Dafnios rot - Douloufakis Winery

Červené Dafnios od Douloufakis Winery sa prezentuje intenzívnou, rubínovou farbou, ktorá už pri prvom pohľade vzbudzuje zvedavosť. V nose sa rozvinú mocné arómy tmavého bobuľového ovocia, najmä zrelých černíc a šťavnatých čerešní. V pozadí sa jemne prelínajú tóny čierneho korenia a subtílnych bylinných nuáns, ktoré dávajú vínu komplexnú hĺbku. Na jazyku sa Dafnios ukazuje plný a harmonický, so sametovými trieslovinami a živou kyselinkou, ktorá dodáva sladkým ovocným arómam osviežujúcu rovnováhu. Nádych čokolády a vanilky uzatvára chuťový zážitok a robí víno priateľsky dlhé v dochuti. Táto exkluzívna červená vínna zmes nadchýna svojou mnohovrstevnosťou a je ideálna na špeciálne príležitosti alebo pohodové večery.

Vinifikácia Dafnios od Douloufakis Winery

Dafnios pochádza zo slnkom zaliatych viníc Kréty a je vinifikovaný z regionálnych odrôd hrozna. Hrozno rastie na minerálne bohatých pôdach, ktoré vínam dávajú nezameniteľnú príchuť. Zber hrozna sa vykonáva ručne, pričom sa pozorne vyberajú iba tie najlepšie hrozno. To zabezpečuje, že do výroby sa dostanú iba tie najlepšie a najzrelejšie plody.

Po zbere sa hrozno jemne odstopkováva a kvasí v nerezových tankoch pri kontrolovanej teplote. Kvasenie prebieha počas obdobia približne dvoch týždňov, pričom sa arómy extrahujú čo najlepšie. Následne Dafnios zreje najmenej 12 mesiacov v nových a použitých dubových sudoch. Táto zrenie dodáva vínu jeho charakteristické drevné tóny a príjemnú štruktúru, ktorá ho robí vhodným ako mladé, tak aj s určitým vekom.

Odporúčania na jedlá k Dafnios od Douloufakis Winery

Dafnios sa výborne hodí k širokej škále jedál. Tu sú niektoré odporúčané kombinácie:

1. Červené mäso, ako napríklad šťavnatý hovädzí steak alebo jahňacie kotletky, grilované alebo pečené.
2. Hovädzí chrbát zo diviačiny na ovocnej omáčke, ktorá podčiarkuje bobuľové arómy vína.
3. Jedlá z cestovín so silnými omáčkami, napr. špagety s boloňskou omáčkou alebo houbovou ragú.
4. Zrelé tvrdé syry, ako je pikantný pecorino alebo zrelý gouda.

Vyžívajte si svoj Dafnios pri teplote 16-18 stupňov Celzia a nechajte sa očariť jeho hlbokou aromatikou. Toto víno je dokonalým spoločníkom na spoločenské stretnutia alebo slávnostné príležitosti a vždy zanecháva trvalý dojem.

• Več izdelkov iz Douloufakis Winery