Marques de Griñon

Marqués de Griñón si získal trvalé miesto v španielskej histórii.

Marqués de Griñón - kniežacie víno Vino de Pago z Toleda

Nielen kvôli pokusu s kráľom a princami v histórii rodiny, ktorá siaha až do 13. storočia, ale predovšetkým kvôli inovatívnemu vinohradníctvu, ktoré Carlos Falcós presadzuje vo svojom vinárstve Dominio de Valdepusa. Nové odrody hrozna, prvé Vino de Pago v Španielsku, najnovšie metódy pestovania - v Marqués de Griñón pri Tolede sa zachovávajú významné tradície, ale lisujú sa najmodernejšie vína so silným charakterom.

Vinohradníctvo v Marqués de Griñón

Vinárstvo rodiny Marqués de Griñón sa nachádza v Malpica de Tajo v srdci Španielska a riadi ho Carlos Falcós. Spolu s vinárskym majstrom Juliom Lópezom Mourelle tu pripravuje medzinárodne uznávané vína. Pôdy vinohradov Griñón, ktoré zahŕňajú D.O. Domino de Valdepusa sú väčšinou vápencové pôdy. Na ploche 52 hektárov vinohradov sa pestujú medzinárodné odrody hrozna, ako sú Cabernet Sauvignon, Syrah a Merlot, ale aj menej známa odroda Petit Verdot, ktorá dodáva vínam z panstva Marqués de Griñón veľmi osobitý charakter. Vína z panstva dozrievajú v približne 1000 drevených sudoch z francúzskeho duba, ktoré sa nachádzajú v klimatizovanej barikovej pivnici.

Inovácie v španielskom vinohradníctve

Panstvo Dominio de Valdepusa vlastnila šľachtická rodina Marqués de Griñón od roku 1292, ale až v roku 1974 Carlos Falcó premenil pozemok na vinárstvo. Od začiatku sa vinárstvo orientovalo na inovatívne metódy pestovania, takže Marqués de Griñón sa stal priekopníkom kvapkovej závlahy viniča. V tom istom čase boli v regióne vysadené prvé vinice francúzskej odrody Cabernet Sauvignon. Po vybudovaní prvej klimatizovanej pivnice na zrenie v roku 1989 vinárstvo rozšírilo svoje kapacity a okamžite mohlo pestovať prvé vinice Syrah v Španielsku. Pridaním Petit Verdot, tretej francúzskej odrody hrozna, v roku 1992 spoločnosť Marqués de Griñón doplnila svoje portfólio viniča. Ďalšie metódy pestovania orientované na budúcnosť, ako napríklad Smart Dyson alebo elektronické senzory na kontrolu pôdy a vlhkosti, podnietili pestovanie najlepšieho hrozna.

Dominio de Valdepusa a El Rincón

Za vinárstvom Marqués de Griñón sa nachádzajú dva pozemky, kde sa vína vinifikujú na rôznych pôdach. Dominio de Valdepusa pôsobí ako vinárstvo od roku 1974, zatiaľ čo El Rincón zdedil Carlos Falcós v roku 1994. Filozofia a metódy pestovania sa zhodujú, ale obe vinárstva sa líšia svojimi osobitosťami.

Dominio de Valdepusa

• v blízkosti Toleda v regióne Castilla la Mancha
• približne 52 hektárov vinohradov
• Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot, Graciano, Merlot
• Ílovité pôdy s hlbokými vrstvami vápenca
• kontinentálne podnebie

Vino de Pago

• El Rincón
• pri Madride
• približne 9 hektárov v nadmorskej výške do 485 metrov
• Syrah, Garnacha
• Žulové a piesočnaté pôdy s vrstvami kremeňa a ílu
• stredomorské podnebie
• D.O. Vinos de Madrid

Vino de Pago od Marqués de Griñón

Pago v španielčine označuje kúsok pôdy, často vinice alebo olivový háj, so zvláštnym charakterom, ktorý sa neskôr odráža vo víne alebo olivovom oleji. Pago je porovnateľné s francúzskym cru alebo nemeckým Einzellage, ktoré sa zvyčajne nachádza neďaleko vinárstva. Vinohradníci tak majú k dispozícii krátke vzdialenosti z vinohradu do pivnice. Výrobky z pagos sú chuťovo citeľné, pretože vo víne sa jasne prejavuje mikroklíma, pôda, odroda hrozna a spôsob pestovania. Carlosovi Falcósovi bolo jasné, že tieto pagos musia byť chránené a regulované zákonom. Po niekoľkých návrhoch a vypočutiach, ktoré viedol Carlos Falcós, sa španielsky parlament rozhodol zaviesť Vino de Pago. Krátko na to získalo vinárstvo Marqués de Griñón ako prvé označenie Vino de Pago pre svoje sídlo Dominio de Valdepusa, ktorých je v súčasnosti v celom Španielsku len 18. Terroir je všetko - vo vínach Marqués de Griñón to môžete cítiť a cítiť.