Morenita Cream - Emilio Hidalgo

Sherry Morenita Cream od Emilia Hidalga je nádherne sladký sherry z odrôd Palomino (70 %) a Pedro Ximénez (30 %).

Vo pohári sa ukazuje intenzívna jantárová farba so zlatistými odleskami. Čistá, delikátna vôňa s náznakmi karamelu, sušeného ovocia, orieškových tónov a mokka obohacuje čuch. Tento sherry sa mäkko a elegantne rozlieva po podnebí a presviedča krásne vyváženou sladkosťou a zároveň ľahko osviežujúcou chuťou. Záver má príjemnú dĺžku.

Vinifikácia Hidalgo Morenita Cream

Ručne zberané hrozno sa odstopkuje, jemne vylisuje a z muštu sa pri kontrolovanej teplote kvasí v nerezových tankoch. Následne sa mladé víno stočí, zosilní prídavkom alkoholu a nechá zrieť v sudoch z amerického duba.

Po ukončenom zrení bez kvasinkového flóru sa víno zavedie do tradičného systému solera, v ktorom sa typovo rovnaké sherry zrejú v nad sebou uložených sudoch. V spodných sudoch (Solera) ležia najstaršie vína, zatiaľ čo v horných radoch (Criaderas) sú najmladšie vína. Sherry určený na predaj sa vždy odoberá zo spodných sudov. Odoberá sa však len malá časť (maximálne tretina) a odobraté množstvo sa následne doplní sherry z horných radov. Celý princíp sa pokračuje až do najvyšších sudov, kde sa k sherry pridáva mladé víno, tzv. Mosto. Oloroso vzniknuté pod oxidačným vplyvom sa potom zjemní prírodne sladkým vínom.

Odporúčanie k jedlu pre Morenita Cream Emilio Hidalgo

Možnosti vychutnávania sú neobmedzené: tento sladký španielsky sherry je vhodný na čisté pitie, ako aperitív, ako sprievodca k tapas & kanapkám a ako dezertné víno.

• Več izdelkov iz Emilio Hidalgo