Alazani Valley Rotwein lieblich - Kakhetian Sun

Gruzínske červené víno Alazani Valley polosladké – Kakhetian Sun žiari v pohári hlbokou rubínovočervenou farbou s jemnými fialovými odleskami. Už pri nalievaní sa rozvíja intenzívna, príťažlivá vôňa a napĺňa priestor ovocnými tónmi. Vo vôni sa objavuje zrelý jahodový džem, tmavá slivka a náznak vanilky, sprevádzané jemnými tónmi sušených bylín a ľahkým korenistým podtónom. Táto kompozícia okamžite navodzuje dojem hrejivosti, veľkorysosti a gruzínskej radosti zo života.

V ústach sa toto červené víno z Kachetie prejavuje mäkko, šarmantne a pôsobivo ovocne. Prirodzený zvyškový cukor zvýrazňuje arómy jahodového džemu a šťavnatej slivky, zatiaľ čo vanilkový tón sa postará o jemné, krémové zakončenie. Textúra pôsobí zamatovo, takmer hodvábne, a príjemne obklopuje jazyk. Svieža, dobre integrovaná kyselina dodáva sladko-ovocnej aromatike živosť a podporuje príjemný tok pri popíjaní. Jemné, zrelé triesloviny dodávajú vínu štruktúru a oporu bez toho, aby zatienili jeho uhladený charakter.

Toto odrodové víno Saperavi z oblasti Kachetie v Gruzínsku pôsobivo ukazuje potenciál autochtónnej odrody. Kombinácia štrkovitých a ílovitých pôd dodáva hroznám výraz, hĺbku a charakteristický ovocný profil. Saperavi sa považuje za odrodu s výraznou farbou a mohutným charakterom, ktorá v tomto polosladkom štýle odhaľuje svoju mäkšiu a hravejšiu stránku. Spojenie pôvodu, odrody a zrenia v nerezovej nádrži vytvára moderný, jasne definovaný štýl, v ktorom sa do popredia dostávajú sviežosť a ovocnosť.

• Farba: hlboká rubínovočervená s fialovými odleskami
• Odroda: Saperavi, odrodové víno
• Pôvod: Kachetia, Gruzínsko
• Textúra: zamatová, mäkká, príťažlivá
• Chuť: polosladká, ovocná, harmonická
• Spracovanie: nerezová nádrž s kontrolovanou teplotou
• Pôdy: štrk a íl

1. Vôňa jahodového džemu, slivky a vanilky
2. Mäkké triesloviny, jemná štruktúra
3. Dlhá, ovocná dochuť
4. Ideálne víno na príjemné, neformálne stretnutia

V dochuti zostáva intenzívny dojem tmavého bobuľového ovocia, vareného červeného ovocia a jemný náznak vanilky. Sladkosť doznieva bez ťažkopádnosti, harmonicky, a zanecháva príjemný pocit plnosti a hrejivosti. Toto červené víno sprevádza útulné večery na pohovke aj spoločenské stretnutia s priateľmi a opakovane láka k ďalšiemu dúšku.

Výroba červeného vína Alazani Valley polosladkého – Kakhetian Sun

Hrozno na červené víno Alazani Valley polosladké – Kakhetian Sun pochádza z tradičnej vinárskej oblasti Kachetia na východe Gruzínska. Miestne podnebie sa vyznačuje teplými letami, miernymi jeseňami a dostatkom slnečných hodín, čo neskoro dozrievajúcej odrode Saperavi poskytuje optimálne podmienky. Chladné vetry z hôr sa stretávajú s teplom Alazanskej nížiny a vytvárajú podnetnú mikroklímu, v ktorej dozrievajú aromatické a výrazné bobule.

Vinič zakoreňuje v pestrej kombinácii štrkovitých a ílovitých pôd. Štrkovité zložky zabezpečujú odvodnenie, cez deň akumulujú teplo a v noci ho pomaly odovzdávajú viniču. Ílovité pôdy naopak poskytujú koreňom oporu a prísun živín. Táto pôdna štruktúra podporuje koncentrovanú ovocnosť a dodáva vínu charakteristickú hĺbku bez toho, aby pôsobilo ťažko.

