Klein Constantia

Na úzkom výbežku južného mysu na zadnej strane Stolovej hory sa nachádza vinárstvo Klein Constantia. 

Klein Constantia - Perla na myse

Pomerne chladná oblasť Constantia je kolískou juhoafrického vinohradníctva a považuje sa za historicky najvýznamnejšiu vinársku oblasť, najmä vďaka sladkému vínu. V 80. rokoch 20. storočia rodina Joosteovcov získala historické vinárstvo, s láskou ho zrekonštruovala a dokázala mu prinavrátiť niekdajšiu povesť.

Malý zoznam fanúšikov vína z Klein Constantia

Vinárstvo Klein Constantia sa môže pochváliť slávnou históriou a mnohými významnými osobnosťami a inštitúciami, ktoré zvečnili slávu vína Constantia, vrátane:

• holandská východoindická spoločnosť 
• Fridrich II. Veľký Pruský
• Ľudovít XVI. a Mária Antoinetta
• George Washington a Tomas Jefferson
• Frederick Gottlieb Klopstock
• Jane Austenová
• Napoleon Bonaparte
• Alexandre Dumas a Charles Baudelaire
• Charles Dickens

Je otázne, či všetky tieto veľké mená mali vo svojom pohári Vin de Constance, pretože bolo dostupné len v malých množstvách, a preto bolo vyhradené pre kráľov a kniežatá. Napriek tomu bolo víno z Constantie symbolom najvyššieho pôžitku, ktorý spisovatelia radi využívali na literárne účely.

Súčasnosť

S veľkým rešpektom a nadšením sa dnešný vinár Matthew Day ujal úlohy pokračovať v tradícii vinárstva, ktoré sa prvýkrát spomína v roku 1817. Dnes je Klein Constantia známa nielen svojou krásou, ale je považovaná aj za jednu z novo vznikajúcich juhoafrických krížových ciest. Niečím výnimočným je napríklad slávne dezertné víno "Vin de Constance", ktoré je známe už od roku 1791 a je pravdepodobne jedným z najvýznamnejších vín na svete. Rodina Jooste po dlhom a intenzívnom výskume oživila túto legendu, ktorá bola niekoľko desaťročí zabudnutá. Medzitým sa na Vin de Constance valí chvála zo všetkých strán.

Vína z Klein Constantia 

Klein Constantia ponúka aj vynikajúce podmienky pre biele odrody hrozna à la Sauvignon Blanc, Chardonnay Riesling a samozrejme Muscat de Frontignan na žulových pôdach, ktoré vo vyšších polohách Constantiabergu rozfúkavajú oceánske vetry. O niečo nižšie, kde staré stromy rozprestierajú svoje koruny a slnko svieti dlhšie, sa darí viniču s červenými odrodami, ako sú Merlot, Cabernet Sauvignon a Malbec. Juhoafrické vinárstvo Klein Constantia sa snaží o vína s odrodovým charakterom, ktoré zároveň odrážajú krajinu v celej jej kráse. Na dosiahnutie tohto cieľa sa tím zaviazal chrániť a posilňovať terroir pomocou opatrení šetrných k prírode a biodynamických opatrení, aby sa silne koncentrované a aromatické hrozno zladilo do vyvážených a minerálnych vín.