Reposado Tequila - Cazcabel

Tequila Reposado - Casa del Agave pozýva na cestu srdcom Mexika. Leskne sa s 38,0 objemovými percentami, jemnou silou a vznešenou rovnováhou. Fľaša má objem 0,7 litra a v každom naliatí ukazuje čistú triedu. Tento tequila pôsobí autenticky, elegantne a plný agávovej sily. Signatúrny kúsok pre znalcov a všetkých, ktorí milujú pravé destiláty.

Farba je zlatistá s teplým jantárovým leskom. V pohári sa rozvíja jemný hodvábny lesk. Pohľad prebúdza očakávanie hĺbky, tepla a jemného dreva. Svetlo hrá v tichých vlnách po povrchu.

V nose sa ukazuje pečená agáva, zamatová vanilka a jemná harmančeková kvetina. Med, karamel a citrónová kôra sa nad tým vznášajú. Biely korenie dodáva švih. Diskrétna dubová vôňa rámuje sladkú stopu. Naznačí sa nádych toffi, mandle a ananásu. Vôňa pôsobí čistá, oblá a prívetivá.

• Pečená agáva so sladkým jadrom

• Kvet harmančeka, jemný a upokojujúci

• Vanilkový krém a jemný med

• Karamel, toffi a pražená mandle

• Biely korenie, citrónová kôra, zrelý ananás

• Ľahký dub, nádych kakaa, jemný dym

Na jazyku sa prejavuje hodvábna textúra. Najprv guľatá sladkosť agávy a vanilky. Potom svieža citrónová šťava, ananás, harmanček a jemné korenie. Akcenty škorice, karamelu a praženej dubovej drviny pridávajú kontrast. Nádych morskej soli prináša priľnavosť. Všetko pôsobí jemne prepletené a precízne.

Dozvuk je dlhý a teplý. Agáva zostáva prítomná, obmývaná vanilkovým fudžom a kakaovým práškom. Grapefruitová kôra dodáva švih, dub dáva štruktúru. Jemný dymový tón doznieva. Dojem zostáva čistý, čistý a harmonický.

1. Nalejte 2 až 3 centilitre do copity alebo nosingového pohára.

2. Nechajte tequilu minútu dýchať, ohne otáčania.

3. Vnímajte vôňu pokojnými nádychmi, zdola nahor v pohári.

4. Vezmite malý dúšok a jemne ho prevalte po jazyku.

Podávajte pri 16 až 18 stupňoch. Copita alebo tumbler skvele pasuje. Tequila Reposado - Casa del Agave tak ukazuje hĺbku, čistotu a precízne korenie. Užívajte čistú, alebo ako ušľachtilý základ do miešaných nápojov.

Výroba Tequila Reposado od Casa del Agave

Základ tvorí modrá Weber-agáve z vybraných polôh. Zrelé piñas s plnou zrelosťou dodávajú sladkú šťavu a čisté terroir. Zber a orez vykonávajú ručne skúsení jimadores. Srdce agávy formuje DNA tohto nálevu.

Piñas sa pomaly varia v tradičných peciach. Kamenné pece dávajú hlboké pražené tóny a jemnú sladkosť. Autokláv môže doplniť proces, ak je potrebné zrýchlenie. Fáza odpočinku po varení prináša rovnováhu a jemnú textúru.

Rozdrvenie prebieha cez valcovú mlynku a čiastočne cez tahonu. Tak sa stretáva čistá extrakcia s bohatým pocitom v ústach. Mosto ukazuje kvetinové vrcholy, zrelú sladkosť a mierne korenie. Každý krok rešpektuje agávu.

Fermentácia prebieha kontrolovanou teplotou, s vlastným kvasom a divokým nádychom. Otvorené kádě prinášajú zložitosť a teplo. Nerez zabezpečuje precíznosť. Vzniká voňavé mosto s harmančekom, vanilkou a čerstvou agávou.

Destilácia sa vykonáva dvakrát v medi. Meď ukročí ostrosť a zvýrazní arómy. Používajú sa len srdcia. Tak zostáva jadro mäkké, elegantné a krištáľovo čisté.

Zrenie prebieha v sudoch po bourbone. Niekoľko mesiacov daruje zlatú farbu, vanilku a karamel. Jemný dub zaokrúhľuje sladkú agávovú silu. Blend spája sudy s korením, ovocím a hĺbkou.

Pred plnením sa vodou z prameňa nastaví na 38,0 objemových percent. Jemná filtrácia zachováva textúru a vôňu. Plnené je do 0,7 litra. Výsledok je puristický, vznešený a súdržný v každom odtieni.

Odporúčania na konzumáciu Tequila Reposado od Casa del Agave

Tequila Reposado - Casa del Agave vyniká čistá, na ľade alebo v nápoji. Arómy dopĺňajú jedlá s ovocím, korením a grilovou notou. Podávajte ju ako aperitív alebo ku neskorej večeri.

• Tacos al Pastor s ananásom a koriandrom

• Quesadilla s oaxackým syrom a praženou kukuricou

• Ceviche z krevety s limetkou a chilli

• Grilovaný pulpo s paprikou a olivovým olejom

• Grilované kurča s limetkou, cesnakom a bylinkami

• Horká čokoláda s morskou soľou, k tomu segmenty pomaranča

Pre domovnú bar ponúka tento reposado ušľachtilé pódium. Prináša jemnosť, hĺbku a peknú priľnavosť. Jeho zlatistá sladkosť a pepřová korenitosť držia nápoje v rovnováhe.

1. Tommy’s Margarita: 60 ml Reposado, 30 ml čerstvej limetkovej šťavy, 15 ml agávového sirupu. Dôrazne pretrepať, precediť na ľad. Voliteľne podávať so slaným okrajom.

2. Paloma: 50 ml Reposado, 10 ml limetkovej šťavy, štipka soli, grapefruitová limonáda na dolievanie. Stavať v highball pohári na ľade, jemne premiešať.

3. Reposado Old Fashioned: 50 ml Reposado, 5 ml agávového sirupu, 2 dash aromatického bitters. V miešacom pohári miešať na ľade, podávať na veľkom ľade. Pomarančovú kôru nad pohárom vytočiť.

4. Highball Reposado & Soda: 50 ml Reposado, soda, grepová kôra. Ľahké a svieže, ideálne na začiatok večera.

Pre menu tasting odporúčame tri chody. Začnite s ceviche a citrusmi. Pokračujte grilovaným kuracím, kukuricou a bylinkami. Ukončite flanom a karamelom. Tequila prepája chody vanilkou, agávou a dubom.

Na záver pôsobí Tequila Reposado - Casa del Agave najkrajšie čistá. Malé dúšky, krátke prestávky, hlboké dýchanie. Tak ukáže vrstvy, dĺžku a pokoj. Majstrovské dielo pre milovníkov najjemnejších destilátov.

• Več izdelkov iz Cazcabel