Ice Wine 0,375l - Fautor

Im Glas strahlt der Ice Wine 0,375l - Fautor mit leuchtendem Goldgelb und subtilen bernsteinfarbenen Reflexen. Die Textur wirkt dicht, fast ölig, und legt sich elegant an die Glaswand. Schon beim ersten Schwenken steigen intensive, verführerische Aromen empor, die einen eindrucksvollen Auftakt versprechen.

In der Nase entfaltet sich ein ausdrucksstarkes Bukett von Honig, kandierter Zitrone und reifer Quitte. Feine Blütennoten von Jasmin und Lindenblüte sorgen für eine verspielte, florale Dimension. Zarte Anklänge von Muskat, getrockneten Aprikosen und Orangenzeste ergänzen den Duft und schenken zusätzliche Tiefe. Jeder Atemzug vermittelt Fülle, Klarheit und Präzision zugleich.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein cremig und dicht, mit üppiger Süße und zugleich beeindruckender Frische. Der hohe Restzuckergehalt bringt eine opulente, fast samtene Fülle, während die lebendige Säurestruktur für Spannung und Straffheit sorgt. Das Spiel zwischen Süße und Säure wirkt präzise austariert und trägt das intensive Aromenspektrum über die gesamte Gaumenmitte.

Die Aromatik setzt sich am Gaumen eindrucksvoll fort: Honig und Quittengelee im Auftakt, dazu kandierte Zitrusfrüchte und ein Hauch von weißen Blüten. Subtile Noten von Gewürztraminer-typischen Gewürznuancen und die aromatische Muskat Ottonel-Traube schenken feine Würze. Der Nachhall zeigt sich lang und nachdrücklich, mit anhaltenden Honig- und Zitrusnoten, die noch lange präsent bleiben.

• Weinfarbe: strahlendes Goldgelb mit bernsteinfarbenen Nuancen
• Textur: cremig, dicht, mit eleganter Viskosität
• Geschmack: süß, vielschichtig, aromenintensiv
• Nachhall: lang, getragen von Honig, Blüten und Zitrus

Der Wein stammt aus dem geschützten Anbaugebiet Valul lui Traian im Süden Moldawiens, einer Region mit hervorragender Eignung für ausdrucksstarke Weißweine. Die Cuvée aus Gewürztraminer und Muskat Ottonel verbindet aromatische Finesse mit konzentrierter Frucht. Beide Rebsorten entfalten hier ihre Stärken, gestützt durch das Klima und die Böden der Region.

1. Gewürztraminer bringt exotische Würze und florale Intensität.
2. Muskat Ottonel sorgt für duftige Aromatik und feine Fruchtigkeit.
3. Das Zusammenspiel beider Reben prägt den charaktervollen Stil.

Die Säure von rund 6,8 g/l verleiht dem Wein Rückgrat und Frische, während der hohe Restzucker von etwa 127 g/l die opulente Süße formt. Zusammen entsteht ein Dessertwein mit beeindruckender Tiefe, klarer Struktur und einem fesselnden Aromenspiel, der Liebhaber edelsüßer Spezialitäten anspricht.

Herstellung des Ice Wine 0,375l - Fautor

Die Trauben stammen aus ausgewählten Lagen im geschützten Gebiet Valul lui Traian im Süden Moldawiens. Das kontinentale Klima mit warmen Sommern und kalten Wintern sorgt für eine langsame, intensive Reife der Beeren. Große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht fördern die Ausbildung konzentrierter Aromen und erhalten eine animierende Säure.

Die Böden der Region zeigen sich vielfältig, mit kalkhaltigen Anteilen, Lehm und mineralischen Einschlüssen. Diese Kombination verleiht den Trauben Struktur, Klarheit und eine nuancenreiche Aromatik. Gewürztraminer und Muskat Ottonel reagieren besonders sensibel auf Terroir und Klima und bringen hier ihre ausdrucksstärkste Seite hervor.

Für diesen Ice Wine verbleiben die Trauben lange am Stock, bis strenger Frost einsetzt. Die Beeren frieren ein, das Wasser in der Traube kristallisiert, während Zucker, Säuren und Aromen sich im verbleibenden Saft konzentrieren. Die Lese erfolgt strikt selektiv, per Hand und in den frühen Morgenstunden, sobald die Temperatur ausreichend tief liegt.

Die gefrorenen Trauben gelangen rasch in die Kelter, wo bei niedrigen Temperaturen eine besonders schonende Pressung stattfindet. Nur der hochkonzentrierte Vorlaufsaft erreicht den Gärtank. Diese sorgfältige Selektion erklärt die geringe Ausbeute und den besonderen Charakter des Weins.

Die Vergärung erfolgt kühl im Edelstahltank, um die filigranen Aromen der Rebsorten zu bewahren. Edelstahl unterstützt Frische, Präzision und Reintönigkeit und lenkt den Fokus konsequent auf Frucht und Blütenwürze. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht zusätzliche Cremigkeit und eine elegante, dichte Struktur.

Der Stil des Hauses Fautor zeigt sich klar in diesem Wein: kompromisslose Traubenselektion, penible Arbeit im Weinberg und größtmögliche Aromenerhaltung im Keller. Jeder Schritt zielt auf einen edelsüßen Wein mit großer Intensität, perfekter Balance von Süße und Säure und beeindruckender Lagerfähigkeit.

Genussempfehlungen zum Ice Wine 0,375l - Fautor

Am Tisch entfaltet dieser Ice Wine seine ganze Strahlkraft besonders im Zusammenspiel mit raffinierten Speisen. Die opulente Süße, die frische Säure und das komplexe Aromenspektrum harmonieren mit zahlreichen Desserts und feinen Käsevariationen.

• Perfekter Begleiter zu Crème brûlée, Panna Cotta oder Zabaione.
• Großartig zu Tarte Tatin, Apfelstrudel oder Birnen-Tarte.
• Harmonisch zu Blauschimmelkäse, reifem Weichkäse und Nüssen.
• Spannender Kontrast zu asiatisch gewürzten, leicht pikanten Gerichten.

Als Solist bietet der Wein ein intensives Genusserlebnis nach einem festlichen Menü oder als Highlight eines besonderen Abends. Die halbe Flasche mit 0,375 Litern eignet sich ideal für Momente zu zweit oder als krönender Abschluss eines Dinners in kleiner Runde.

Der Ice Wine 0,375l - Fautor passt hervorragend zu feierlichen Anlässen wie Geburtstagen, Jubiläen, Festtagsmenüs oder als eindrucksvolles Präsent für Weinenthusiasten. Die edle Machart und die seltene Stilistik hinterlassen bleibenden Eindruck.

Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 6 bis 8 °C. Bei dieser Temperatur zeigen sich Frische, Süße und Aromatik in perfekter Harmonie. Das Öffnen der Flasche einige Minuten vor dem Einschenken unterstützt die Entfaltung der vielschichtigen Aromen.

Gut verschlossen und kühl, dunkel sowie lichtgeschützt gelagert, bewahrt dieser Ice Wine über Jahre seine Intensität. Mit zunehmender Reife entwickelt er zusätzliche Noten von getrockneten Früchten, Honig und karamellisierten Nuancen. So entsteht ein edler Dessertwein, der sowohl junge Frische als auch gereifte Komplexität eindrucksvoll ausstrahlt.

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