oblasti Rheingau napokon zaujme pekným dozvukom. Dochuť je navyše sprevádzaná minerálnymi tónmi pôd, ktoré sú výrazne ovplyvnené bridlicou a žulou.

Vinifikácia vína Allendorf Assmannshäuser Spätburgunder

Toto vyvážené červené víno z Nemecka je lisované z odrody Spätburgunder. V Rheingau rastú viniče, ktoré dávajú hrozno pre toto víno, na pôdach z bridlice a žuly. Po ručnom zbere sa hrozno okamžite dostáva do lisovne. Tu je selektované a šetrne narušené. Následne prebieha fermentácia vo veľkom drevenom sude pri kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvasenia zreje elegantný Assmannshäuser Spätburgunder ešte niekoľko mesiacov v sudoch z dubového dreva.

Odporúčanie k jedlám pre Assmannshäuser Spätburgunder od Allendorfu

Toto nemecké víno by sa malo najlepšie podávať temperované pri 15 - 18 °C. Výborne sa hodí ako sprievodné víno k jahňaciemu ragú s cícerom a sušenými figami, dusenému kurčaťu na červenom víne alebo zeleninovému kuskusu s hovädzími fašírkami.

• Več izdelkov iz Fritz Allendorf