Late Harvest Traminer 0,5l - Fautor

Late Harvest Traminer 0,5 l – Fautor sa v pohári trbliece intenzívnou, žiarivou slamovožltou farbou so zlatistými odleskami. Vysoká koncentrácia hrozna dodáva bielemu vínu hustú, takmer olejovitú viskozitu, ktorá pri roztočení pomaly steká po stenách pohára. Už prvý dojem vo vôni pôsobí opulentne a mnohovrstevnato. Jemné tóny jazmínu, voňavých limetkových listov a nežných lipových kvetov sa spájajú s exotickými arómami zrelého liči do podmanivej kytice pripomínajúcej rozkvitnutú letnú záhradu.

Na podnebí ukazuje Late Harvest Traminer 0,5 l – Fautor svoju celú triedu. Štruktúra pôsobí bohato a hutne, s hodvábne krémovou textúrou a elegantným priebehom. Šťavnatá ovocná sladkosť sa stretáva so živou, precíznou kyselinkou, ktorá vytvára pôsobivé napätie. Polosuchý štýl je jemne vyvážený, nič nepôsobí preťažene, všetko do seba harmonicky zapadá. Dochuť pretrváva pozoruhodne dlho a nesú ju kvetinové nuansy, náznak exotického ovocia a jemný korenistý podpis tramínu.

Odroda Gewürztraminer tu ukazuje svoju najaromatickejšiu tvár. Vyrábaný ako odrodové víno necháva charakter hrozna vyniknúť bez rozptyľovania. Oblasť pôvodu Valul lui Traian na juhu Moldavska poskytuje vínu dostatok slnka, chladné noci, a tým aj pôsobivú plnosť aróm. Kombinácia zrelého hrozna, precíznej práce v pivnici a cieleného neskorého zberu vytvára biele víno, ktoré nadchne milovníkov aromatických špecialít aj zvedavých objaviteľov.

• Farba vína: intenzívna slamovožltá so zlatistými odleskami
• Arómy: jazmín, limetkové listy, lipový kvet, liči, jemné korenie
• Chuť: polosuchá, hutná, krémovo hladká, mnohovrstevnatá
• Pôvod: Valul lui Traian, Moldavsko (PGI)
• Spracovanie: nerezová nádrž pre maximálnu sviežosť a čistotu
• Odroda: odrodový Gewürztraminer
• Obsah alkoholu: 12,5 % obj.
• Zvyškový cukor: približne 44,1 g/l, kyseliny: približne 6,6 g/l

Mimoriadne výrazný je pocit v ústach, ktorý balancuje medzi krémovou hebkosťou a jasnou sviežosťou. Jemná kyselinka nesie aromatickú sladkosť bez toho, aby jej dominovala. Na podnebí sa opäť rozvíjajú kvetinové tóny sprevádzané šťavnatým liči, decentnými citrusovými akcentmi a náznakom medového kvetu. V závere zostáva elegantná kvetinová korenistosť, ktorá formuje dlhú dochuť a prebúdza chuť na ďalší dúšok.

1. Intenzívna kvetinová kytica s exotickým ovocím
2. Krémovo hladká textúra a hutná štruktúra
3. Polosuchý, dokonale vyvážený štýl
4. Dlhá dochuť bohatá na arómy
5. Ideálne ako dezertné alebo meditačné víno

Výroba vína Late Harvest Traminer 0,5 l – Fautor

Hrozno na Late Harvest Traminer 0,5 l – Fautor pochádza z chránenej oblasti pôvodu Valul lui Traian na juhu Moldavska. Tento región profituje z kontinentálneho podnebia s teplými, slnečnými letami a chladnými nocami. Vinice ležia na mierne sa zvažujúcich svahoch, ktoré zabezpečujú optimálne prúdenie vzduchu a ideálne slnečné žiarenie. Vápenaté a hlinité pôdy poskytujú viniču mineralitu, štruktúru a prirodzenú koncentráciu aróm.

