Late Harvest Sauvignon Blanc - Fautor

V pohári žiari Late Harvest Sauvignon Blanc - Fautor intenzívnou zlatožltou farbou s iskrivými odleskami pripomínajúcimi tekutý med. Už pri prvom zatočení sa uvoľňujú bohaté vône grapefruitu, zrelého medového melóna a šťavnatého jablka. Jemne nuansovaný bazový kvet sa nad nimi vznáša ako aromatický závoj a dodáva buketu zvodný kvetinový rozmer. Vôňa pôsobí pôsobivo koncentrovane, pričom nestráca na elegancii.

V chuti sa rozvíja krémový, hutný prejav, ktorý spája očakávanú sladkosť s vibrujúcou, precíznou kyselinou. Textúra pôsobí hutne a zároveň sviežo, vďaka čomu je každý dúšok živý a plný napätia. Tóny kandizovaných citrusov, svetlého sušeného ovocia a šťavnatého jadrového ovocia sa stretávajú s jemnou aromatikou pripomínajúcou bazové kvety. Víno doznieva dlho a vytrvalo, pričom grapefruit a medový melón zostávajú výrazne prítomné.

Prirodzená kyselinová štruktúra harmonicky vyvažuje vysoký obsah zvyškového cukru. Vzniká tak dezertné víno s veľkou čistotou, precíznosťou a finesou. Taníny pri tomto bielom víne nehrajú významnú úlohu, takže pozornosť sa plne sústreďuje na ovocnosť, sviežosť a bohatú sladkosť. Štýl pôsobí zároveň opulentne aj priamočiaro a opiera sa o typickú aromatiku odrody Sauvignon Blanc z moldavskej oblasti Valul lui Traian.

• Farba vína: žiarivá zlatožltá s iskrivými odleskami
• Odroda: odrodovo čistý Sauvignon Blanc
• Pôvod: Valul lui Traian, Moldavsko (PGI – Protected Geographical Indication)
• Chuť: sladká, koncentrovaná, ovocná
• Textúra: hutná, svieža, s dlhým záverom
• Spracovanie: nerezová nádrž pre maximálnu sviežosť a čistotu prejavu

Rozmanitosť vôní sa v pohári koncentruje a rozvíja vrstvu po vrstve. Najprv dominuje grapefruit s jemným citrusovým chladom, po ktorom nasleduje zrelé jablko pripomínajúce šťavnaté jesenné ovocie. Medový melón prináša exotickú, mäkkú zložku, ktorá vínu dodáva príjemnú plnosť. Bazové kvety pridávajú jemné kvetinové akcenty, vďaka ktorým buket pôsobí mimoriadne rafinovane.

1. Intenzívny buket grapefruitu, bazy, medového melóna a zrelého jablka
2. Krémová, hutná a zároveň svieža štruktúra v chuti
3. Dlhé, aromaticky bohaté doznievanie s výraznou ovocnosťou
4. Odrodovo čistý Sauvignon Blanc z oblasti Valul lui Traian v Moldavsku
5. Sladké biele víno s výraznou kyselinou a veľkým napätím

Oblasť Valul lui Traian dodáva vínu nezameniteľný charakter. Sauvignon Blanc tu ukazuje pôsobivú aromatickú intenzitu, ktorá dokonale ladí s neskorým zberom. Late Harvest Sauvignon Blanc - Fautor sa predstavuje ako charakteristické dezertné víno, ktoré osloví náročných milovníkov vína a pôsobivo prezentuje osobitý štýl Moldavska.

Výroba vína Late Harvest Sauvignon Blanc - Fautor

Hrozno na Late Harvest Sauvignon Blanc - Fautor pochádza zo starostlivo vybraných polôh v chránenej pestovateľskej oblasti Valul lui Traian na juhozápade Moldavska. Podnebie je kontinentálne, s teplými letami a chladnými nocami, čo odrode Sauvignon Blanc dodáva výraznú aromatiku. Pôdy pozostávajú z kombinácie vápenatých vrstiev, ílu a piesčitých podielov, vďaka čomu vinič zakoreňuje hlboko a dosahuje vysokú kvalitu hrozna.

