Ultreia Valtuille DO - Raul Perez

 Ultreia Valtuille od Raula Pereza je pravdepodobne jedným z najzaujímavejších červených vín z portfólia španielskeho vinára. Toto víno je vinifikované výlučne z Mencie a hrozno rastie v jedinej vinici Las Villegas v španielskej vinohradníckej oblasti DO Bierzo. 

V pohári tohto vína sa trblieta sýto rubínovo červená farba s iskrivými fialovými odleskami. Komplexný buket odhaľuje mohutnú vôňu zrelých černíc a šťavnatých sliviek s jemnými nuansami broskýň - dokonale podporenú kvetinovými tónmi fialiek a trochou tabaku. Toto španielske červené víno rozmaznáva chuťové bunky jemnosťou a decentnosťou. Telo je nádherne koncentrované s dobrou štruktúrou a vyváženou textúrou. Výrazné taníny sú veľmi dobre integrované a sprevádzajú dlhý záver. 

Vinifikácia Raul Perez Ultreia Valtuille

Jediná vinica Las Villegas (približne 1,1 ha) - západne od Valtuille - bola vysadená v roku 1908 a leží v nadmorskej výške 530 metrov. Pôdy sú piesočnaté a vápenaté. 

Hrozno Mencia sa zbiera výhradne ručne a starostlivo. Zber prebieha od septembra do októbra. Po príchode do pivnice Raula Pereza sa hrozno najprv nechá kvasiť v nerezových nádržiach pri kontrolovanej teplote. Potom nasleduje dlhá macerácia trvajúca až 90 dní. Po jej ukončení víno harmonicky dozrieva 12 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch. 

Odporúčanie k jedlu pre Ultreia Valtuille Raul Perez Las Villegas

Toto suché červené víno zo Španielska je nezabudnuteľným sólistom na príjemný večer pred krbom. Alebo toto víno podávajte k jemnému sedlu z diviaka, stredne prepečenej bravčovej panenke či dokonca k Filet Wellington. Pred pitím odporúčame toto víno dekantovať aspoň jednu hodinu. 

Ocenenia pre Ultreia Valtuille by Raul Perez

Robert M. Parker - The Wine Advocate: 96 bodov za rok 2015

• Več izdelkov iz Raúl Pérez