Raúl Pérez

Najdôležitejšie krédo - rešpektovať prírodu

Raúl Pérez  je nielen výraznou osobnosťou s expresívnym charakterom, ale vo vinárskom svete už dostal aj rôzne prezývky: Picasso španielskeho vína(José Peñín), oslnivý expert na všetky oblasti(WeinWisser) alebo jednoducho rocková hviezda od iných vinárov. 

Vinár Raúl Pérez má len nepatrný vplyv na hrozno, ktoré rastie v jeho vinohradoch v španielskej vinohradníckej oblasti DO Bierzo. Súčasťou procesu je aj sledovanie pôdy, podnebia a času dozrievania jednotlivých odrôd hrozna. Španielsky vinár necháva hrozno každý rok rásť podľa jeho potrieb - bez akýchkoľvek prísad. Výsledkom sú ročníky s výrazným charakterom, ktoré sú rok čo rok nezameniteľné. Vinohrady sú vysadené najmä: 

• Godello
• Mencia

vysadené. 

Priateľstvo vo všetkých krajinách

Svoju vášeň pre vinárstvo realizuje nielen v Španielsku Raúl Pérez . Vína vyrába aj v Portugalsku spolu s Dirk Niepoort alebo v Južnej Afrike s Eben Sadie , pričom všetky majú svoju jedinečnú osobnosť - podnebie, terroir, hrozno.