The New Red Blend Réserve - Cramele Recas

V pohári žiari The New Red Blend Réserve - Cramele Recas v sýtej rubínovej farbe s fialovými odleskami, takmer ako zamatová opona v žiari sviečok. Z burgundského pohára stúpa podmanivá vôňa: šťavnaté černice, tmavé čerešne a zrelé slivky sa spájajú s tónmi čiernych ríbezlí, trochou likéru cassis a náznakom sušených bylín. Jemné akcenty cédrového dreva, kakaa a vanilky podčiarkujú ušľachtilý dojem.

Vo vôni sa víno prezentuje intenzívne a mnohovrstevnato. Tmavé ovocie pôsobí hlboko a zrelo, sprevádzané jemným náznakom orientálneho korenia, sladkého drievka a tabaku. Na podnebí sa polosuchá cuvée ukazuje ako šťavnatá, mäkká a koncentrovaná. Zrelá, dobre integrovaná kyselina dodáva sviežosť, zatiaľ čo taníny pôsobia jemne vybrúsene a hodvábne. Telo je hutné a zároveň elegantné, s dlhou ovocnou dochuťou, v ktorej doznievajú černice, slivky a náznak horkej čokolády.

• Farba: sýta rubínová s fialovými odleskami
• Aróma: černice, tmavé ovocie, slivky, cassis, bylinky, kakao
• Chuť: polosuchá, šťavnatá, ovocná, hodvábna
• Štruktúra: stredne plné až plné telo, jemné taníny, živá kyselina
• Zrenie: nerezová nádrž a barikový sud
• Kategória vína: cuvée červených vín z Rumunska

Cuvée z odrôd Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon a autochtónnej odrody Negru de Dragasani pochádza z rumunského regiónu Banát. Súhra týchto odrôd dodáva vínu hĺbku, štruktúru a charakteristickú korenistosť. Cabernet Sauvignon prináša pevnosť a tmavé tóny cassis, Cabernet Franc prispieva kvetinovými a korenistými nuansami, zatiaľ čo Negru de Dragasani vnáša do pohára šťavnaté ovocie, osobitú aromatiku a podmanivú textúru.

1. Cabernet Sauvignon: štruktúra, cassis, výrazné jadro
2. Cabernet Franc: korenistosť, kvetinové tóny, finesa
3. Negru de Dragasani: šťavnaté ovocie, osobitý charakter

Pôvod v Banáte na západe Rumunska sa považuje za dynamický región s dlhou vinárskou tradíciou. Teplé dni a chladnejšie noci formujú zrelé hrozno s intenzívnou aromatikou a jasnou štruktúrou. The New Red Blend Réserve - Cramele Recas pôsobivo odráža tieto podmienky v pohári a spája moderný štýl s regionálnym charakterom.

Výroba vína The New Red Blend Réserve - Cramele Recas

Hrozno na The New Red Blend Réserve - Cramele Recas pochádza zo starostlivo vybraných parciel v rumunskom Banáte. Podnebie je kontinentálne, s teplými letami a dostatkom slnečného žiarenia, zatiaľ čo chladné noci podporujú rozvoj aromatiky a štruktúry. Pôdy tvoria prevažne vápenaté a ílovité vrstvy pretkané minerálne bohatými usadeninami, čo viniču poskytuje vynikajúci základ pre nízke výnosy a koncentrované hrozno.

Zber prebieha selektívne so zameraním na optimálne zrelé hrozno. Každá odroda putuje do pivnice samostatne, aby si bez kompromisov zachovala svoj osobitý charakter. Dĺžka macerácie umožňuje intenzívnu extrakciu farby, tanínov a arómy. Kvasenie v nerezových nádržiach s kontrolovanou teplotou prebieha precízne, vďaka čomu sa tmavé ovocie a odrodovo typická korenistosť prejavujú jasne a čisto.

Po kvasení dozrieva časť cuvée v 225-litrovom barikovom sude. Drevo prináša ďalšiu komplexnosť: jemné tóny praženia, vanilka, náznak mokky a jemné drevité korenie sa harmonicky spájajú s prítomným ovocím. Druhá časť dozrieva v nerezovej nádrži, a zachováva si tak čistý, svieži a ovocný charakter. Následne sa jednotlivé časti opatrne scelujú do harmonického celku, v ktorom sú ovocie, drevo a štruktúra vo vyváženej rovnováhe.

Štýl vinárstva Cramele Recas spája moderné pivničné technológie s veľkou starostlivosťou vo vinici. Toto červené víno charakterizuje precízna práca pri zbere a spracovaní, spoľahlivý cit pre súhru odrôd a dôsledný prístup orientovaný na kvalitu. Výsledkom je charakteristický blend, ktorý spája medzinárodnú eleganciu s výrazom rumunského terroiru a presvedčí aj náročných milovníkov vína.

Odporúčania k podávaniu vína The New Red Blend Réserve - Cramele Recas

Víno sa prezentuje ako všestranný sprievodca k výrazným jedlám. Tmavé ovocie a jemné taníny ideálne ladia s intenzívnymi arómami a korenistými pokrmami. Mimoriadne pôsobivo vynikne v kombinácii s tmavým mäsom a sýtymi surovinami.

• Dusené hovädzie alebo jahňacie mäso s výraznou omáčkou
• Zverinový ragú, jelenie medailónky alebo srnčie mäso s lesnými hubami
• Špeciality z grilu s dymovými a praženými tónmi
• Zrelé tvrdé syry, syry s modrou plesňou alebo výrazné polotvrdé druhy
• Sýte cestoviny s hovädzím ragú alebo hľuzovkovou omáčkou

Ako zimné víno ukazuje The New Red Blend Réserve - Cramele Recas svoje prednosti najmä počas dlhých večerov. Svetlo sviečok, oheň v krbe alebo dobrá kniha mu poskytujú ideálnu kulisu. Zároveň sa hodí na spoločné posedenia s priateľmi, k výdatným sviatočným menu alebo ako štýlový sprievodca príjemným nedeľným obedom. Burgundský pohár podčiarkne elegantnú aromatiku a umožní cuvée rozvinúť sa do celej svojej hĺbky.

Na optimálny pôžitok sa odporúča podávať pri teplote 15 až 18 °C. Jemné ochladenie pred naliatím zachová sviežosť a napätie, zatiaľ čo víno v pohári postupne získava teplotu a odhaľuje celú šírku svojej aromatiky. Krátke prevzdušnenie v dekantéri dodá červenému vínu ďalšiu harmóniu a umožní ovociu, drevu a korenistosti ešte lepšie sa prepojiť.

Pri správnom skladovaní na chladnom a tmavom mieste s konštantnou teplotou víno počas niekoľkých rokov rozvinie ďalšie nuansy. Ovocie potom pôsobí o niečo zrelšie, zatiaľ čo tóny praženia z dreva sa elegantne začlenia a taníny budú pôsobiť ešte mäkšie. The New Red Blend Réserve - Cramele Recas tak očarí ako charakteristický sprievodca pri aktuálnych chvíľach pôžitku aj ako zaujímavé víno na niekoľko rokov do vlastnej vínnej pivnice.

• Več izdelkov iz Cramele Recas