Zero alkoholfrei - Krispel

Zero alkoholfrei - Krispel žiari v pohári svetlou slamovožltou farbou s jemnými striebristými odleskami. Farba pôsobí čisto, príťažlivo a mladistvo. Už pri prvom zatočení pohárom sa nad jeho okrajom rozvinie jemná vonná aróma. Pripomína chrumkavé zelené jablko, šťavnatú limetku a zrelý citrón.

Typický žltý muškát sa v aróme prejavuje nádherne výrazne. Do vzduchu stúpajú jemné bazové kvety, dopĺňajú ich lupene ruží a náznak čerstvo odtrhnutej mäty. Táto svieža korenistosť nesie ovocné tóny a dodáva vínu pôvabný aromatický oblúk. Jemný, chladivý závan mokrých kameňov evokuje pôdy zo štajerského vápenca a vulkanických hornín.

V aróme sa rozvíja voňavá zmes:

• zeleného jablka a žltej jablkovej šupky
• citrusov, limetkovej kôry a grapefruitu
• bazových kvetov a voňavých ružových kvetov
• čerstvej mäty a jemnej bylinkovej korenistosti
• chladivej mineralty z vápenca a vulkanických hornín

Na podnebí pôsobí Zero alkoholfrei - Krispel spontánne, priamo a osviežujúco. Jemná ovocná sladkosť nesie aromatiku a elegantne sa pohráva so živou kyselinou. Už prvý dúšok pôsobí šťavnato, čisto a pôvabne. Textúra je chrumkavá, pevná a precízna, bez akejkoľvek ťažkosti.

Jemný zvyškový cukor sa ako ľahký závoj rozprestiera nad citrusmi, jablkom a kvetmi. Kyselina dodáva vínu iskru a zabezpečuje výraznú sviežosť. Vzniká tak živý, ovocný štýl s mladistvým prejavom. Telo zostáva ľahké až stredne plné, veľmi jasne definované a moderne interpretované.

Dochuť je stredne dlhá. Ešte dlho doznievajú baza, limetková kôra a náznak ružového lupienka. Jemný, takmer slaný dojem z pôdy bohatej na vápenec tvorí výraznú bodku na záver. Každý dúšok tak rýchlo pozýva k ďalšiemu.

Štajerský pôvod naplno ukazuje svoje prednosti. Súhra chladných nocí a slnečných dní výrazne zvýrazňuje aromatiku žltého muškátu. Vápenec a vulkanické horniny prinášajú do chuťového profilu sviežosť, štruktúru a jasnosť. Práve v nealkoholickej podobe vyniká táto filigránska charakteristika mimoriadne zreteľne.

Žltý muškát tvorí odrodový základ tohto vína. Táto odroda je typická voňavým ovocím, elegantnou korenistosťou a kvetinovými tónmi. Aj bez alkoholu ponúka veľmi čistý odrodový charakter. Vzniká tak mladistvý, podnecujúci štýl bieleho vína so zameraním na sviežosť a aromatiku.

Moderné vyhotovenie fľaše podčiarkuje charakter vína. Čisté, strohé, svieže. Stelvinový skrutkovací uzáver bezpečne uchováva arómy a prináša praktický pôžitok v každodennom živote aj pri výnimočných príležitostiach.

1. Voňavá, aromatická vôňa s bazou a ružovými kvetmi
2. Chrumkavá textúra, živá citrusová sviežosť, jemná sladkosť
3. Minerálny tlak z pôdy bohatej na vápenec a vulkanické horniny
4. Odrodovo čistý žltý muškát v nealkoholickej podobe
5. Moderný, mladistvý štýl s jasnou líniou

Výroba vína Zero alkoholfrei od Krispel

Zero alkoholfrei - Krispel pochádza z juhovýchodného Štajerska v Rakúsku. Vinice rastú na pôdach z vápenca a vulkanických hornín. Toto terroir prináša do vína sviežosť, napätie a jemný minerálny charakter. Cez mierne kopce v noci prúdi chladný vzduch. Hrozno tak dozrieva pomaly a zachováva si jemnú aromatiku.

Ručný zber tvorí základ. Do pivnice sa dostávajú iba starostlivo vybrané strapce. Už vo vinici sa kladie dôraz na aromatickú čistotu a hrubšiu šupku bobúľ. Žltý muškát pritom ukazuje svoj plný potenciál. Prináša voňavé, jasné arómy a pevnú kyselinu.

Po zbere nasleduje veľmi šetrné lisovanie. Mušt vyteká z bobúľ jemne, bez zbytočného zaťaženia. Tak zostávajú zachované jemné vonné látky a elegantné ovocné zložky. Následne mušt prechádza teplotne riadeným kvasením v nerezovej nádrži. Takéto spracovanie zvýrazňuje sviežosť a čistotu. Drevo zostáva bokom, aby odrodový charakter vystúpil úplne do popredia.

