Oremus Tokaji Aszu 5 Puttonyos 0,5 l - Tokaj Oremus

Im Glas präsentiert sich der Oremus Tokaji Aszu 5 Puttonyos 0,5 l - Tokaj Oremus in leuchtendem Gold mit intensiv schimmernden Bernsteinreflexen. Die Textur wirkt dicht, die langsamen Kirchenfenster ziehen sich elegant am Glasrand entlang. Bereits beim ersten Schwenken steigt ein vielschichtiges Bukett auf, das warme Süße, reife Frucht und feine Würze harmonisch vereint.

In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspiel mit betonter Botrytisedelkeit. Reife Aprikosen und kandierte Orangenschalen treffen auf Akzente von Honig, Kamille und getrockneten Blüten. Dezente Noten von Waldboden und feuchtem Laub verleihen dem Duft Tiefe und eine anregende, leicht erdige Komplexität. Ein Hauch von Nüssen, Karamell und feiner Vanille ergänzt die Fruchtaromen und schafft einen betörenden, warmen Eindruck.

Am Gaumen zeigt dieser edelsüße Tokaj seine ganze Raffinesse. Dicht und konzentriert gleitet die Textur über die Zunge, getragen von einer lebendigen, präzisen Säure. Die üppige Süße wirkt ausbalanciert, nichts erscheint schwer. Die Aromatik spannt einen weiten Bogen von getrockneten Aprikosen und Pfirsichen über Akazienhonig bis hin zu kandierten Zitrusfrüchten. Subtile würzige Noten erinnern an Kamille, Tee und feine Kräuter, während im Hintergrund der Hauch von Waldboden und edler Botrytis verführerische Tiefe schenkt.

Die Struktur präsentiert sich mehrschichtig und lang. Die straffe Säure trägt den hohen Restzuckergehalt mühelos, die Balance wirkt beeindruckend. Am Gaumen entsteht ein Eindruck von Spannung und Fülle zugleich, der Nachhall zeigt große Persistenz mit Noten von Honig, Zitrusabrieb und getrockneten Früchten. Der Wein wirkt konzentriert, ohne zu opulent zu erscheinen, und bleibt lange präsent.

Die Cuvée aus Furmint, Hárslevelü, Sárgamuskotály und Zéta stammt aus der weltberühmten Region Tokaj im Nordosten Ungarns. Furmint liefert Struktur, Säure und eine klare mineralische Ader, Hárslevelü steuert florale und würzige Noten bei. Sárgamuskotály bringt aromatische Finesse und Muskatnuancen ein, während Zéta die Edelfäule ideal aufnimmt und zusätzliche Konzentration schenkt. Die Kombination dieser vier Rebsorten prägt den unverwechselbaren Charakter dieses Tokaji Aszú.

• Weintyp: edelsüßer Weißwein aus Tokaj, Ungarn
• Rebsorten: Furmint, Hárslevelü, Sárgamuskotály, Zéta
• Alkoholgehalt: 11,0 % Vol.
• Restzucker: etwa 171 g/l
• Gesamtsäure: etwa 8,8 g/l

1. Intensiv goldene Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen
2. Vielschichtige Nase mit Aprikose, Honig, Kamille, Waldboden
3. Dichte, konzentrierte Textur und lebendige Säurestruktur
4. Langer, komplexer Nachhall mit kandierten Fruchtnoten

Dieser edelsüße Tokaj überzeugt als klassischer, gleichzeitig moderner Vertreter seines Herkunftsgebiets. Seine Balance aus Fülle, Süße und Spannung eignet sich hervorragend für Liebhaber großer Dessertweine, die Tiefe und Eleganz schätzen. Die halbe Literflasche präsentiert sich ideal für besondere Momente, bei denen jeder Schluck intensiv und erinnerungswürdig bleibt.

Herstellung des Oremus Tokaji Aszu 5 Puttonyos

Die Trauben für den Oremus Tokaji Aszu 5 Puttonyos 0,5 l - Tokaj Oremus stammen aus sorgfältig ausgewählten Lagen im historischen Tokaj-Gebiet im Nordosten Ungarns. Das Klima zeigt eine spannende Mischung aus kontinentalen Einflüssen mit warmen Sommern und kühlen Herbsten. Nebelreiche Morgen und sonnige Tage im Herbst begünstigen die Entwicklung der Edelfäule Botrytis cinerea, die für die Aszú-Trauben essenziell ist.