Pojem „Late Harvest“ označuje zámerne neskorý termín zberu. Hrozno Gewürztramineru zostáva dlhšie na viniči a pritom získava vyššiu koncentráciu cukru a mimoriadne intenzívnu arómu. Každý vinohradnícky blok sa zberá až vtedy, keď dosiahne požadovaný stupeň zrelosti. Zber prebieha starostlivo a selektívne ručne. Do pivnice sa dostávajú iba úplne zrelé, aromaticky výrazné strapce.

Vo vínnej pivnici sa vinárstvo Fautor spolieha na šetrné spracovanie v nerezovej nádrži. Tento spôsob zachováva typické arómy Gewürztramineru a zdôrazňuje čistý, svieži štýl. Riadené kvasenie pri nízkej teplote spomaľuje proces a uchováva jemné kvetinové a exotické vône. Po kvasení víno odpočíva na jemných kvasničných kaloch, vďaka čomu pôsobí v ústach ešte krémovejšie a získava ďalšiu komplexnosť.

Štýl vinára sa prejavuje v precíznej rovnováhe medzi sladkosťou, kyselinkou a alkoholom. Nič nepôsobí náhodne, každá zložka má svoje jasne definované miesto. Fautor sa spolieha na autentický pôvod, čisté ovocné tóny a brilantný tok pri pití. Klasifikácia PGI (Protected Geographical Indication) zdôrazňuje regionálny charakter a zaručuje presne kontrolovaný pôvod. Tak vzniká biele víno, ktoré pôsobivo odráža osobitosti moldavského regiónu Valul lui Traian.

Odporúčania k podávaniu vína Late Harvest Traminer 0,5 l – Fautor

Late Harvest Traminer sa vynikajúco hodí ako pôvabný sprievodca k rafinovaným jedlám a výnimočným chvíľam. Aromatický profil a polosuchý štýl otvárajú množstvo zaujímavých kombinácií s jedlom. Mimoriadne príťažlivo pôsobí spojenie s korenistou ázijskou kuchyňou. Jedlá s jemne pikantnými karí, citrónovou trávou, zázvorom alebo kokosovým mliekom získajú vďaka kvetinovej aromatike a exotickému ovociu fascinujúce doplnenie.

• Ázijská kuchyňa: thajské karí, vietnamské letné závitky, satay špízy
• Krémové syry: jemne korenistý syr s modrou plesňou, mäkký syr s bielou plesňou
• Ovocné dezerty: liči sorbet, exotický ovocný šalát, tart s citrusovým ovocím
• Jemná cukrárenská tvorba: mandľové koláčiky, pusinky, vanilková panna cotta

Ako dezertné víno sprevádza Late Harvest Traminer sladkú zložku menu s eleganciou a noblesou. Aj samostatne rozvíja svoje čaro naplno, napríklad ako meditačné víno večer, pri dobrej knihe alebo v spoločnosti priateľov. Vďaka polosuchému štýlu nepôsobí preťažene, ale ukazuje živú, sviežu stránku, ktorá opakovane láka k ďalšiemu dúšku.

Ideálna teplota podávania je od 6 do 8 °C. V tomto rozmedzí víno prezentuje svoje kvetinové tóny jasne a precízne, zatiaľ čo exotické ovocie pôsobí šťavnato a mnohovrstevnato. Jemne vychladená karafa alebo štíhly pohár na biele víno ešte viac zvýraznia jeho elegantný charakter. Pri vyššej teplote pôsobí aromatika opulentnejšie, pri výraznejšom vychladení vystupuje do popredia sviežosť.

V 0,5-litrovej fľaši sa Late Harvest Traminer predstavuje ako koncentrovaná, ušľachtilá špecialita. Starostlivé skladovanie na chladnom mieste chránenom pred svetlom zachová jeho aromatický lesk. Korkový uzáver odporúča horizontálnu polohu, aby víno uzáver neustále zvlhčovalo. Niekoľko rokov zrenia v pivnici prinesie ďalšie medové a korenisté tóny a zintenzívni komplexnosť. Vzniká tak charakteristické biele víno, ktoré ponúka okamžitý pôžitok aj zaujímavý potenciál zrenia.

• Več izdelkov iz Fautor