Bellerive Blanc Effervescent alkoholfrei - Colombette

V pohári žiari Bellerive Blanc Effervescent alkoholfrei - Colombette svetlou slamovožltou farbou so striebristými odleskami. Jemné, dlhotrvajúce perlenie stúpa v hustých reťazcoch a dodáva šumivému vínu pôsobivý lesk. Už prvý pohľad vzbudzuje očakávanie živého, sviežeho pôžitku.

Vo vôni sa rozvíja jasná, bohatá aromatická hra. Tóny zeleného jablka pripomínajú čerstvo nakrájané ovocie, ku ktorému sa pridáva vôňa jemných jazmínových kvetov. Náznak citrónovej kôry prináša žiarivú sviežosť a podčiarkuje elegantný charakter. Arómy pôsobia precízne, jemne prepojené a lákavo.

V chuti sa šumivé víno prejavuje ľahkým, vzdušným telom a chrumkavou textúrou. Iskrivé bublinky živo prenášajú ovocné tóny po jazyku. Zelené jablko, citrón a jemný kvetinový tón sa spájajú do harmonického celku. Kyselinová štruktúra je jasná a priamočiara, zvyškový cukor prináša pôvabnú, nenásilnú sladkosť. Záver pôsobí čisto, povzbudivo a príjemne dlho doznieva.

Toto nealkoholické šumivé víno sa vyrába výhradne z odrody Souvignier Gris a pochádza z Francúzska, presnejšie z juhu krajiny neďaleko Béziers. Tunajší stredomorský región poskytuje hroznu intenzívne slnečné žiarenie, zatiaľ čo chladnejšie vetry z vnútrozemia prinášajú rovnováhu a sviežosť. Souvignier Gris tu predstavuje aromatickú čistotu, napätie v chuti a vybrúsený profil.

• Typ vína: nealkoholické šumivé víno / sekt
• Odroda: Souvignier Gris (výhradne z jednej odrody)
• Pôvod: Francúzsko, región Languedoc v okolí Béziers
• Obsah alkoholu: 0,3 % obj.
• Zvyškový cukor: približne 27,7 g/l
• Celková kyselina: približne 3,5 g/l
• Farba: svetlá slamovožltá so striebristými odleskami
• Textúra: chrumkavá, ľahká, jemne perlivá
• Odporúčaný pohár: elegantný pohár na šumivé víno

Aromatika pôsobí jasne štruktúrovane a mnohostranne. Pre lepšiu orientáciu nasleduje krátky prehľad najdôležitejších dojmov vo vôni a chuti:

1. Ovocie: zelené jablko, citrón, náznak limetky
2. Kvetinové tóny: jemný jazmínový tón, decentné kvetinové nuansy
3. Štruktúra: živé perlenie, svieža kyselina, ľahké telo
4. Rovnováha: pôvabná sladkosť, jasný a povzbudivý dozvuk

Kombinácia elegantného perlenia, sviežej kyseliny a ľahkého tela dodáva Bellerive Blanc Effervescent alkoholfrei - Colombette moderný, nenáročný, no sofistikovaný štýl. Rovnako sebavedomo sprevádza spoločenské chvíle aj vybrané aperitívové príležitosti.

Výroba Bellerive Blanc Effervescent alkoholfrei - Colombette

Hrozno na toto šumivé víno pochádza z viníc Domaine Pugibet v blízkosti Béziers v regióne Languedoc. Stredomorské podnebie formuje vinič teplými, slnečnými dňami a miernymi nocami. Zároveň chladnejšie prúdenie vzduchu z oblasti Cévennes prináša citeľnú sviežosť. Táto kombinácia podporuje zrelé arómy pri zachovaní jasnej štruktúry.

Pôdy v okolí La Colombette tvoria kombináciu vápenca, ílu a štrkovitých častí. Vápenaté polohy dodávajú vínu precíznosť a napätie, zatiaľ čo ílovité štruktúry prepožičiavajú odrode Souvignier Gris plnosť a aromatickú hĺbku. Štrkovité časti podporujú dobrú drenáž, čo napomáha tvorbe koncentrovaného hrozna s intenzívnym aromatickým prejavom.