Počas neskorého zberu získavajú bobule maximum zrelosti a koncentrácie. Hrozno zostáva dlhšie na koreni, vďaka čomu sa v ňom rozvíjajú intenzívne ovocné arómy a výrazná prirodzená sladkosť. Zber prebieha selektívne, aby sa do pivnice dostalo iba optimálne vyzreté hrozno. Zozbierané hrozno sa spracúva šetrne, aby sa citlivé arómy Sauvignonu Blanc v plnej miere zachovali.

V pivnici sa Fautor spolieha na zrenie v nerezových nádržiach. Tento spôsob spracovania zachováva čistú ovocnosť, jasnú odrodovú typickosť a sviežu kyselinu. Po šetrnom lisovaní hrozna mušt kvasí pri kontrolovanej teplote. Takto zostáva aromatický potenciál neskorého zberu dokonale zachovaný. Vysoký obsah zvyškového cukru vzniká cielene prerušeným kvasením, vďaka čomu vzniká výrazné dezertné víno.

Štýl vinárstva Fautor sa vyznačuje precíznosťou, čistotou a modernou interpretáciou tradičných odrôd. V centre pozornosti je vždy čistá výpovedná sila ovocia, bez vplyvu dreva a prekrývajúcich tónov. Každý krok výrobného procesu podporuje rovnováhu medzi sladkosťou, kyselinou a aromatickou hĺbkou. Tak vzniká víno, ktoré pôsobivo odráža pôvod v Moldavsku a zároveň nadchýna aj medzinárodne náročných milovníkov vína.

Odporúčania k podávaniu vína Late Harvest Sauvignon Blanc - Fautor

Late Harvest Sauvignon Blanc sa výborne hodí ako sprievod k jemným dezertom a sviatočným chvíľam. Bohatá sladkosť so sviežou kyselinou harmonicky ladí najmä s ovocnými a krémovými jedlami. Žiarivá farba a intenzívna aromatika navyše dodajú každej príležitosti elegantný akcent.

• Vynikajúce k ovocným tartám, najmä s jablkom, hruškou alebo broskyňou
• Ideálne k dezertom s citrusovým ovocím a ľahkým krémovým dezertom
• Skvelé k panna cotte, crème brûlée alebo vanilkovému parfait
• Zaujímavé v kombinácii s jemnými, aromatickými mäkkými syrmi
• Samostatne po jedle predstavuje pôsobivú bodku

Ako dezertné víno ponúka tento Sauvignon Blanc rozmanité možnosti pri výnimočných príležitostiach. Sprevádza slávnostné menu, romantické večery vo dvojici aj štýlové recepcie. Výborne sa hodí aj ako darček pre náročných nadšencov vína, pretože jeho aromatika zostáva dlho v pamäti.

Optimálna teplota podávania je 8 až 10 °C. Pri tejto teplote sa ovocnosť a sladkosť harmonicky rozvinú bez straty sviežosti. Pred podávaním sa odporúča šetrné vychladenie v chladničke alebo vo vínnom chladiči. V pohári víno po krátkom čase rozvinie ďalšie aromatické nuansy, preto sa pred prvým dúškom oplatí chvíľu počkať.

Na skladovanie sa odporúča chladné a tmavé miesto s čo najstálejšou teplotou. Vodorovná poloha fľaše chráni korok a zachováva kvalitu vína. Vďaka vysokému obsahu zvyškového cukru a precíznej kyselinovej štruktúre má tento Late Harvest Sauvignon Blanc príjemný potenciál zrenia. Rokmi sa arómy prehlbujú, zatiaľ čo tóny medu, sušeného ovocia a jemného korenia získavajú na intenzite. Každá fľaša sa tak premieňa na osobitú kapitolu pôžitku, ktorá pôsobivo približuje charakter Moldavska.

• Več izdelkov iz Fautor