Die Böden bestehen aus vulkanischen Gesteinsformationen, Tuff und Lehm, oft mit Lössauflage. Diese Kombination verleiht den Reben eine ausgezeichnete Drainage und vermittelt dem Wein seine charakteristische mineralische Prägung. Alte Rebstöcke wurzeln tief und liefern kleine, hochkonzentrierte Beeren mit intensiver Aromatik.

Die Lese der Aszú-Beeren erfolgt ausschließlich von Hand, in mehreren selektiven Durchgängen. Nur einzeln edelfaul veredelte, eingeschrumpfte Beeren gelangen in den Lesekorb. Das Leseteam sortiert sorgfältig nach Qualität und Reifegrad. Parallel dazu reift die Grundweinpartie aus gesunden Trauben, die später mit den Aszú-Beeren vermählt wird.

Für die traditionelle Aszú-Herstellung vermengt der Kellermeister eine festgelegte Menge edelfauler Beeren mit dem Grundwein. Die Angabe „5 Puttonyos“ verweist auf die Menge Aszú-Trauben im Verhältnis zu einer Gönci-Fassgröße, was einen intensiven, süßen und gleichzeitig strukturierten Stil beschreibt. Die Maischestandzeit und das behutsame Pressen lösen die konzentrierten Inhaltsstoffe der Beeren, bevor der Most sehr langsam vergärt.

Anschließend reift der Wein über mehrere Jahre in Holzfässern, meist aus ungarischer Eiche, in den traditionellen, kühlen und feuchten Kellern von Tokaj. Dort baut sich das Aroma behutsam aus, die edelsüße Struktur rundet sich ab, und der Wein gewinnt an Komplexität und Tiefgang. Der Stil des Hauses Tokaj-Oremus betont Klarheit, Präzision und Finesse, ohne die üppige Süße zu dominieren.

Vor der Abfüllung erfolgt eine behutsame Filtration, die den Charakter des Weins respektiert. In der Flasche reift der Tokaji Aszú weiter und entwickelt mit den Jahren zusätzliche Noten von getrockneten Früchten, Nüssen, Karamell und feinen Gewürzen. Die angegebene Lagerfähigkeit von bis zu drei Jahrzehnten beschreibt eindrucksvoll das Reifepotenzial dieser Spezialität.

Genussempfehlungen zum Oremus Tokaji Aszu 5 Puttonyos

Der Oremus Tokaji Aszu 5 Puttonyos 0,5 l - Tokaj Oremus begeistert als vielseitiger Begleiter anspruchsvoller Speisen. Die intensive Süße und die lebendige Säurestruktur harmonieren besonders gut mit Desserts und aromatischen Käsesorten.

Für das Foodpairing bieten sich folgende Kombinationen an:

• Fruchtige Desserts mit Aprikose, Pfirsich, Birne oder Apfel
• Klassische Crème brûlée oder Panna Cotta mit Zitruszeste
• Edelschimmelkäse wie Roquefort, Gorgonzola oder Stilton
• Gänseleberterrine oder Entenleberparfait mit Brioche
• Feine Nusstörtchen, Baklava oder Mandelgebäck

Als Begleiter besonderer Anlässe bietet dieser Tokaji Aszú eine eindrucksvolle Bühne: Festmenüs, Jubiläen, Feiertage und intime Genussmomente erhalten eine luxuriöse, emotionale Note. Auch als meditativer Solist nach dem Dinner zeigt dieser Wein seine ganze Klasse, wenn das Aromenspiel ungestört im Glas aufblüht.

Die ideale Trinktemperatur bewegt sich im Bereich von 10 bis 12 Grad Celsius. Leicht gekühlt entfalten sich Frische und Aromatik harmonisch, und die Süße wirkt klar strukturiert. Ein bauchiges Weißwein- oder Süßweinglas eignet sich hervorragend, damit sich die komplexen Düfte konzentriert sammeln.

Für die Lagerung empfiehlt sich ein kühler, dunkler Raum mit möglichst konstanter Temperatur und leicht erhöhter Luftfeuchtigkeit. Die Flaschen lagern waagrecht, damit der Korken in Kontakt mit dem Wein bleibt. Unter geeigneten Bedingungen entwickelt der Oremus Tokaji Aszu 5 Puttonyos 0,5 l - Tokaj Oremus über Jahre eine immer tiefere, vielschichtigere Aromatik und bietet so aufregenden Genussverlauf über einen langen Zeitraum.

• Več izdelkov iz Tokaj-Oremus