Pre Bellerive Blanc Effervescent alkoholfrei - Colombette prebieha zber starostlivo a čo najšetrnejšie. Hrozno sa rýchlo dostáva do pivnice, kde sa jemne lisuje. Cieľom je získať jasný, čistý mušt, ktorý zachováva typické ovocné arómy odrody. Základ tvorí tiché víno, ktorého sviežosť a aromatika predstavujú jadro neskoršieho šumivého vína.

Následne víno dozrieva v nádržiach s regulovanou teplotou. Chladné vedenie kvasenia zachováva primárne ovocné arómy zeleného jablka a citrusov. Po kvasení nasleduje náročný proces odstránenia alkoholu, vďaka ktorému sa dosahuje výrazne znížený obsah alkoholu iba 0,3 % obj. Táto fáza využíva modernú pivničnú techniku, ktorá v maximálnej miere zachováva aromatiku a zároveň zabezpečuje jasný, čistý chuťový profil.

Jemné perlenie vzniká šetrným sýtením v tlakovej nádrži. Za kontrolovaných podmienok sa základné víno spája s oxidom uhličitým do jemne perlivého, elegantného šumivého vína. Po primeranom čase zrenia na jemných kvasničných kal ech sa pozornosť sústreďuje na harmóniu a rovnováhu, až potom nasleduje plnenie do klasických fliaš na šumivé víno s kvalitnou korkovou zátkou.

Štýl Domaine Pugibet toto šumivé víno výrazne charakterizuje. Rodina Pugibet stavia na spojení tradičného remesla a modernej pivničnej techniky. V centre pozornosti stojí precíznosť, jasné ovocné tóny a elegantný, súčasný výraz. Tak vzniká nealkoholické šumivé víno, ktoré sa prezentuje so štýlom a oslovuje náročných milovníkov vína.

Odporúčania na podávanie Bellerive Blanc Effervescent alkoholfrei - Colombette

Bellerive Blanc Effervescent alkoholfrei - Colombette sa vynikajúco hodí ako aperitív pri slávnostných príležitostiach. Jemné perlenie a svieža aromatická paleta vnesú lesk do každého privítania. Či už ide o štýlovú záhradnú párty, elegantnú recepciu alebo slávnostný brunch, toto šumivé víno sprevádza výnimočné chvíle s ľahkosťou.

V gastronómii aj doma sa toto víno obzvlášť dobre hodí k ľahkým pokrmom svetlého charakteru. Svieža kyselina a decentná sladkosť harmonicky dopĺňajú mnohé jedlá.

• Jemné predjedlá s rybami alebo morskými plodmi
• Ľahké jedlá z hydiny s jemnými omáčkami
• Letné šaláty s citrusovým vinaigrette
• Zeleninový tatarák, sushi alebo variácie sashimi
• Ovocné dezerty s jablkom alebo citrónom

Vďaka svojmu nealkoholickému charakteru sprevádza šumivé víno mnohé situácie mimoriadne štýlovo. Ideálne sa hodí:

1. ako elegantný aperitív pre hostí, ktorí sa vyhýbajú alkoholu
2. na pracovné recepcie, zasadnutia a konferencie
3. na svadby, krstiny a rodinné oslavy
4. ako sprievod pre milovníkov pôžitkov, ktorí oceňujú uvážený prístup
5. na slávnostné chvíle aj mimo klasických vinárskych príležitostí

Optimálna teplota podávania je 6 až 8 °C. Ak sa víno naleje priamo z dobre vychladenej chladničky do pohára na šumivé víno, jeho žiarivá sviežosť a elegantné perlenie vyniknú obzvlášť pôsobivo.

Na krátkodobé skladovanie je vhodný chladný, tmavý priestor bez výrazných teplotných výkyvov. Fľaše je ideálne uložiť naležato, aby korok zostal v kontakte s tekutinou. Tak zostane perlenie živé a aromatický lesk šumivého vína sa zachová. Pri správnom skladovaní sprevádza toto nealkoholické šumivé víno množstvo príležitostí ako štýlový, moderný partner v pohári.

• Več izdelkov iz Domaine Pugibet