Emilio Hidalgo

Vinohradníctvo Emilio Hidalgo sa svojou mimoriadnou ponukou sherry kvalitatívne odlišuje od priemerných vín na trhu. Sherry, opakovane oceňované odbornou tlačou, predstavujú zaujímavú alternatívu k „veľkým“ sladkým vínam sveta, stoja však len zlomok ich ceny.

Vínárstvo Emilio Hidalgo – od roku 1874 v rodinnom vlastníctve

Dejiny vinárskej rodiny Hidalgo siahajú do druhej polovice 19. storočia, keď začali kupovať vlastné vinohrady a prevádzkovať vlastnú pivnicu. Práca sa čoskoro vyplatila, pretože už na začiatku 20. storočia pôsobili Hidalgoovci aj na medzinárodnej úrovni, s pobočkami v rôznych krajinách. Dnes Emilio Hidalgo vyváža v Európe okrem iného do Anglicka, Nemecka, Holandska, Rakúska a celosvetovo do USA a Japonska.

Živá história u Hidalgo

Sídlo spoločnosti Emilio Hidalgo sa stále nachádza v panských budovách z 19. storočia. Nachádza sa na Calle Clavel v meste Jerez, v centre oblasti sherry, a odráža typický štýl vinárstiev tej doby. Inšpirované mudéjarským štýlom, historickým umeleckým a architektonickým smerom Maurov v znovudobytom Španielsku, ktorý v 19. storočí ožil vďaka historizmu, sa tieto vinárstva často nazývajú „katedrály“.

Budova má hrubé múry a je vybielená, aby čo najviac udržala slnko a teda teplo mimo pivnice. Obrovské drevené trámové stropy sa klenú nad nespočetnými sudmi, podlahy sú pokryté arabskými dlaždicami. Veľké okná umožňujú cielené a efektívne vetranie pivnice. V tejto budove cítiť dejiny vinohradníctva v Španielsku. 

Sherry a brandy od Emilio Hidalgo

Emilio Hidalgo dnes vyrába sherry z týchto odrôd hrozna:

• Palomino
• Pedro Ximénez

Z odrody Palomino sa vyrába sedem rôznych variantov tohto španielskeho vína, len zriedka sa plní „Santa Ana“ z odrody Pedro Ximénez. Okrem toho sa solery, v ktorých sa sherry vyrába, využívajú na produkciu vlastného brandy.