Pri výrobe tohto vína prebieha starostlivý zber, pri ktorom sa používajú iba úplne zrelé a aromatické hrozno odrody Saperavi. Zber sa vykonáva šetrne, aby sa bobule dostali do pivnice neporušené. Následne sa hrozno po šetrnom odstopkovaní privádza na kvasenie s kontrolovanou teplotou do nerezovej nádrže. Tak zostáva v centre pozornosti svieže, čisté ovocie bez vplyvu drevitých tónov.

Počas kvasenia tím v pivnici pozorne dbá na šetrnú extrakciu farbív a mäkkých trieslovín zo šupiek. Vďaka nízkej teplote kvasenia sa charakteristické tóny jahodového džemu a slivky rozvíjajú obzvlášť výrazne. Po ukončení kvasenia zostáva mladé víno ešte určitý čas na jemných kvasničných kaloch. Táto fáza zjemňuje textúru, dodáva ďalšiu krémovosť a zabezpečuje harmonické spojenie kyseliny a sladkosti.

Zrenie v nerezovej nádrži zdôrazňuje moderný štýl vinárstva Kakhetian Sun. V centre pozornosti stojí čisté ovocie, žiarivá farba a zamatový, prístupný charakter. Vinár sleduje jediný cieľ: vyjadriť osobitosť hrozna Saperavi a jedinečnosť údolia Alazani v autentickom, no mimoriadne šarmantnom červenom víne, ktoré nadchne už od prvého pohára.

Odporúčania na vychutnanie červeného vína Alazani Valley polosladkého – Kakhetian Sun

Červené víno Alazani Valley polosladké – Kakhetian Sun najpôsobivejšie vynikne v kombinácii s vhodnou kuchyňou. Sladko-ovocná aromatika sa výborne hodí k výrazným, mierne pikantným jedlám kaukazskej a orientálnej kuchyne. Výdatné grilované mäso so sladkokyslými omáčkami, korenisté dusené jedlá so sušeným ovocím alebo pikantné pokrmy z hydiny získajú vďaka tomuto vínu lákavý kontrast.

Aj v spojení so zrelými alebo polotvrdými syrmi s jemne výraznou chuťou vzniká zaujímavá harmónia. Milovníci dezertov siahajú po ovocných zákuskoch, ako sú jahodová torta, tmavý čokoládový koláč s bobuľovým ovocím alebo slivkový crumble. Prirodzená sladkosť vína príjemne obklopí takéto kreácie a zvýrazní súhru ovocných a čokoládových tónov.

• Párovanie s jedlom: korenisté grilované jedlá, dusené pokrmy, zrelé syry
• Dezerty: jahodová torta, čokoládový koláč, slivkové dezerty
• Odporúčaný pohár: klasický pohár na červené víno

Ako víno na príjemné chvíle sa toto Saperavi výborne hodí na spontánne stretnutia s priateľmi, večery pri spoločenských hrách alebo ako šarmantný sprievod k filmu. Uvoľnene sprevádza dlhý večer, hodí sa na slávnostne prestretý stôl rovnako ako na balkón či do záhrady. Či už ako darček pre milovníkov vína, alebo ako objav pre zvedavcov túžiacich spoznať gruzínske špeciality, toto červené víno zanechá trvalý dojem.

Ideálna teplota podávania je približne 14 až 16 stupňov Celzia. Krátke ochladenie pred podávaním víno osvieži a zvýrazní jeho živú ovocnosť. V pohári na červené víno sa aromatická rozmanitosť optimálne rozvinie, zamatová textúra jasne vynikne a dlhá dochuť ukáže svoju plnú výraznosť.

Počas prvých troch rokov od ročníka sa toto víno prejavuje obzvlášť ovocne a šarmantne. Skladovanie naležato pri konštantnej, nízkej teplote a ochrana pred svetlom a silnými otrasmi pomáhajú zachovať jeho sviežosť a hĺbku. Alazani Valley polosladké – Kakhetian Sun tak zostáva lákavým sprievodom mnohých príjemných chvíľ.

• Več izdelkov iz Kakhetian Sun