Vegánske víno (1.808)

Vegánsky alebo nevegánsky - to je otázka

Vegánske vína existovali vždy a mnohí vinári vyrábali víno bez živočíšnych a chemických prísad od nepamäti. Preto vegánske vína nie sú objavom modernej doby, ale vlastne štandardom. Vplyv na víno sa v pivnici prejavuje len zriedka. Pri čírení sa do muštu pridávajú zakalené látky, napríklad vaječný bielok alebo želatína. Týmto spôsobom sa látky viažu a klesajú na dno. Odstránením zhora sa z predtým zakaleného vína stane nádherne číra kvapka. Tento efekt sa dosahuje aj pomocou rastlinných bielkovín zo zemiakového škrobu, fazule alebo hrachu. Preto už dávno nie je potrebné používať pomocné látky živočíšneho pôvodu. Veľká časť vinárov sa bez nich zaobíde zámerne a vyrába zásadne vegánske vína. Preto nájdete mnoho vegánskych vín, ktoré ako také nie sú rozpoznateľné. Vegánske víno znamená pre mnohých ľudí vyššie ceny. V prípade vegánskeho vína je to mylná predstava. Môžete ho chytiť za srdce. Vegánske víno nie je iné - vegánske víno je jednoducho víno. Čisté, prírodné a bez živočíšnych produktov.

Vegánske víno je čoraz populárnejšie aj v Nemecku. Ide o vína, ktoré sa vyrábajú bez živočíšnych zjemňujúcich látok. Namiesto toho mnohé vinárstva používajú prírodné metódy čistenia, ako je filtrácia alebo sedimentácia. Prirodzený zákal zohráva úlohu aj pri výbere hrozna. Ak hľadáte vegánske víno z Nemecka, mali by ste sa opýtať vinárstva alebo vyhľadať príslušné pečate.

Čo je teda vegánske víno?

1. Vegánske víno sa vyrába bez živočíšnych produktov.
2. Namiesto živočíšnych zjemňujúcich látok mnohí vinári používajú prírodné metódy čistenia, ako je filtrácia alebo sedimentácia.
3. Vegánske víno sa často vyrába aj v ekologickom poľnohospodárstve.
4. Vegánske víno je dostupné vo vinotékach, internetových obchodoch a supermarketoch.
5. Všetky druhy vína sa môžu vyrábať ako vegánske. Niektoré odrody však môžu mať prirodzený zákal, ktorý si vyžaduje prirodzené čistenie.

Živočíšne látky vo víne a vegánske alternatívy

Živočíšne látky, ktoré sa môžu vyskytovať pri výrobe vína, sa v hotovom víne už nenachádzajú. Iba pri práci vo vínnej pivnici sa z času na čas používajú tieto látky.

• Želatína: Želatína, ktorá sa získava zo živočíšnych bielkovín, väčšinou z ošípaných alebo hovädzieho dobytka, sa používa na čírenie vína. Viaže na seba zakalené látky vo víne a umožňuje im klesnúť na dno. Číre víno sa môže odpariť.
• Kazeín: Kazeín je bielkovinová časť mlieka a často sa používa pri výrobe syra. Pri výrobe vína má rovnaký účinok ako želatína a zanecháva číre víno. Po odšťavení je víno zbavené zákalu a bielkoviny kazeínu.
• Izinglass: Ďalším spôsobom, ako vyčíriť víno, je použitie izinglasu. Ide o vysušený plávací mechúr jesetera druhu Hausen. Princíp je rovnaký ako vyššie uvedený: Zakalené látky sa potopia, číre víno sa odčerpá zhora.
• Albumín: Táto bielkovina sa nachádza vo vaječnom žĺtku, mlieku a bielku slepačích vajec. Albumín vytvára malé zrazeniny, ktoré sa dajú ľahko odfiltrovať. Tým sa znižuje množstvo trieslovín, najmä v červenom víne.
• Lyzozým: Tento enzým sa získava z vaječného bielka a používa sa na kontrolu biologického rozkladu kyselín. Vďaka tomu má víno harmonickú štruktúru na jazyku.

