Cuvée Exclusive Brut Blanc de Blancs - Maison Brouette

Cuvée Exclusive Brut Blanc de Blancs - Maison Brouette sa v pohári leskne svetlou slamovožltou farbou s jemným, vytrvalým perlením. Nežné striebristé odlesky podčiarkujú jeho elegantný vzhľad. Vo vôni sa rozvíjajú svieže tóny zeleného jablka, šťavnatej limetky a žltého citróna. Dopĺňajú ich jemné arómy briošky, kysnutého pečiva a decentných bielych kvetov, ktoré vytvárajú pôvabný kvetinový akcent.

V ústach toto šumivé víno ukazuje jasnú, pevnú štruktúru s osviežujúcou kyselinou a jemne vyváženým perlením. Prvý dúšok prináša šťavnaté jablkové tóny, zrelé citrusové plody a náznak grapefruitovej kôry. Neskôr sa objavujú jemne orieškové tóny a akcenty čerstvej briošky, ktoré poukazujú na kontakt s kvasinkami. Textúra pôsobí krémovo, no zároveň zostáva precízna a priama. Kyselina dodáva napätie, zatiaľ čo suchý štýl zrenia zanecháva sústredený a svieži dojem. Dochuť prináša citrusy, náznak minerality a jemné kvetinové akcenty.

Cuvée vzniká výhradne z odrody Clairette, ktorá je vo Francúzsku tradične cenená pre živé a svieže šumivé vína. Štýl vína sa orientuje podľa Starého sveta: jasný pôvod, elegantná štruktúra a jemná zdržanlivosť namiesto opulentnej plnosti. Taníny sa v tomto bielom šumivom víne takmer neprejavujú, v popredí stoja sviežosť, finesa a priamočiare spracovanie.

• Farba vína: biela, so svetložltými odleskami
• Odroda: Clairette
• Pôvod: Francúzsko
• Obsah alkoholu: 12 obj. %
• Chuť: brut, suchá a priamočiara
• Štýl: Starý svet, klasické šumivé víno

Pestrosť aróm tohto Cuvée Exclusive Brut Blanc de Blancs - Maison Brouette sa prejaví obzvlášť výrazne, keď šumivé víno získa trochu kontaktu so vzduchom. Buket sa rozvíja vo viacerých vrstvách:

1. Ovocie: zelené jablko, citrusy, limetka, grapefruit
2. Kvetinové tóny: biele kvety, jemné jarné akcenty
3. Kvasinkové tóny: brioška, čerstvé pečivo, decentné tóny praženia
4. Štruktúra: živá kyselina, jemné perlenie, krémový stred podnebia

V pohári tak vzniká harmonický celkový dojem s napínavou rovnováhou medzi sviežosťou, jemnosťou a suchým, elegantným záverom. Toto šumivé víno sa výborne hodí na začiatok menu alebo na štýlové prijatie hostí.

Výroba Cuvée Exclusive Brut Blanc de Blancs - Maison Brouette

Pôvod tohto šumivého vína sa nachádza vo vybraných francúzskych vinohradoch, kde odroda Clairette nachádza ideálne podmienky. Mierne podnebie s dostatkom slnečného svitu a chladnými nocami podporuje aromatickú čistotu a sviežu štruktúru. Pôdy pozostávajú zo zmesi vápenatých zložiek a vrstiev bohatých na minerály, ktoré vínu dodávajú jemnú a elegantnú mineralitu.

Hrozno sa do pivnice dostáva výhradne v optimálnom štádiu zrelosti. Starostlivý ručný zber umožňuje už vo vinohrade prísny výber, aby sa do lisu dostali iba aromaticky koncentrované a úplne zrelé bobule. V pivnici nasleduje šetrné lisovanie celých strapcov, pri ktorom sa získava iba čistý a jasný mušt z prvého lisovania. Tento krok zachováva jemné ovocné arómy a sviežu kyselinu odrody Clairette.

Prvé kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezovej nádrži. Vďaka tomu zostáva primárne ovocie odrody výrazné a v neskoršom víne sa prejavuje presne a čisto. Po príprave základného vína nasleduje druhotné kvasenie vo fľaši, ktoré je typické pre kvalitné šumivé vína. Jemné perlenie vzniká počas tohto kvasenia vo fľaši a dodáva vínu elegantný mousseux.

Následne šumivé víno dlhší čas odpočíva na kvasinkách. Tento kontakt s kvasinkami formuje krémovú textúru a prináša tóny briošky a jemného pečiva. Po ukončení zrenia vinár odstráni kvasinky dégorgementom a stanoví finálnu dávku, ktorá dodáva vínu jeho štýl brut. Charakter rukopisu Maison Brouette sa prejavuje v jasnom a precíznom zameraní na sviežosť, eleganciu a jemnú, nenásilnú aromatiku.

Tak vzniká Cuvée Exclusive Brut Blanc de Blancs - Maison Brouette s charakteristickým profilom, v ktorom sa harmonicky prepájajú pôvod, odroda a starostlivá pivničná práca. Klasický dizajn fľaše a kvalitná zátka na šumivé víno dotvárajú jeho náročný vzhľad.

Odporúčania na podávanie Cuvée Exclusive Brut Blanc de Blancs - Maison Brouette

Toto šumivé víno sprevádza rôzne pokrmy, najmä jedlá svetlej a aromatickej kuchyne. Svetlé a výraznejšie korenené pokrmy sa výborne harmonizujú s jeho sviežim a suchým charakterom. Jemné perlenie a citrusové tóny vytvárajú zaujímavé akcenty k slaným a krémovým zložkám.

• Predjedlá s morskými plodmi a rybami
• Hydinové teriny a ľahké paštéty
• Svetlé a sýte jedlá s hydinou alebo teľacím mäsom
• Jemné zeleninové pokrmy, napríklad špargľa alebo fenikel
• Čerstvé kozie a mäkké syry

Ako aperitív dodá každému prijatiu hostí štýlový úvod. Živá sviežosť príjemne osvieži a ideálne pripraví na nasledujúce chody. Pri slávnostných príležitostiach, oslavách v kruhu priateľov alebo elegantných recepciách pôsobí toto šumivé víno ako všestranný sprievod. Kvalitný pohár na šumivé víno dobre zachytáva jemný mousseux a sústreďuje arómy v pohári.

Ideálna teplota podávania je 8 až 10 °C. Pri tejto teplote sa v šumivom víne rozvinie ovocnosť bez straty sviežosti. Fľaša vybratá z chladničky dosiahne po krátkom čase v pohári perfektnú teplotu na pitie. Na dlhšie skladovanie je vhodná chladná a tmavá miestnosť s konštantnou teplotou. Fľaše je najlepšie skladovať naležato, aby bol prírodný korok neustále v kontakte s vínom.

V rámci menu sa toto šumivé víno odporúča najmä na úvod alebo k jemným medzichodom. Aj samostatne, pri elegantnom prijatí hostí alebo ako štýlový sprievod k drobným chuťovkám, víno naplno rozvíja svoj aromatický potenciál. Vzniká tak pôsobivý chuťový zážitok, ktorý spája náročnosť, finesu a francúzsku tradíciu výroby šumivých vín.

• Več izdelkov iz Maison Brouette