Gold Tequila - Salitos

Tequila Selección Oro - Casa de Agave zvádza zmysly zlatým leskom, čistou jasnosťou a nádychom slnka z Mexika. Táto destilátová pálenka ukazuje silu a jemnosť v zriedkavej harmónii. V pohári žiari zlatisté, teplé farebné odlesky s tónmi medu a svetlého jantáru. Voňavka stúpa jemne a čisto. Otvára sa dozretou agávou, sladkou vanilkou a sviežou citrusovou notou. Limetka a grep dávajú jasné akcenty. Jemné dubové tóny dopĺňajú a prinášajú karamel a jemný med. Biely korenie, slaná mineralita a nádych bylín dodávajú úchop a hĺbku. Buket pôsobí čistý, priamy a veľmi prívetivý.

Na jazyku kĺže tequila hodvábne a cieľavedome. Svieža citrusová vlna prináša švih. Čistá agáva nesie stred hltu. Vanilka a karamel dávajú zaoblenú sladkosť, bez ťažkosti. Jemný korenistý kopanec udržuje rovnováhu. Ľahký dub poskytuje štruktúru s jemným korením. Textúra zostáva mäkká, no živá. V dochuti sa prejavujú kôra limetky, agáva a nádych morskej soli. Záver trvá dlho, je teplý a súzvučný. Pri 38,0 % obj. pôsobí čistý, jemný a pritom prítomný. Táto elegantná kompozícia pozýva na čistú konzumáciu, s ľadom alebo ako srdce vzácnych koktailov.

- Agáva, zrelá a šťavnatá
- Vanilka, jemná a teplá
- Citrusové plody s limetkou a grepom
- Karamel a jemný med
- Biely korenie, ľahký dub
- Kôra pomaranča, slaná mineralita

1. Čistý fokus na agávu a citrus, jasné a jemné
2. Zlatý tón s jemnou vanilkou, veľmi zaokrúhlené
3. Všestranné: čisté, na ľade, highball, koktail
4. 38,0 % obj. pre hladký tok a dobrú rovnováhu
5. Fľaša 0,7 l, ideálna pre bar a stolovanie
6. Pôvod Mexiko, pravá tequila DNA
7. Čisté profilovanie, perfektné pre jemné nápoje

Podávajte túto tequilu pri 14 až 18 stupňoch. Tumbler alebo nosing pohár otvára arómy. Malý okraj soli a čerstvá kôra limetky pridajú jemný švih. Kto má rád čisté, vychutná si ju samotnú. Kto hľadá sviežosť, dá ľad a nádych sódy. Pre mixérov hrá výborne v Margarite, Palome alebo v vzácnom Old Fashioned. V každej forme ukazuje Tequila Selección Oro - Casa de Agave čistú triedu.

Výroba Tequily Selección Oro od Casa de Agave

Základom je modrá agáva Weber z Mexika. Rastie mnoho rokov v horúcom slnku a chladnej noci. Sopečná pôda a suché podnebie formujú terroir. Až po dozretí cukrovej bilancie nasleduje zber piñas, srdca agávy. Jadro sa opatrne varí, aby sladké tóny a agávová aróma zostali čisté. Pálenica využíva šetrnú paru a pomalú fázu varenia. Tak sa cukry uvoľňujú čisto a komplexne.

Po varení nasleduje extrakcia. Valcový mlyn alebo klasická tahóna oddelia mušt a vlákna. Zmes kvasí so špeciálnymi kvasinkami, ktoré sú jemne prispôsobené profilu agávy a citrusov. Fermentácia prebieha chladno a kontrolovane. To prináša svieže ovocie, čisté estery a jasné jadro.

Destilácia prebieha v dvoch krokoch. Meď stretáva oceľ pre presnosť a teplo. Mastro destilatér striktné oddelí hlavy a chvosty. Len srdce zostáva v blendu. Tak vzniká čistý destilát s jemnou textúrou. Čistá pramenitá voda nastaví na 38,0 % obj. Následne odpočíva, aby sa telo uzavrelo a arómy spojili.

