Jakob Schneider

Jakob Schneider - tradičné vinohradníctvo na Nahe

Vinárstvo Jakob Schneider je jedným z najtradičnejších vinárstiev v malej obci Niederhausen vo vinohradníckej oblasti Nahe. Rodina tu žije a hospodári od roku 1575 a súčasná éra sa začala v roku 1901, keď sa Schneiderovci zamerali na výrobu vysokokvalitných vín zo strmých svahov. Vinárstvo bolo vždy rodinným projektom, v súčasnosti tu spoločne žijú 3 generácie rodiny. Vedúcim je Jakob Schneider mladší, jeho manželka Laura sa stará o marketing a obchodnú stránku rodinného podniku. Monika Schneiderová sa stará aj o logistiku a stará mama Liesel je prvým kontaktom a hostiteľkou pre zákazníkov vinárstva. Spolu s Johannou a Juliou vyrastá aj ďalšia generácia rodiny.

Vinohrady Jakoba Schneidera

Vinárstvo má 18 hektárov vinohradov, o ktoré sa delia tieto odrody hrozna:

• Rizling rýnsky 85 %
• Burgundské odrody 10
• ostatné odrody hrozna 5 %, napríklad Chardonnay, Gewürztraminer, Silvaner

Najlepšie lokality pre špičkové vína

Vinohradnícka oblasť Nahe je bývalá sopečná oblasť, ktorá má dnes vďaka svojej premenlivej histórii vysokú rozmanitosť pôdnych formácií. Terroir charakterizujú najmä sopečné horniny, vo viniciach sa občas vyskytujú bridlice a riečne sedimenty. na výrobu vysokokvalitných vín má Jakob Schneider k dispozícii 5 špičkových lokalít:

• Niederhäuser Hermannshöhle - strmý južný svah s bridlicovými a vulkanickými pôdami, suché a ušľachtilé sladké prémiové vína
• Niederhäuser Klamm - v tvare parabolického zrkadla, teda veľmi teplý a vhodný pre ušľachtilé sladké vína, porfýrová hornina charakterizuje vinicu
• Niederhäuser Rosenheck - strmý svah s juhozápadnou expozíciou, bridlicové pôdy, darí sa tu Rulandskému modrému a Rizlingu rýnskemu
• Niederhäuser Felsensteyer - vinica vysadená Rizlingom rýnskym, pôdu tvoria jemné zeminy a melafyly
• Norheimer Dellchen - táto lokalita sa vyznačuje ľahko prehrievateľnou vulkanickou horninou a bridlicou, silná terasovitosť, ktorá dáva hroznu náskok pri dozrievaní

Z vinohradu do pivnice

Vína z vinice Jakob Schneider sa delia do 3 tried: Vína z vinohradu Schneider Schneider sú rozdelené do troch kategórií: vína zo statku, vína z lokality a prémiové vína. Zatiaľ čo prvé dve triedy sú viac ovocné a fľašujú sa na jar, prémiové vína sa nechávajú, aby sa rozvinul ich najlepší potenciál. Kvasenie prebieha výlučne pomocou vlastných kvasiniek. Na moderné zrenie sa používa nehrdzavejúca oceľ, zatiaľ čo vína vyššej kvality zrejú aj vo veľkých dubových sudoch. V ponuke je niečo pre každý typ chuti: biele, červené a ružové vína a v portfóliu je aj šumivé víno.