Po kvasení najprv vzniká klasické víno. Až následne sa začína proces odalkoholizovania. Vinárstvo pri ňom využíva šetrné moderné postupy. Vďaka tomu zostáva zachovaná vôňa odrody.

Časť vína prechádza vákuovým odparovaním. Pri zníženom tlaku sa alkohol uvoľňuje už pri nízkej teplote. Tým zostávajú najjemnejšie arómy chránené. Alternatívou pre tento krok je reverzná osmóza. Pri nej špeciálna membrána oddeľuje alkohol a vodu od aromatického jadra vína.

Po odalkoholizovaní vinári opäť spoja aromatické zložky so základom. Nealkoholické víno tak získava štruktúru, vôňu a dĺžku. Každý krok smeruje k čistote, rovnováhe a plynulému pitiu. Nič nepôsobí ťažko ani umelo.

Jemné ležanie na kvasinkách dotvára štýl. Jemné kvasničné kaly dodávajú vínu ľahkú krémovosť a ďalšiu štruktúru. Chrumkavý charakter tak pôsobí harmonicky zjemnene. Kyselina je precízna, nikdy však tvrdá. Sladkosť sa mäkko spája s ovocím a formuje lahodný dojem.

Spracovanie v nerezovej nádrži počas celého procesu zachováva sviežu líniu. Žiadne tóny praženia, žiadne drevo, žiadne rozptýlenie. Dôraz spočíva výlučne na citrusoch, jablku, baze a ružových lupienkoch. Vzniká tak nealkoholické víno s jasným rukopisom vinárstva Krispel.

Odporúčania na vychutnanie vína Zero alkoholfrei od Krispel

Ako aperitív ukazuje toto víno svoju žiarivú stránku. Pri teplote 6 až 8 stupňov pôsobí nádherne chladivo, podnecujúco a voňavo. Kvalitný pohár na biele víno dokonale zvýrazní kvetinovú vôňu. Mierne zúžený tvar pohára cielene smeruje arómy k nosu a sústreďuje sviežosť na podnebí.

K jedlám sa víno hodí najmä vtedy, keď pokrmy vynikajú ľahkosťou a jemnosťou. Mierna sladkosť a chrumkavá kyselina otvárajú priestor mnohým pôvabným kombináciám:

• svetlé a ľahké predjedlá so zeleninou alebo rybou
• jemné rybie pokrmy, napríklad dusený sivoň alebo pstruh
• jemná vegetariánska kuchyňa s cuketou, feniklom alebo mladým pórom
• hydina s bylinkami, napríklad kura s estragónom alebo citrónovým tymianom
• cestoviny s citrónovou smotanou, čerstvými bylinkami alebo svetlou zeleninou
• čerstvé šaláty s citrusovým dresingom a bylinkami
• jemné syrové variácie z kozieho syra alebo mladého mäkkého syra

K dezertu sprevádza Zero alkoholfrei - Krispel ľahké, nie príliš sladké varianty. Ovocné tartaletky s citrónom, limetkou alebo jablkom sa k nemu veľmi dobre hodia. Aj sorbet z citrusových plodov ideálne nadväzuje na aromatiku vína.

V každodennom živote sa víno ukazuje ako štýlový sprievodca mnohými chvíľami. Či už ide o večer na terase, víkendový brunch alebo večeru s hosťami. Aj pri slávnostných príležitostiach s nealkoholickým pôžitkom zostáva elegantnou voľbou. Ponúka odrodový charakter, štruktúru a štýl bez alkoholu.

Potenciál archivácie je približne tri roky od ročníka. V prvých rokoch víno ukazuje svoju plnú mladistvú sviežosť. Vtedy pôsobia kvety, jablko a citrusy mimoriadne živo. Chladné skladovanie chránené pred svetlom optimálne zachováva túto čistotu.

Pri teplote podávania zohráva presnosť dôležitú úlohu. Príliš teplé víno pôsobí menej pevne. Pri teplote 6 až 8 stupňov sa rozvinie celá jeho voňavá nádhera. Fľašu preto dobre vychlaďte, otvorte krátko pred nalievaním a nalejte do elegantného pohára na biele víno.

Zero alkoholfrei - Krispel tak ukazuje všetko, čo ponúka moderné nealkoholické biele víno z Rakúska: čistotu, sviežosť, bohatstvo aróm a štýlový pôžitok z pitia – pri každej príležitosti.

• Več izdelkov iz Weingut Krispel