Weingut Markgraf von Baden

História

Markgróf Hermann II. z dynastie Zähringerovcov získal ako prvý v roku 1112 titul "Markgraf von Baden". Názov je spojený s Margravial Baden Wine House. Vinárstvo má v tomto dome dlhú tradíciu, pretože je od samého začiatku spojené s Markgraf von Baden. Už mnoho storočí obhospodaruje niektoré z najlepších viníc v Bádensku, ako napríklad zámok Staufenberg a okolité pozemky, ktoré vlastní od roku 1693. Súčasťou rodinného majetku je od roku 1802 aj bývalý kláštor Salem s rozsiahlymi vinohradmi.

Kvalitné vinohradníctvo ako tradícia

Prvý vinohrad založil markgróf Christoph von Baden už v roku 1495. V roku 1782 sa markgróf Carl Friedrich venoval najnovším metódam výroby vína, snažil sa o výskum a vzdelávanie mladých vinohradníkov. Odvtedy je považovaný za zakladateľa kvalitného vinohradníctva v Bádensku. Jeho zásluhou sa v Bádensku zaviedol Gutedel, ako aj výsadba čistého Rizlingu rýnskeho v okolí zámku Staufenberg, odteraz nazývaného "Klingelberger", ktorý dnes symbolizuje vynikajúci Rizling rýnsky z Ortenau.

Filozofia spoločnosti

Motto Markgraeflich Badisches Weinhaus je "Fidelitas". Je symbolom oddanosti tradíciám, prírode a pôde. Pôda sa považuje za najdôležitejšie bohatstvo, ktoré treba chrániť a kultivovať. Cieľom je čo najmenej zasahovať do prírody a získať z viniča to najlepšie. Rok čo rok odovzdáva Markgräflich Badische Weinhaus tieto cenné vedomosti učňom z Nemecka i zo zahraničia. Vďaka týmto štandardom kvality je dom členom Združenia nemeckých vinárskych podnikov Prädikat (VDP). Na to, aby tu mohli byť prijatí, musia vinári a vinárstva spĺňať prísne kritériá kvality. Táto kontrola sa opakuje každých 5 rokov. To ide ruka v ruke s povinnosťou vykonať každý jeden krok od vinohradu až po samotnú fľašu.  Markgräflich Badische Weinhaus obhospodaruje jedny z najlepších viníc v Nemecku, zameriava sa na tradičné odrody hrozna a šetrné spracovanie. Výroba nie je masová, ale kvalitná.

Vinohrady

Vinárskydom Margravial Baden obhospodaruje exponované vinice zámkov Schloss Salem a Schloss Staufenberg.

Hrad Salem

Zámok Salem je nielen vinica, ale aj rodinné sídlo. Je to jedna z najpôsobivejších kultúrnych pamiatok na Bodamskom jazere. Rodina ho vlastní od roku 1802. Dnes je domovomvinárstva  Markgraf von Baden   a je neodmysliteľne spojená s vinohradníctvom.

Vína z Bodamského jazera sa vinifikujú, skladujú, ochutnávajú a predávajú na zámku Salem. Nachádza sa tu hlavná pivnica a prelatúrna pivnica (drevená sudová pivnica).

Hrad Staufenberg

Strmé svahy Staufenbergu v Ortenau sú neoddeliteľne spojené s vinohradníctvom. Názov Staufenberg je odvodený od staronemeckého slova "Stauf" a znamená niečo ako "kužeľovitá hora". Vinohradníctvo tu siaha minimálne do 14. storočia, pravdepodobne ešte ďalej. Práve tu markgróf Carl Friedrich von Baden v roku 1782 prvýkrát vypestoval čistý Rizling rýnsky v Klingelbergu.

Gastronóm Dominic Müller z hotela Ritter je partnerom pre spoluprácu na zámku Staufenberg od roku 2012. Vďaka nemu si tu môžete vychutnať nielen vynikajúce vína, ale aj pravú bádenskú kuchyňu.