Zlatý tón a vanilka naznačujú jemný kontakt s dubom. Jemné drevo môže priniesť karamel, korenie a teplú farbu. Tak tequila získava zaoblenie, bez prekrytia agávy. Leštená filtrácia vyhladí hrany, no ponechá charakter a silu. Na konci nasleduje plnenie do fľaše 0,7 l. Každá dávka prechádza senzorickými kontrolami. Až potom nesie meno Tequila Selección Oro - Casa de Agave.

- Modrá agáva Weber, zrelá a sladká
- Šetrné varenie, čistá extrakcia
- Presná fermentácia pre svieže ovocie
- Dvojnásobná destilácia, srdcový rez
- Fáza odpočinku a jemný dubový kontakt
- 38,0 % obj., vyleštená elegancia

Odporúčania k servírovaniu Tequily Selección Oro od Casa de Agave

Táto tequila sa hodí k finej kuchyni a korenistému street foodu. Nese citrus, vanilku a agávu s veľkým šarmom. Tak dopĺňa soľ, kyslosť a pražené tóny veľmi dobre. Pre stolovanie aj bar platí: držte to čisté, svieže a dobre chladené.

1. Tacos al Pastor s ananásom a koriandrom: Sladké ovocie zvýrazní agávu a vanilku.
2. Ceviche z pražmy s limetkou a chili: Citrus stretáva citrus, soľ prináša hĺbku.
3. Grilované krevety s cesnakom a limetkou: Perfektné k pepřovému kopancu.
4. Quesadilla s kuracím mäsom, syrom a pico de gallo: Mäkká textúra, jasné korenie.
5. Pečený ananás s morskou soľou: Sladké a slané, veľmi harmonické.
6. Horká čokoláda 70 % s pomarančovou kôrou: Horkosť a citrus v súlade.
7. Zrejúci Manchego alebo Oaxaca syr: Vanilka a umami, jemná rovnováha.

- Margaríta klasika: 5 cl Tequila, 2 cl Triple Sec, 3 cl čerstvej limetkovej šťavy, okraj soli
- Tommy’s Margarita: 6 cl Tequila, 2 cl agávového sirupu, 3 cl limetkovej šťavy
- Paloma: 5 cl Tequila, 1 cl limetkovej šťavy, grapefruitová limonáda, soľ
- Tequila Old Fashioned: 6 cl Tequila, 1 cl agávového sirupu, 2 dávky bitters, kôra pomaranča
- Ranch Water: 5 cl Tequila, 3 cl limetkovej šťavy, soda, ľad

1. Pre Margarítu: Vychlaďte pohár a olemujte okraj soľou.
2. Ingrediencie s ľadom dôkladne pretrepte.
3. Preceďte do pohára a prevoňajte kôrou.
4. Pre Palomu: Pohár naplňte ľadom, pridajte Tequilu a limetku, doplňte grapefruitovou limonádou.
5. Pre Old Fashioned: Tequila, sirup a bitters miešajte, podávajte cez ľad, ozdobte kôrou.

Kto si vychutnáva čistú, vezme nosing pohár. Malá kvapka vody otvorí vanilku a citrus. So sodou sa prejaví ešte viac sviežosti a úchopu. V koktailoch nesie Tequila Selección Oro - Casa de Agave hlavnú úlohu. Zostáva čistá, svieža a veľmi aromatická. Tak robí každé kolo v bare oslavou.

Tip pre domáci bar: Majte čerstvé limetky, čistý ľad a jemnú soľ. Veľký kvalitný ľad udrží drink chladný a čistý. Tak ukáže Tequila Selección Oro - Casa de Agave svoju plnú triedu v každej podobe. Pre znalcov aj začiatočníkov ponúka pôvab, štýl a veľa pôžitku, deň i noc.

• Več izdelkov iz Salitos