Zenato

Zeanto víno na kopcoch San Benedetto

Vinohradníctvo rodiny Zenato sa nachádza na kopcoch San Benedetto na južnom brehu jazera Garda v meste Peschiera del Garda. Od založenia vinárstva v roku 1960 pracuje zakladateľ Sergio Zenato rozhodne a s vášňou, spojený s neustálou snahou o ešte lepšiu kvalitu svojich vín. Vína, ktoré sú výsledkom tejto práce, mali vo svete vysoké uznanie a čoskoro bol Zenato považovaný za priekopníka talianskeho vinohradníctva. Sergio Zenatov syn Alberto pokračuje spoločne so svojou sestrou Nadiou a matkou v otcovom životnom diele.

S úspechom – ako poznamenal najrenomovanejší taliansky sprievodca vín Gambero Rosso: „Niekedy sa nám zdá, akoby Zenatovci mali akýsi čarovný prútik, ktorým dokážu rovnako dobre vycítiť náladovú frekvenciu vinohradu aj zákazníkov. Ich červené a biele vína sa každopádne vyznačujú pokojným lahodným charakterom, pôsobivou sviežosťou a vyváženou finesou, bez toho, aby sa pri tom strácal výraz odrody alebo terroiru.“

Vinifikácia vo vinárstve Zenato

Na 75 hektároch rodiny Zenato sa nachádzajú prevažne odrody na červené vína, avšak podiel bielych odrôd neustále rastie.

Odrody na biele víno

• Trebbiano
• Garganega
• Chardonnay
• Trebbianello
• Pinot Grigio

 Červené vína

• Corvina
• Rondinella
• Molinara
• Corvinone
• Merlot
• Sangiovese
• Cabernet Sauvignon
• Cabernet Franc

Šetrná práca vo vinohrade (kam patria aj najlepšie polohy apelácií DOC Lugana a Bardolino) a pôsobenie v súlade s prírodnými podmienkami ako aj s tradičnými znalosťami sú predpokladom kvality, ktorá rok čo rok prichádza z domu Zenato na trh. Úrody sú čiastočne výrazne pod priemernými výnosmi regiónu.

V pivniciach sleduje Alberto Zenato taktiež veľmi svedomito vlastnú cestu. Po šetrnom lisovaní je mušt starostlivo spracovaný, aby sa dosiahlo kontrolované a pomalé kvasenie. Následne sa zušľachťuje v sudoch, tiež podľa odrôd, a nakoniec sa plní do fliaš.

Veľká rozmanitosť bielych a červených vín

Pod vedením seniora Sergia Zenata sa rodinné vinárstvo profilovalo ako priekopník vína Lugana. Medzitým tento taliansky biely vínny mok z odrody Trebbiano tvorí oštep na špici šírky sortimentu Zenato.

Rozpätie siaha od Bardolino Chiaretto DOC a Bardolino DOC ako každodenných vín cez Ripassa Valpolicella Superiore DOC až po kráľovské víno Benátska, Amarone della Valpolicella DOC.