Vegánske alternatívy na ošetrenie vína:

• Rastlinné bielkoviny, ktoré sa nachádzajú napríklad v hrachu, fazuli a zemiakoch. Tie sú tiež vhodné na viazanie zákalu vo víne. Klesajú na dno a číre víno sa z nich odparí.
• Bentonit zo sopečného popola je pravdepodobne najlepšou metódou na rýchle vyčírenie vína. Bentonit podobne ako bielkoviny odstraňuje zákal.
• Aktívne uhlie má veľkú absorpčnú schopnosť a odstraňuje z vína nežiaduce pachy, farby a príchute.
• Sedimentácia je mimoriadne šetrný proces, pri ktorom sa nežiaduce látky prirodzene oddelia od vína. Na tento účel sa víno jednoducho nechá stáť. Látky migrujú na dno a číre víno sa môže odsať. Tento proces je pomerne zdĺhavý, ale má pozitívny vplyv na kvalitu vína.

Rozdiel medzi vegánskym a nevegánskym vínom

Rozdiel medzi vegánskym a nevegánskym vínom spočíva v pridávaní látok do vínnej pivnice. Pri zjemňovaní a čírení vína môžu byť prítomné vaječné bielky, rybia želatína, kazeín, albumín a izinglass. Žiadna z týchto látok však nie je bez alternatívy. Bentonit, aktívne uhlie, rastlinná želatína a proces prírodnej sedimentácie sú pre vinárov k dispozícii ako vegánske riešenia. Existuje aj vegánske víno zo všetkých odrôd hrozna, ako napr:

1. Rizling rýnsky
2. Zweigelt
3. Rulandské biele
4. Syrah
5. Silvaner
6. Rulandské modré
7. atď.

Možno tak dosiahnuť rovnaké výsledky ako pri nevegánskom víne a v niektorých prípadoch ich aj prekonať. Vegánske víno potrebuje trochu viac času, aby prirodzene dosiahlo svoj plný potenciál. Ale výroba vína predsa nie sú preteky. A s trochou trpezlivosti a pozornosti k detailom, k vínam a k zvieratám vzniká brilantné vegánske víno. Vegánske neznamená vzdať sa pôžitku.

Vyhľadávanie a nákup vegánskeho vína

Nájsť vegánske víno však prináša niekoľko prekážok. Je pravda, že vinárstva uvádzajú na fľašiach špeciálne vytvorené logá, že toto víno je vegánske. Neexistuje však žiadna oficiálne uznaná pečať. Niektoré nepoužívajú logo ani pečať vôbec. Ak si chcete bezpečne kúpiť vegánske víno, nájdete ho v našej kategórii vegánskych vín. Všetky sú testované a neobsahujú živočíšne prísady. Všade naokolo pite dobré víno a vychutnávajte si ho bez váhania v harmónii s prírodou.

Kúpte si vegánske víno lacno online

Urobte niečo dobré pre seba a životné prostredie a podávajte vegánske víno. Kúpte si lacno prirodzené potešenie z kvalitných a prírodných vín na VINELLO. U nás nájdete vegánske

1. Červené víno
2. Biele víno
3. Ružové víno
4. Pomarančové víno
5. Šumivé víno
6. Šumivé víno
7. Fortifikované víno
8. Dezertné víno

Vaše vegánske víno, ktoré si jednoducho a bezpečne objednáte online, vám príde až domov. Vezmite si bezpečne zabalené vína, otvorte fľašu kvalitného vína a zažite vegánske víno v jeho najčistejšej podobe. Doprajte si kvalitné vína bez živočíšnych prísad, bez pochybností, bez nezmyslov. Jednoducho vegánske víno na VINELLO - vašom obchode s vínom plnom milovníkov zvierat.